Ako urobiť jemný, šťavnatý a chutný bochník z obyčajného mletého mäsa? Hlavné tajomstvá a vlastnosti varenia. TOP 5 receptov na mäsový chlieb.
Klasický bochník mletého mäsa
Klasická možnosť varenia. Samozrejme si ho môžete kúpiť v obchode, ale keď si ho pripravíte doma, budete si istí užitočnosťou kompozície a kvalitou prípravy. A bohatá a aromatická chuť vás nenechá ľahostajnými. Na toto jedlo si teda musíte pripraviť ľad vopred. Za čo? Je to on, kto ho urobí jemným a jemným.
Zloženie:
- Bravčové mäso - 500 g
- Hovädzie mäso - 200 g
- Bravčová masť - 200 g
- Mletý muškátový oriešok - 0,5 lyžičky
- Mletý kardamóm - štipka
- Mleté biele korenie - podľa chuti
- Paprika - 1 lyžička
- Soľ - 20 g
- Soda - 0,5 lyžičky
- Ľad - 150 g
Krok za krokom príprava klasického chleba z mletého mäsa:
- Mäso posuňte masťou cez mlynček na mäso.
- Zabite ľad v mixéri, až kým nebude drobivý.
- Mleté mäso skombinujte s ľadom, korením, soľou a sódou. Všetko vyšľahajte v mixéri dohladka.
- Vezmite si formu vo forme tehly na pečenie chleba. Namažte ho tukom alebo rastlinným olejom.
- Mäsovú hmotu utlačte a mierne zatlačte zhora, aby vo vnútri neostal vzduch.
- Pečieme hodinu a pol v rúre vyhriatej na 200 stupňov. Ak vrch začne horieť, prikryte ho fóliou. To je všetko, bochník mletého mäsa je pripravený.
- Nechajte odstáť 10 minút, potom jemne prechádzajte po okrajoch tenkým nožom a vyberte z formy. Ozdobte bylinkami a podávajte.
Chlieb z kuracieho mäsa so šampiňónmi
Na prípravu tohto jedla budete musieť kombinovať mleté kura s hotovými hubami, zeleninou a bylinkami. Pridajte korenie. Upečte to všetko v rúre a vychutnajte si jedinečné a chutné jedlo.
Zloženie:
- Kuracie filety - 1 kg
- Šampiňóny - 300 g
- Cibuľa cibule - 1 ks.
- Bulharské korenie - 1 ks.
- Špenát - 1 zväzok
- Vajcia - 3 ks.
- Krém - 200 ml
- Biely chlieb - 100 g
- Tvrdý syr - 100 g
- Soľ, korenie, muškátový oriešok - podľa chuti
- Rastlinný olej - na vyprážanie
Krok za krokom príprava chleba z kuracieho mäsa so šampiňónmi:
- Kuracie filety umyte, nakrájajte na malé kúsky a dvakrát rozšľahajte mixérom alebo posuňte v mlynčeku na mäso.
- Z chleba odrežte bočné kôrky. Nakrájame na kocky a zalejeme smotanou. Nechajte pôsobiť 10 minút. Potom všetko rozdrvte vidličkou.
- Papriky odstráňte zo sladkej papriky, umyte a nakrájajte na malé kocky.
- Špenát umyte, osušte a nakrájajte.
- Mleté kura skombinujte s namočeným chlebom, nakrájanou paprikou a špenátom. Podľa chuti pridajte vajíčka a korenie. Mleté mäso dobre premiešajte, až kým nebude hladké.
- Šampiňóny nakrájame na tenké plátky, ošúpeme a nakrájame cibuľu. Na panvici na oleji a korení orestujeme šampiňóny a cibuľu.
- Vezmite obdĺžnikovú formu na chlieb. Namažte ho rastlinným olejom.
- Položte a rozdrvte polovicu mletého mäsa, lyžicou urobte vo vnútri malú priehlbinu a naplňte ju vyprážanými hubami. Zvyšné mleté mäso preložíme navrch a uhladíme po celom povrchu formy.
- Prikryjeme alobalom a pečieme na 180 stupňoch do mäkka. Bude to trvať približne 40 minút.
- 5 minút pred dovarením alobal odstránime a na fašírku posypeme strúhaným syrom. Pečte ďalších 5 minút. Syr sa roztopí a zhora jemne zhnedne.
To je všetko, chlieb z kuracieho mäsa s jemnou hubovou náplňou je pripravený. Vyberte ju z rúry a nechajte chvíľu odstáť, potom ju môžete vyslobodiť z formy a odobrať vzorku.
