TOP 5 rýchlych receptov na výrobu chrumkavých ľahko osolených uhoriek vo vrecku, tégliku, kastróliku. Tajomstvá a jemnosti. Video recepty.
Ponúkame TOP 5 najchutnejších a najjednoduchších receptov na výrobu ľahko solených uhoriek, ktoré sa pripravujú veľmi rýchlo a rovnako rýchlo sa jedia! Ľahko solené uhorky sa zvyčajne pripravujú metódou krátkodobého morenia. Niektoré recepty zahŕňajú solenie nie dlhšie ako pol hodiny. Súčasne môžete experimentovať s receptami tým, že zmeníte spôsob solenia.
Jemnosti a tajomstvá varenia
- Na morenie je prevažne lepšie brať uhorky pestované vo vlastnej dači alebo kúpené od babičky v bazári. Zelenina pestovaná v priemyselných skleníkoch je na zber veľmi nevhodná.
- Najvhodnejšie nakladané uhorky s veľkosťou od 5 do 13 cm sa zberajú niekoľko dní pred úplným dozretím. Uhorky sa totiž dajú vo všeobecnosti jesť nezrelé.
- Najchutnejšie kyslé uhorky majú hrudkovitú (nie hladkú) šupku a tŕne na tuberkulách sú čierne a pichľavé.
- Vyberte si ovocie, ktoré je zelené, bez známok žltkasti, čo naznačuje, že ovocie je prezreté. Táto uhorka má tvrdú kôru a semená.
- Na nakladanie nepoužívajte horké uhorky, nestratia horkosť ani pri nakladaní.
- Pri nakladaní uhoriek sa do nich pridáva mnoho rôznych produktov: horčica, med, bobkový list, mäta, čerešňa, ríbezle a dubové listy, citrónová kôra, cesnak, nové korenie a čierne korenie, koriander, všetky druhy byliniek atď. byť nové a bezkonkurenčné príchute!
- Docela dôležitou zložkou je voda, najmä pre uhorky. Najlepšie je použiť pramenitú vodu. Na 5 kg zeleniny stačí 10 litrov. Ak nie je možné použiť pramenitú vodu, vezmite si balenú alebo filtrovanú vodu.
- Uhorky je vhodné osoliť v sklenenej nádobe alebo v smaltovanom hrnci. Môžete použiť keramickú alebo sklenenú nádobu.
- Pred nakladaním je lepšie uhorky namočiť. Po 3 až 4 hodinách budú svieže, pevné a pevnejšie.
- Je lepšie brať hrubú soľ, kameň. Jodizované, morské a jemné nebude fungovať. Podiel soli je zvyčajne 2 polievkové lyžice na 1 liter vody.
- Uhorky sa budú variť v horúcom náleve za deň, v studenom náleve - 2-3 dni.
- Hotové ovocie uchovávajte na chladnom mieste, napríklad v chladničke. V chlade sa proces kvasenia spomalí a uhorky zostanú dlhšie jemne solené. Aj keď sa postupne pomaly premenia na slané. Preto ich varte v malom množstve.
Rýchlo solené uhorky
Instantné solené uhorky v dóze s mierne štipľavou a korenistou chuťou vás zachránia aj v najhorúcejšom dni.
- Kalorický obsah na 100 g - 23 kcal.
- Porcie - 5
- Čas varenia - 15 minút aktívnej práce
Zloženie:
- Uhorky - 5 ks.
- Hrášok - 5 g
- Voda - 1 l
- Bobkový list - 1 ks.
- Kôpor - 0,5 zväzkov
- Cesnak - 3 strúčiky
- Hrubá kuchynská soľ - 2 polievkové lyžice. l.
Varenie rýchlo solených uhoriek:
- U namočených uhoriek odrežte konce z oboch strán. Veľké ovocie nakrájajte na kúsky, aby boli solené rýchlejšie a lepšie. Uhorky vložte do čistej nádoby vo zvislej polohe.
- Kôpor umyte a osušte, cesnak ošúpte a nakrájajte na taniere.
- Do hrnca nalejte vodu, dajte soľ, všetky ochucovadlá a varte 5 minút. Potom uhorky zalejte horúcim zalievaním a nádobu voľne prikryte plastovým viečkom.
- Uhorky nechajte soliť pri izbovej teplote 2 dni. Po uplynutí tejto doby zmenia farbu a budú pripravené na podávanie.
