Skvelou alternatívou k klasickému studenému občerstveniu sú doma jemne nasolené uhorky vo vrecku. TOP 7 receptov s fotografiami z varenia. Kulinárske tipy a tajomstvá. Video recepty.
Ľahko solené uhorky sú obľúbeným letným občerstvením. Svieža slaná chuť mladých uhoriek nenechá nikoho ľahostajným. Sezóna na ich prípravu je jún-júl. Predjedlo kombinuje čerstvosť zeleniny s pikantnou, štipľavou a slanou chuťou. Recept na ľahko solené uhorky v balení sa stal veľmi obľúbeným medzi skúsenými a nováčikovými gazdinkami. Suchá metóda solenia nevyžaduje veľa času a špeciálneho úsilia, soľanky a riadu. Je to jednoduchšie ako klasická verzia, zatiaľ čo slané uhorky sú chutné a chrumkavé. V tomto článku ponúkame TOP-7 receptov na varenie ľahko solených uhoriek v balení.
Tajomstvá a tipy šéfkuchárov varenia ľahko solených uhoriek v balení
- Na solenie musíte najskôr vybrať uhorky. Ideálne ovocie by malo byť malé a rovnakej veľkosti, aby nakladanie prebiehalo rovnomerne. Zároveň by nemali byť úplne maličké. V opačnom prípade sa ukáže, že nie sú slané, ale naopak presolené.
- Vysoko kvalitné uhorky sú husté, tmavozelenej farby a tenkej šupky, ktoré sa budú soliť rýchlejšie. Na solenie neberte lenivé ovocie, ktoré má pokazené škvrny, žlté a biele škvrny.
- Jedným z hlavných faktorov potvrdzujúcich, že uhorky sú nakladané odrody, a nie šalátové, je prítomnosť čiernych alebo bielych pupienkov (časté tuberkulózy). Na nakladanie je lepšie neberať hladké uhorky, budú ideálne na šalát.
- Čerstvé uhorky je lepšie brať iba zo záhrady. Potom nemusia byť namočené. Ideálne je ich zozbierať ráno pred východom slnka, kým ich lúče nestihnú vysušiť a odpariť z nich vlhkosť. Ak to nie je možné, potom vybrané uhorky namočte na 1-2 hodiny do studenej vody, aby boli pružné, silné a chrumkavé.
- Na solenie neberte jodizovanú a morskú soľ, ale iba veľkú kamennú soľ. Jemná soľ zeleninu zjemní.
- Uhorky budú ešte aromatickejšie a chutnejšie, ak pridáte bylinky a korenie. Univerzálny zoznam: kôpor, bobkový list a korenie (čierne, nové korenie). Vernými spoločníkmi kyslých uhoriek sú tiež listy čierneho alebo červeného ríbezle (zodpovedné za príjemné chrumkanie) a listy chrenu (dezinfikujú a chránia pred plesňou).
- Po zvládnutí klasického receptu na ľahko solené uhorky v balení môžete vykonávať experimenty. Pridajte napríklad plátky jablka, čierne alebo červené ríbezle. Dodajú zaujímavú arómu a jemnú kyslosť. Dajte ich však len trochu, inak sa môže zmeniť klasická chuť ľahko osolených uhoriek.
- Okrem tradičného korenia sa pridáva koreň zázvoru, nasekané čili papričky, koriandrové semienka, paprikové vločky, zmes nového korenia, stolového octu, horčice, rastlinného oleja atď.
- Na urýchlenie procesu varenia uhorky vopred prepichnite vidličkou, nakrájajte na rovnaké kúsky, tenké taniere, odrežte konce atď.
- Solené uhorky nie sú dlho skladované. Nepridávajte preto veľa soli naraz. V opačnom prípade sa časom, doslova za 3 dni, zmenia na slané. Uhorky skladujte v chladničke. To spomalí proces kvasenia.
- Ľahko solené uhorky podávame s teplými jedlami z mäsa, hydiny, rýb alebo jednoducho s varenými zemiakmi, alebo jednoducho s čiernym chlebom. Toto občerstvenie si môžete vziať so sebou vonku alebo na piknik.
Klasický recept
Pôvodný recept na rýchlo solené uhorky za 5 minút doma je veľmi jednoduchý na prípravu. Jednoduché prísady, trocha námahy ráno a na obed alebo večeru, lahodné a chrumkavé uhorky už budú pripravené.
- Kalorický obsah na 100 g - 45 kcal.
- Porcie - 2 kg
- Čas varenia - 5-6 hodín
Zloženie:
- Uhorky - 1 kg
- Soľ - 1 polievková lyžica
- Cesnak - 1 stredná hlava
- Cukor - 1 lyžička
- Kôpor - trs
Varenie rýchlo solených uhoriek podľa klasického receptu:
- Čerstvé uhorky dôkladne umyte a osušte. Ak chcete, aby sa soľali rýchlejšie, urobte na nich náhodné rezy.
