Kukuričná múka je bezlepková a bez bielkovín. Upečené jedlá majú zároveň sladkastú chuť. K mäkším a nadýchanejším kukuričným chlebom by ste k týmto položkám mali pridať prášok do pečiva alebo šľahaný sneh z bielkov.
Obsah receptu:
- Ako upiecť kukuričný chlieb - tajomstvá a jemnosti varenia
- Chlieb z kukuričnej múky
- Domáci kukuričný chlieb v pekárni
- Chlieb z kukuričnej múky v rúre
- Kukuričná múka a kukuričný chlieb v konzervách
- Video recepty
Tí, ktorí vyskúšali klas klasu varenej mliečnej kukurice, si určite obľúbia jeho chuť a arómu. Jedlá vyrobené z kukuričných zŕn však zanechávajú úplne iný dojem. Možno, že keď ich vyskúšate prvýkrát, budú sa zdať príjemnou chuťou a vôňou, ale druhýkrát ich budete chcieť sotva chcieť. No, možno len na uspokojenie hladu pri absencii alternatívy. Na základe toho môžeme konštatovať, že kukurica nie je každodennou potravinou. Tepelné spracovanie významne neovplyvňuje jeho výživové vlastnosti a stráviteľnosť.
V Mexiku sú navyše kukuričné výrobky hlavnou potravinou. Kukuričný chlieb, konkrétne tenká tortilla alebo tortilla, je základom jedla. Ale v poslednej dobe u nás začína čoraz viac ľudí prejavovať záujem o zahraničné domáce pečenie. Jedným z nich je chlieb z kukuričnej múky. Ako ju správne uvariť, čím je toto pečivo plné, akú múku zvoliť a mnoho ďalšieho, si prečítajte túto recenziu.
Ako upiecť kukuričný chlieb - tajomstvá a jemnosti varenia
Na pečenie domáceho kukuričného chleba nepotrebujete vo svojom kuchynskom arzenáli drahý pekár. Bujný a voňavý bochník nie je ťažké vyrobiť vlastnými rukami. Hlavnou vecou je počúvať rady skúsených kuchárov.
- Prvá vec, ktorú treba poznamenať, je, že to, čo sa nazýva kukuričný chlieb, nie je vyrobené výlučne z kukuričnej múky. Pšeničná múka sa stále pridáva do cesta a kukuričná múka sa pridáva iba pre chuť. Všetky pokusy upiecť kukuričný chlieb len z kukuričnej múky sú odsúdené na neúspech - cesto aj tak nevykysne.
- Ďalším bodom je kvások. Všetky experimenty na výrobu kysnutého cesta na kukuričnej múke sa skončia neúspechom. Vyrába sa z pšeničnej múky a vody.
- Na pečenie sa neodporúča používať obvyklé uvoľnené. Je vhodné, aby ste si ho vyrobili sami z jedlej sódy, kyseliny vínnej a škrobu.
- Niektoré recepty obsahujú kukuričný škrob alebo zemiakový škrob. Prísne dodržiavajte všetky jemnosti uvedené v recepte. V opačnom prípade môžu mať odchýlky od receptúry a porušenie poradia umiestnenia produktu fatálnu úlohu.
- Výrobky, ktoré boli v chladničke, sa musia zahriať na izbovú teplotu a až potom sa použiť na prípravu cesta.
Pomocou týchto tipov budete mať jemné a chutné pečivo.
Pečenie chleba z kukuričnej múky doma
Porézny, čerstvý a lahodiaci ústam - chlieb z kukuričnej múky. Recept na pečenie je veľmi jednoduchý a príprava nebude náročná. Zvládne to aj každá začínajúca hostiteľka.
- Kalorický obsah na 100 g - 269 kcal.
- Porcie - 1 chlieb
- Čas varenia - 50 minút
Zloženie:
- Kukuričná múka - 1 polievková lyžica.
- Mlieko - 1 polievková lyžica.
- Vajce - 2 ks.
- Soda - 3/4 lyžičky
- Cukor - 0,5 lyžičky
- Soľ - 3/4 lyžičky
Krok za krokom na výrobu chleba z kukuričnej múky (klasický recept):
- Do misky dáme múku a pridáme vajíčka.
- Mlieko zohrejte, nalejte do misky a dochuťte soľou. Zľahka premiešajte bez šľahania.
- Pridajte cukor a sódu bikarbónu a znova premiešajte. Nie je potrebné šľahať. Cesto bude mať tekutú konzistenciu.
- Formu vymastíme rastlinným olejom a vylejeme cesto.
