Môžete si uvariť chutný boršč so žihľavou. Dnes v tomto článku sa naučíme recept na boršč s repou a žihľavou. Podrobný recept s fotografiou. Video recept.
Boršč sa nazýva prvé jedlo varené s červenou repou a kapusta je voliteľnou prísadou. Boršč je možné variť so šťaveľom, špenátom a lobodou, ale dnes ho urobíme zo žihľavy. Boršč s repou a žihľavou je nielen zaujímavé, ale aj veľmi zdravé jedlo.
Teraz je najpriaznivejšie obdobie v roku na varenie žihľavy boršč. V tomto období roka sa zbierajú mladé šťavnaté listy žihľavy s tenkými stonkami. Boršč so žihľavou je dobrý na pôst, ak je varený vo vode. V prípade jarného nedostatku vitamínov zachráni celú rodinu! Mladá žihľava predsa obsahuje vitamíny B, C, E, K, beta-karotén.
Tiež, ak je to žiaduce, okrem žihľavy, môžete do misky pridať čerstvú mladú bielu kapustu, cuketu, špenát, šťaveľ … Čím viac zelených, tým chutnejšie a bohatšie jedlo! A v lete, keď je paradajka zozbieraná, nahradia paradajkovú pastu. Lahodný boršč so žihľavou sa bude podávať s listami mladej repy. Repná zeleň, podobne ako žihľava, je zdravá a bohatá na vitamíny. V zimnom období sa do boršče pridáva mrazená žihľava. Niektoré gazdinky tiež pridávajú sušenú bylinku.
Pozrite sa tiež, ako variť červený bravčový boršč so sadlom a cesnakom.
- Kalorický obsah na 100 g - 129 kcal.
- Porcie - 4-5
- Čas varenia - 1 hodina 45 minút
Zloženie:
- Mäso (akýkoľvek druh a časť jatočného tela) - 300 g
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Repa - 1 ks.
- Žihľava - trs
- Cesnak - 2 strúčiky
- Stolový ocot - 1 polievková lyžica
- Bobkový list - 2 ks.
- Vajcia - 2 ks.
- Koreninový hrášok - 2 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Zemiaky - 2 ks.
- Soľ - 2/3 lyžičky alebo podľa chuti
Krok za krokom varenie boršče s repou a žihľavou, recept s fotografiou:
1. Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na plátky.
2. Žihľavu vložíme do sita a zalejeme vriacou vodou. Opláchnite studenou vodou a nakrájajte.
Vajíčka uvaríme natvrdo, vychladíme v ľadovej vode, ošúpeme a nakrájame na kocky.
3. Mäso umyte, odlupujte film žilami, odrežte prebytočný tuk a nakrájajte na stredne veľké kúsky.
4. Mäso vložte do hrnca, zalejte pitnou vodou a dajte na sporák.
5. Po varení odstráňte penu, znížte teplotu na minimum a varte vývar pod vekom 1 hodinu. Potom pridajte bobkový list s hráškom korenia.
6. Repu a mrkvu ošúpeme a nastrúhame.
7. Na panvicu nalejte rastlinný olej a zohrejte. Pošlite do nej repu.
8. Pridajte ocot, pridajte jednu naberačku vývaru a premiešajte repu. Uhryznutie je nevyhnutné, aby si repa zachovala jasnú a bohatú farbu.
9. Pridajte mrkvu na panvicu z červenej repy.
10. Zeleninu premiešajte.
11. Dusíme ich na miernom ohni, prikryté 10 minút.
12. Vložte zemiaky do hrnca s vývarom a po uvarení ich varte 10 minút.
13. Ďalej pridajte dusenú repu s mrkvou.
14. Pridáme nakrájanú žihľavu, ochutíme soľou a čiernym korením. Všetky produkty varte 5-7 minút.
15. Pridajte do panvice mletý cesnak.
16. Ďalej položte nakrájané vajíčka. Boršč s repou a žihľavou povarte 5 minút a panvicu vyberte zo sporáka. Prvé jedlo nechajte 15 minút lúhovať a podávajte.
Pozrite si tiež video recept, ako variť boršč so žihľavou.
