Ak sa chcete v letných horúčavách ochladiť a jesť výdatné jedlo, musíte uvariť okroshku. Z mnohých receptov na jeho prípravu si pozornosť zaslúži pozornosť - okroshka na minerálnej vode s octom a kyslou smotanou.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Okroshka je tradičná studená polievka ruskej kuchyne, ktorú si skutoční labužníci zaslúžene obľúbili. V dusnom horúcom letnom dni nikto neodolá pred tanierom vychladenej okroshky. Toto jedlo je pripravené tak rozmanito, že sa nejeden kulinársky špecialista zaviaže spočítať počet receptov. Niekto uprednostňuje toto jedlo na kvase alebo majonéze, niekomu chutí na kefíre alebo srvátke, iný si vyberá vývar. Okroshka vyrobená z minerálnej vody s octom a kyslou smotanou je tiež nemenej populárna. Neexistujú tu žiadne prísne rámce, pretože si môžete byť vždy istí, že k osviežujúcemu letnému gulášu jednoducho nemôžete byť ľahostajní.
Takáto studená polievka sa ukáže byť výdatná a chutná. Je to skvelý obed v horúcom letnom dni. Základným princípom varenia je krájanie zeleniny, mäsa a byliniek. Potom sa zmiešajú a nalejú s kvapalinou. Hlavnou vecou je nakrájať všetky prísady na malé rovnaké kocky. Výnimkou môžu byť uhorky, niekedy sú strúhané. Potom pustia šťavu, z ktorej pokrm vyjde bohatší a aromatickejší. Je tiež dôležité používať chudé mäsové komponenty, pretože okroshka je studená polievka. Na nasýtenie môžete žĺtky vložiť vopred roztlačené vidličkou.
- Kalorický obsah na 100 g - 87 kcal.
- Porcie - 6
- Čas varenia - 30 minút na krájanie jedla, plus čas na varenie a chladenie zemiakov a vajec
Zloženie:
- Lekárska klobása - 350 g
- Zemiaky - 4 ks.
- Vajcia - 5 ks.
- Čerstvé uhorky - 3 ks.
- Zelená cibuľa - zväzok
- Kôpor - trs
- Stolový ocot - 2-3 polievkové lyžice
- Kyslá smotana - 500 ml
- Petržlen - zväzok
- Minerálna voda - 4 l
Krok za krokom varenie okroshky v minerálnej vode s octom a kyslou smotanou:
1. Zemiaky uvarte v šupke, ošúpte, úplne vychladnite a nakrájajte na kocky, ako na Olivierovi.
2. Vajíčka uvaríme natvrdo, vychladíme v ľadovej vode, ošúpeme a nakrájame.
3. Klobásu tiež nasekajte.
4. Uhorky umyte, osušte papierovou utierkou a nakrájajte ako predchádzajúce suroviny.
5. Perie zelenej cibule umyte, utrite uterákom a nakrájajte nadrobno.
6. Kôpor umyjeme a nakrájame.
7. To isté urobte s petržlenovou vňaťou: umyte a nakrájajte.
8. Kyslú smotanu zmiešajte s octom v miske a premiešajte. Nalejte dresing do hrnca s jedlom.
9. Suroviny premiešajte, zalejte minerálnou vodou a premiešajte. Dajte do chladničky a podávajte.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť okroshku s kyslou smotanou.