Mäsový chlieb so zeleninou
Nádherné jedlo, vhodné ako na slávnostný stôl, tak na obyčajný domáci obed alebo večeru. Môže zahŕňať nielen mleté mäso, ale aj zeleninu alebo iné prísady. Pre rozmanitosť a originalitu odporúčame pridať také zdravé droby, ako je pečeň.
Zloženie:
- Kuracia pečeň - 500 g
- Hovädzia buničina - 500 g
- Tuky - 200 g
- Cibuľa - 1 ks.
- Mlieko - 150 ml
- Biely chlieb - 200 g
- Vajcia - 2 ks.
- Fazuľa v luskoch - 100 g
- Šunka - 100 g
- Mrkva - 1 ks.
- Cesnak - 4 strúčiky
- Pálivá paprika - štipka
- Soľ, korenie - podľa chuti
Postupná príprava mäsového chleba so zeleninou:
- Kuraciu pečeň umyte, odrežte všetky nepotrebné filmy. Potom posuňte v mlynčeku na mäso s hovädzím mäsom a slaninou. Pridajte vajíčka, feferónky, mletý cesnak, soľ a korenie.
- Nakrájanú cibuľu opražte na rastlinnom oleji a pridajte k mäsu.
- Z kôrok odrežte biely chlieb, namočte do mlieka, potom roztlačte vidličkou a premiešajte s mäsom. Mleté mäso dobre premiešajte rukami.
- Mrkvu ošúpeme a varíme 10 minút.
- Zeleným fazuľkám odrežte konce z oboch strán a niekoľko minút ich povarte.
- Šunku a mrkvu nakrájame na dlhé tenké prúžky.
- Zapekaciu misu vymastíme rastlinným olejom. Na dno dajte vrstvu mletého mäsa.
- Potom pridajte polovicu mrkvy, šunky a zelených fazúľ. Prikryjeme druhou vrstvou mletého mäsa.
- Potom pridajte zvyšnú zeleninu a šunku. Všetky zvyšné mleté mäso upchajte hore a rovnomerne rozložte po celom povrchu.
- Plech prikryjeme alobalom a bochník mäsa pečieme v rúre hodinu pri 200 stupňoch.
- 10 minút predtým, ako budete pripravení, odstráňte fóliu tak, aby sa na vrchu vytvorila zlatohnedá kôrka.
Domáci mäsový chlieb s vajíčkom
Zaujímavé jedlo z mletého mäsa s uvareným vajíčkom vo vnútri. Pečie sa v tvare tehly. Podávame nielen ako teplé hlavné jedlo, ale aj ako studené predjedlo. Má krásny a jasný strih. Miska môže ľahko nahradiť studené rezy a ozdobiť stôl. A deti sú do tejto klobásy jednoducho šialené.
Zloženie:
- Tučné bravčové mäso - 400 g
- Hovädzia buničina - 400 g
- Surové zemiaky - 1 ks.
- Cibuľa cibule - 1 ks.
- Kuracie vajcia - 3 ks.
- Biely chlieb - 2 kusy
- Mlieko - 100 ml
- Paradajková omáčka - 4 polievkové lyžice
- Soľ, zmes mletej papriky - podľa chuti
- Rastlinný olej - 3 polievkové lyžice
Podrobná príprava mäsového chleba s vajíčkom:
- Mäso posuňte cez mlynček na mäso, vložte do misy a odstavte.
- Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kocky. Ošúpeme a nastrúhame zemiaky. Vajcia uvaríme do mäkka.
- Namočte biely chlieb do mlieka a potom ho roztlačte vidličkou.
- Cibuľu opražte na rastlinnom oleji do zlatista.
- Posunuté mäso skombinujte so strúhanými zemiakmi, chlebom a opraženou cibuľkou. Dochutíme soľou a korením. Všetko dôkladne premiešajte. Ak sa vám zdá mleté mäso husté, pridajte trochu mlieka alebo vody.
- Vezmite zapekaciu misku, namažte ju slnečnicovým olejom. Mleté mäso dajte do 1/3 časti, potom dajte uvarené a ošúpané vajíčka do radu. Zakryte ich vrstvou zvyšného mletého mäsa.
- Pred výrobou bochníka mäsa potrite paradajkovou omáčkou a môžete ho odoslať do rúry.
- Pečte pri 200 stupňoch jednu hodinu. Počas tejto doby by malo byť mleté mäso úplne pečené.
- Otvorte rúru a nechajte v nej chvíľu sekanú.
- Potom ho uvoľnite z formy, položte na krásne jedlo, ozdobte čerstvými bylinkami a odneste ho na stôl.