- Vložte suché pripravené uhorky do plastového vrecka a pridajte soľ a cukor.
- Pridajte jemne nasekaný cesnak a kôpor.
- Vak zviažte a pre istotu ho vložte do iného vrecka.
- Obsah dôkladne pretrepte 5 minút, aby sa soľ dobre rozdelila.
- Rýchlo osolené uhorky nechajte na stole 2 hodiny, potom dajte ďalšie 2 hodiny do chladničky.
S rastlinným olejom
Chutné, rýchle a krásne - pikantné občerstvenie solené uhorky vo vrecku s rastlinným olejom. Uhorky prakticky nemenia svoju farbu, ale zostávajú rovnaké zelené ako čerstvé. Vychutnávame si lahodné vitamínové jedlo bez tepelnej úpravy.
Zloženie:
- Uhorky - 2 kg
- Cesnak - 2 strúčiky
- Kôpor - 1 zväzok
- Kôprové dáždniky - 2 ks.
- Ríbezľové listy - 3 ks.
- Slnečnicový olej - 5 lyžíc
- Ocot - 1 polievková lyžica
- Soľ - 1 polievková lyžica
- Cukor - 1 polievková lyžica
Varenie ľahko solených uhoriek vo vrecku s rastlinným olejom:
- Umyté ovocie osušíme papierovou utierkou, konce odrežeme z oboch strán a pozdĺžne prekrojíme na 2 časti. Vložte ich do vrecka na zips (čo je pohodlnejšie) alebo použite bežné iné plastové vrecko.
- Kôpor, olúpané strúčiky cesnaku nasekajte nadrobno a tiež pošlite do vrecka.
- Listy ríbezlí a kôprové dáždniky umyte, osušte a pridajte k zvyšným surovinám.
- Potom pošlite ocot, rastlinný olej, soľ a cukor.
- Vrecko pevne zatvorte a všetko dobre premiešajte a niekoľkokrát pretrepte.
- Uhorky vo vrecku s rastlinným olejom pošlite na 5 hodín do soli do chladničky.
- Počas solenia uhorky každú hodinu pretrepte, aby boli rovnomerne osolené.
S horčicou
Ľahko solené uhorky vo vrecku s horčicou sú veľmi chutné a chrumkavé. Tento instantný recept používa suchý horčicový prášok. Mierne solené uhorky chutia veľmi dobre a zachovávajú si niektoré vitamíny.
Zloženie:
- Uhorky - 1 kg.
- Cesnak - 3 strúčiky
- Pálivá paprika - 0, 5 ks.
- Kôpor - trs
- Petržlen - zväzok
- Suchá horčica - 1/2 lyžičky
- Nový hrášok - 5 ks.
- Slnečnicový olej - 5 lyžíc
- Vínny ocot alebo 6% - 2 polievkové lyžice
- Hrubá obyčajná soľ - 1 polievková lyžica. bez vrchu
- Cukor - 1 polievková lyžica
Varenie ľahko solených uhoriek vo vrecku s horčicou:
- V prípade umytých a sušených uhoriek orežte chvosty na oboch stranách a nakrájajte na 4 časti, aby proces solenia prebiehal rýchlejšie a rovnomernejšie. Dajte ich do vrecka.
- Cesnak ošúpeme, nasekáme bylinky a vložíme do vrecka spolu s feferónkou a kôprovým dáždnikom. Uistite sa, že ostré stonky kôpru neprepichnú plast.
- Nalejte horčicu do jedla, pridajte rastlinný olej a akýkoľvek ocot, alebo ho nemôžete použiť vôbec.
- Pridajte cukor a soľ a uviažte plastový obal a ponechajte trochu voľného priestoru, aby sa obsah mohol voľne premiešať.
- Ako bezpečnostnú sieť vložte vrecko do misky a nechajte ho pri izbovej teplote 1 hodinu. Potom vreckom potraste a dajte do chladničky na 2 hodiny.
S octom
Ľahko solené uhorky vo vrecku octu môžete uvariť len za 5 minút. Recept používa ocot, ktorý môže byť jablčný mušt, víno alebo bežný. A jeho množstvo je možné podľa chuti znížiť alebo zvýšiť.
Zloženie:
- Uhorky - 2 kg
- Stolový ocot 9% - 1 polievková lyžica
- Čerstvé listy čiernych ríbezlí - 3 ks.
- Rafinovaný slnečnicový olej - 5 lyžíc.
- Cukor - 1 polievková lyžica
- Soľ - 1 polievková lyžica
- Kôpor - 2 zelené rozety
- Čerstvý kôpor - 1 zväzok
- Cesnak - 2 strúčiky
Varenie mierne solených uhoriek vo vrecku octu:
- Uhorky opláchneme pod tečúcou vodou, osušíme papierovou utierkou, odrežeme konce a pozdĺžne prekrojíme.
