Existuje mnoho spôsobov, ako variť okroshku. V tomto článku budeme uvažovať o obľúbenej verzii okroshky s klobásou na vode a kyslou smotanou. Podrobný recept s fotografiou. Video recept.
Okroshka je obľúbeným výrobkom mnohých, najmä keď teplomer za oknom ukazuje ráno teplotu nad + 28 ° C. Potom nechcete na jedlo vôbec myslieť, ale my potrebujeme silu na celý deň. Potom je okroshka skutočnou spásou. Neexistuje na to jeden základný recept. Každý kuchár a hosteska má svoj vlastný osvedčený a osvedčený recept. Je pripravený s kvasom, minerálnou vodou, vývarom, srvátkou, kefírom atď. Dnes sa podelím o recept na studenú polievku - okroshka s klobásou vo vode a kyslou smotanou. Táto studená letná polievka je pripravená veľmi rýchlo a jednoducho. Technologický postup trochu pripomína prípravu šalátu Olivier. Ale tu sú všetky pripravené výrobky stále naliate tekutým základom, z ktorého je okroshka bohatá a uspokojujúca. Pred varením sa podelím o niekoľko užitočných tipov na varenie.
- Najviac kalorická okroshka sa získava s majonézou. Na zníženie kalórií použite nízkotučnú majonézu alebo kyslú smotanu.
- Okroshka v majonéze nie je dlho skladovaná, takže ju urobte v malom množstve.
- Nakrájanú zeleninu môžete vložiť do hrnca a nechať v chladničke. A pred podávaním dajte časť zeleniny na tanier, dochuťte majonézou, premiešajte a zriedte tekutinou.
- Vodu pre okroshku vopred prevarte, aby mala čas vychladnúť v chladničke. Namiesto prevarenej vody si môžete vziať minerálnu vodu.
- Ak nie je potrebné obmedzovať sa v jedle a kalóriách, potom okrem mliečnej klobásy môžete do okroshky pridať aj šunku alebo údenú klobásu.
- Tekutina v okroshke by mala byť kyslá. Kyselina citrónová, citrónová šťava alebo ocot to urobia dobre.
- Zemiaky uvarte pre okroshku „v uniformách“, aby sa počas varenia nerozvarili.
- Horčica, chren alebo korenie dodajú okroshke štipľavosť a pikantnosť.
- Obsah kalórií na 100 g - 63 kcal.
- Porcie - 5
- Čas varenia - 30 minút na krájanie jedla, plus ďalší čas na varenie a chladenie zemiakov a vajec
Zloženie:
- Zemiaky - 2 ks.
- Uhorky - 3 ks.
- Mliečna klobása - 300 g
- Soľ - 1 polievková lyžica alebo podľa chuti
- Kyselina citrónová - 0,5 lyžičky alebo podľa chuti
- Kôpor - trs
- Zelená cibuľa - zväzok
- Vajcia - 4 ks.
- Kyslá smotana - 500 g
- Pitná voda - 2 l
Krok za krokom varenie okroshky s klobásou vo vode a kyslou smotanou, recept s fotografiou:
1. Zemiaky uvaríme v uniformách v mierne osolenej vode. Potom ochlaďte, ošúpte a nakrájajte na kocky, ako obvykle pre šalát Olivier.
2. Vajcia uvaríme natvrdo 8 minút, preložíme do ľadovej vody a ochladíme. Potom ošúpeme a nakrájame na kúsky ako zemiaky.
3. Klobásu nakrájajte na rovnakú veľkosť ako predchádzajúce výrobky.
4. Uhorky umyjeme, osušíme papierovou utierkou, odrežeme konce a nakrájame.
5. Zelenú cibuľu umyte pod tečúcou vodou a nakrájajte na tenké krúžky.
6. Kôpor opláchneme, osušíme a nakrájame nadrobno.
7. Vložte všetky potraviny do hrnca a zalejte vodou.
8. Pridajte kyslú smotanu, soľ a kyselinu citrónovú.
9. Jedlo dobre premiešajte a pošlite okroshku s klobásou na vode a kyslou smotanou do chladničky na hodinu vychladnúť. Potom ho podávajte k stolu.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť okroshku s kyslou smotanou.