Ľahko solené uhorky v balení
Ľahko solené uhorky v balení, na rozdiel od iných receptov, nevyžadujú na varenie vodu. Chuť uhoriek je preto intenzívnejšia, farba je jasná a konzistencia je veľmi chrumkavá. K základnému receptu je možné pridať ďalšie obľúbené korenie, ako sú klinčeky, bazalka, muškátový oriešok, listy ovocných stromov a kríkov …
Zloženie:
- Uhorky - 1 kg
- Soľ - 1 polievková lyžica
- Cesnak - 1 hlava
- Kôpor - malá partia
- Bazalka - malá partia
- Čierne korenie - 5 ks.
Varenie ľahko solených uhoriek v balení:
- Umyté a namočené uhorky prepichnite na niekoľkých miestach špáradlami.
- Kôpor umyjeme bazalkou, ošúpeme cesnak a všetko nakrájame nie príliš najemno.
- Na dno plastového vrecka dajte bylinky s cesnakom a na vrch dajte uhorky a korenie rozdrvené nožom (čierne a nové korenie), aby vydávali svoju arómu.
- Naplňte všetko soľou, vrecko pevne zaviažte a pretrepte, aby sa produkty zmiešali.
- Pošlite balík na noc do chladničky, potom môžete ochutnať solené uhorky.
Chrumkavé solené uhorky v pohári
Chrumkavé ľahko solené uhorky v okamihu môžu byť chutné a chutné. Preto sa jedia nielen rýchlo, ale veľmi rýchlo.
Zloženie:
- Uhorky - 2 kg
- Studená voda - 1,5 l
- Soľ - 2 polievkové lyžice
- Kôprové dáždniky - 4 ks.
- Chrenové listy - 2 ks.
- Cesnak - 5 strúčikov
- Ríbezľové listy - 4 ks.
- Čerešňové listy - 4 ks.
Varenie chrumkavých ľahko solených uhoriek v pohári:
- Soľ rozpustite v studenej vode.
- Uhorky namočíme, odrežeme konce z oboch strán a stredom prepichneme nôž, aby sa rýchlo osolili.
- Na dno nádoby dajte umyté ríbezľové, čerešňové a chrenové listy. Pridajte prelisované alebo nasekané strúčiky cesnaku a uhorky naaranžujte nahusto. Vrch prikryte plátkom chrenu a všetko zalejte studenou vodou.
- Nechajte ich 2 dni na tmavom a teplom mieste zľahka zasoliť.
Ľahko solené uhorky v hrnci
Uhorky solené za studena v hrnci. Nakladané uhorky sú chrumkavé a veľmi aromatické. Ďalšou výhodou receptu je, že sa pohodlne zmestia do panvice a vystúpia odtiaľ.
Zloženie:
- Uhorky - 1 kg
- Voda - 1 l
- Soľ - 1 polievková lyžica
- Cesnak - 3 strúčiky
- Listy ríbezle a chrenu - 1-1 ks.
- Kôprové dáždniky - 2 ks.
- Bobkový list - 2 ks.
- Nový hrášok - 5 ks.
Varenie mierne solených uhoriek v hrnci:
- V prípade dobre umytej a vopred namočenej zeleniny odrežte konce z oboch strán. Ak chcete, môžete uhorky nakrájať na štvrtiny.
- Pokiaľ ide o soľanku, varte vodu s cukrom a soľou a ochlaďte.
- Na dno 3-litrového kastróla dajte umyté ríbezľové a chrenové listy, kôprové dáždniky a olúpané strúčiky cesnaku a navrch dajte uhorky.
- Nalejte uhorky so soľankou, vložte bobkový list s korením a všetko prikryte obráteným tanierom. Navrch dajte útlak a vyberte panvicu s uhorkami na jeden deň do soli mierne osoliť.
Rýchlo solené uhorky s cesnakom a horčicou
Ľahko solené uhorky s cesnakom a horčicou sú chrumkavé a chutné. A ich príprava nebude náročná.
Zloženie:
- Uhorky - 1 kg
- Cesnak - 4 strúčiky
- Cukor - 1 polievková lyžica
- Stolový ocot - 1 lyžička
- Soľ - 2 lyžičky
- Horčica - 0,5 lyžičky
- Mleté čierne korenie - 0,25 lyžičky
- Kôpor - trs
Varenie rýchlo solených uhoriek s cesnakom a horčicou:
- Umyté uhorky nakrájame na štvrtiny a vložíme do hlbokej misky.
- V malej miske zmiešajte všetky koreniny: ocot, horčicu, mleté korenie, soľ, cukor, nadrobno nakrájaný kôpor a cesnak nastrúhaný na jemnom strúhadle. Pridajte všetku túto hmotu do nádoby s uhorkami.
- Všetko dobre premiešajte, uhorky prikryte tanierom a dajte na pár hodín do chladničky.