- Uhorky vložte do tesného plastového vrecka.
- K uhorkám pridáme nadrobno nakrájané strúčiky cesnaku s kôprom.
- Potom dajte kôprové ružice, umyté a sušené listy ríbezlí, soľ a cukor.
- Nalejte neparfumovaný slnečnicový olej a ocot.
- Viazajte vrecko s uhorkami a pretrepte obsah.
- Osolené uhorky dajte na 5-6 hodín do chladničky, pričom ich občas potraste.
Vo vlastnej šťave
Ľahko solené uhorky vo vrecku vo vlastnej šťave môžete ľahko variť aj sami. Je veľmi vhodné ich variť večer a budú pripravené do rána.
Zloženie:
- Uhorky - 1 kg
- Soľ - 2 polievkové lyžice
- Cukor - 1 polievková lyžica
- Cesnak - 2 strúčiky
- Kôpor - 1 zväzok
- Chrenové listy - 2 ks.
- Koreninový hrášok - 2 ks.
Varenie ľahko solených uhoriek vo vrecku vo vlastnej šťave:
- Uhorky umyjeme, osušíme, odrežeme konce a dáme do vrecka.
- Pridajte tam všetky prísady: najemno nasekaný kôpor a olúpané strúčiky cesnaku.
- Vložíme umyté a osušené chrenové listy a hrášok z nového korenia.
- Vrecko zaviažte, dobre pretrepte a dajte do chladničky na 10 hodín.
Chrumkavé uhorky
Šťavnaté a chrumkavé ľahko solené uhorky v balení - jednoduché a lacné občerstvenie, ktoré sa za niekoľko minút pripraví z dostupných surovín. Predjedlo sa ukáže byť aromatické a chutné.
Zloženie:
- Uhorky - 600 g
- Kôpor - 30 g
- Cesnak - 3 strúčiky
- Pálivá paprika - 5 g
- Soľ - 15 g (2/3 polievkové lyžice)
- List ríbezle - 1 ks.
- Cukor - 4 g
Varenie chrumkavých ľahko solených uhoriek vo vrecku:
- Uhorky umyte, osušte, šupku prepichnite vidličkou po celom obvode, aby sa zuby dostali k jadru plodu.
- Strúčiky cesnaku ošúpeme a nakrájame na tenké plátky.
- Pálivú papriku olúpeme zo semien a nakrájame na tenké kolieska 2-3 cm.
- Ríbezľové listy a kôpor umyjeme a osušíme. Ten posledný nasekajte najemno.
- Pripravené uhorky dajte v náhodnom poradí do čistého a pevného vrecka.
- Pridajte nasekaný kôpor, cesnak, feferónku, listy ríbezlí a soľ a cukor.
- Vrecko uviažte a rozdrvte všetky ingrediencie, aby sa uvoľnil prebytočný vzduch a rovnomerne rozložili všetky koreniny.
- Vrecko nechajte 1 hodinu pri izbovej teplote. Počas tejto doby trepte 3-4 krát.
- Keď sa uhorková šťava nahromadí vo vrecku, vložte vrecko do chladničky na 3-4 hodiny.
S cesnakom a kôprom
Ľahko solené uhorky vo vrecku s cesnakom a kôprom sú jednou z najjednoduchších, najrýchlejších a najpohodlnejších možností varenia. Chrumkavé a aromatické uhorky je najlepšie podávať ihneď na stôl a skladovať maximálne 1 deň.
Zloženie:
- Uhorky - 1 kg
- Kôpor - 4 vetvy
- Cesnak - 3 strúčiky
- Čierne korenie - 5 ks.
- Soľ - 1 polievková lyžica
- Cukor - 1/2 lyžičky
Varenie ľahko solených uhoriek vo vrecku s cesnakom a kôprom:
- Uhorky umyte pod tečúcou vodou, mierne osušte papierovými utierkami a odrežte konce.
- Vložte ich do tesného plastového vrecka.
- Kôprové vetvičky umyte, dôkladne osušte, rozložte na papierovú utierku a nahrubo nasekajte.
- Ošúpeme, nakrájame a premiešame cesnak s nasekaným kôprom.
- Pridajte pripravený kôpor a cesnak do vrecka k uhorkám.
- Papriky rozdrvíme v mažiari s paličkou a potrieme soľou a cukrom. Potom pridajte k výrobkom.
- Vrecko pevne zaviažte a dobre pretrepávajte 3 minúty.
- Uhorky nechajte za občasného pretrepania soliť pri izbovej teplote 1 hodinu. Potom ich dajte do chladničky na 3 hodiny.
