Pozývam vás na čajový večierok a navrhujem, aby ste si urobili pečenie. Malé, pomarančovej chuti, jemné, nadýchané … Samozrejme, ide o malé porcie muffiny.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Jasné citrusové ovocie a úžasná aróma v kuchyni, čo ešte potrebujete na vychutnanie úžasnej pochúťky. Nech je to ako chce, sladké pečivo miluje úplne každý, a preto sú ním pulty obchodov hojne zaplnené. Otázka však znie inak, dajú sa výrobky v obchode porovnávať s domácimi, ktoré sa pripravujú ručne? Preto radšej pečiem výrobky sám, najmä preto, že mať po ruke moderné kuchynské spotrebiče nie je vôbec ťažké. Z obrovskej rozmanitosti všetkých druhov receptov mi najčastejšie prišli na pomoc rokmi overené oranžové muffiny. Je dôležité, aby boli pripravené rýchlo a boli potrebné najjednoduchšie produkty, pričom výsledok je jednoducho úžasný.
Akékoľvek pečivo s prídavkom citrusových plodov má zvláštnu arómu. Ako pomaranč je vhodný čerstvo vylisovaný džús z ovocia, ale potom je potrebné množstvo tekutých zložiek znížiť o objem šťavy. Môžete tiež použiť čerstvo nastrúhanú kôru, alebo ako ja, mletú sušenú. Pečenie s posledne menovaným má špeciálnu arómu. Pretože sušené potraviny sú vždy koncentrovanejšie ako čerstvé. Upečené navyše môžete ešte viac nasýtiť pomarančovým nádychom namočením hotového výrobku s pomarančovým džúsom, takže vdolky budú ešte šťavnatejšie a jemnejšie.
- Kalorický obsah na 100 g - 337 kcal.
- Porcie - 8-10 ks.
- Čas varenia - 45 - 50 minút
Zloženie:
- Múka - 150 g
- Maslo - 50 g
- Vajcia - 1 ks.
- Cukor - 3 polievkové lyžice alebo podľa chuti
- Soľ - štipka
- Sušená mletá pomarančová kôra - 1 lyžička
Varenie koláčov z pomarančových vajec:
1. Zmäknuté maslo pri izbovej teplote vložte do hlbokej misy, aby ste vypracovali cesto. Pridajte k tomu cukor.
2. Mixérom s metličkou rozšľaháme maslo a cukor do biela. Vajcia opatrne rozdeľte na bielky a žĺtky. Žĺtky pridajte do misky s maslom a bielky dajte do čistej, suchej nádoby bez tuku. Je dôležité, aby bol riad čistý, inak bielok pri šľahaní nedosiahne požadovanú textúru.
3. Pokračujte v práci s mixérom, šľahaním masla a žĺtka, kým nezískate homogénnu hmotu masla.
4. Do cesta vsypeme múku a preosejeme ju cez jemné sitko, aby sme ju obohatili kyslíkom.
5. Pokračujte v miesení cesta. Jeho konzistencia bude dosť hustá, ale nebojte sa, bude to potom menej časté. Potom pridajte pomarančovú kôru a znova rozšľahajte cesto, aby sa rozložilo v celej zmesi.
6. Misku s cestom odstavíme a pracujeme na veveričkách. Pridajte k nim štipku soli, metličku dobre umyte a utrite dosucha. Potom bielky šľahajte, kým sa nevytvorí biela, vzdušná, stabilná pena. Keď proteínová hmota siahne po šľahačke, znamená to, že je pripravená a môžete ju preniesť do cesta.
7. Ďalej pri pomalej rýchlosti začnite miesiť cesto, aby boli bielkoviny rovnomerne rozložené v celom objeme. Robte to veľmi pomaly a jedným smerom, aby sa neusadili a nestratili lesk a objem. Hotové cesto bude redšie a nadýchanejšie.
8. Vezmite servírovacie formy. Môže to byť železo, ale potom ich bude potrebné vopred namazať maslom. Tiež sú vhodné silikónové a jednorazové porcie. Nie je potrebné ich olejovať. Naplnte 2/3 formy cesta a pošlite výrobok do rúry vyhriatej na 180 stupňov na 15 minút. Skontrolujte pripravenosť prepichnutím dreveného špáradla. Malo by byť suché bez lepenia. Ak sa na to cesto lepí, tak muffiny pečte ďalších 5 minút. Ak chcete, môžete hotový výrobok naliať ľubovoľnou glazúrou alebo tukom s fondánom.
Poznámka: Na prípravu jedného veľkého košíčka môžete použiť rovnaký recept. Potom sa však doba pečenia zdvojnásobí, pretože objem cesta je dvojnásobný.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako pripraviť pomarančové muffiny.