- Predhrejte rúru na 180 stupňov a pečte výrobok 35 minút. Skontrolujte pripravenosť drevenou trieskou. Po prepichnutí chleba by mala tyčinka zostať suchá.
- Hotové pečivo vyberte z formy a nechajte chvíľu odstáť.
Domáci kukuričný chlieb v pekárni
Chlieb na stole je denné jedlo. Odborníci na výživu navyše radia, aby sa toho nevzdávali, dokonca ani tým, ktorí sa vyhýbajú jedlu pečiva. Koniec koncov, môžete sa rozhodnúť pre zdravý chlieb - kukuricu. A keďže ho v obchodoch nenájdete, kukuričný chlieb si pripravíme sami v pekárni.
Zloženie:
- Kukuričná múka - 1 polievková lyžica.
- Pšeničná múka - 1 polievková lyžica.
- Mlieko - 170 ml
- Rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.
- Soľ - 3/4 lyžičky
- Cukor - 1 polievková lyžica. l.
- Mak - 1 polievková lyžica l.
- Suché droždie - 1 lyžička
Podrobná príprava kukuričného chleba v pekárni:
- Do vyberateľnej misky pekárne nalejte mlieko a rastlinný olej.
- Pridajte soľ a cukor.
- Pridajte kukuričnú a pšeničnú múku.
- Pridajte mak. Ale je to možné bez nich, ale so zrnami bude produkt chutnejší, zdravší a krajší.
- Pridajte suché droždie.
- V tejto forme umiestnite vyberateľnú misku do pekárne na chlieb. V závislosti od typu spotrebiča zapnite režim „Základný“alebo „Biely chlieb“a počkajte na charakteristický zvukový signál.
- Keď počujete pípnutie, kukuričný chlieb je pripravený. Vyberte ho z misky a vychladnite.
Chlieb z kukuričnej múky v rúre
Kukuričný chlieb sa v rúre varí od nepamäti, ale do našej krajiny sa dostal relatívne nedávno. Zároveň sa mnohým už podarilo zamilovať si ich zrnitosť a hustotu.
Zloženie:
- Pšeničná múka - 150 g
- Kukuričná múka - 150 g
- Suché droždie - 10 g
- Vajcia - 2 ks.
- Mlieko - 250 ml
- Parmezán - 100 g
- Maslo - 125 g
- Soľ - 1/4 lyžičky
- Sušené bylinky (tymian, rozmarín, majorán, bazalka) - voliteľné
Krok za krokom na výrobu chleba z kukuričnej múky v rúre:
- Pšeničnú a kukuričnú múku spojíme a pridáme suché droždie.
- Rozpustite maslo.
- Vajcia a mlieko zľahka vyšľaháme.
- Do zmesi mlieka a vajec nalejte rozpustené maslo.
- Výslednú tekutú hmotu skombinujte s múkou a soľou. Dobre premiešajte.
- Nastrúhajte parmezán na jemnom strúhadle a pridajte do cesta.
- Potom pridajte sušené bylinky a premiešajte.
- Cesto dáme do zapekacej misy, ktorá je vopred vymastená maslom a vysypaná múkou.
- Predhrejte rúru na 180 ° C a pošlite kukuričný chlieb do rúry na 25-30 minút. Skontrolujte pripravenosť špáradlom: musí byť suchá.
Kukuričná múka a kukuričný chlieb v konzervách
Kukuričné zrná sú prísadou pri príprave zdravej stravy. Zrelé kukuričné klasy sú skladom užitočných vitamínov a minerálov. Tieto výrobky budú skvelým chutným výrobkom, ako je kukuričný chlieb.
Zloženie:
- Kukuričná múka - 1 polievková lyžica
- Cmar - 1 polievková lyžica
- Konzervovaná kukurica - 200 g
- Zmes na pečenie - 2 polievkové lyžice
- Vajcia - 2 ks.
- Cukor - 1 polievková lyžica.
- Maslo - 1 polievková lyžica.
- Soda - 1 lyžička
Postup výroby kukuričnej múky a kukuričného chleba v konzervách:
- Maslo rozpustite vo vodnom kúpeli, kým nebude tekuté.
- Vajíčka vyšľaháme s cukrom do tuha.
- Pridajte všetky prísady do múky a vypracujte cesto. Čím dlhšie sa cesto miesi, tým bude chlieb plnší. Na tento proces je najlepšie použiť mixér.
- Zapekaciu misu vymastíme maslom a vyložíme cesto. Chlieb pečte v rúre pri 180 stupňoch 25 minút. Skontrolujte pripravenosť palicou: nemalo by sa na ňu lepiť.
- Podávajte chladený chlieb.
Video recepty:
