Podrobný recept s fotografiou prípravy univerzálneho studeného občerstvenia-nakladaný baklažán s cibuľou doma. Nízky obsah kalórií. Video recept.
Marinovaný baklažán s cibuľou a cesnakom je jednoduché, obľúbené a žiadané studené predjedlo zo série rýchlych receptov. Napriek tomu je príprava celkom uspokojivá a chutná. Svojou jedinečnou arómou a miernou štipľavosťou spestruje každodennú stravu a robí z obyčajnej rodinnej večere skutočnú dovolenku. Miska nepochybne poteší jedákov svojou charakteristickou a pikantnou chuťou.
Nakladané baklažány sa vo väčšine prípadov používajú ako prídavok k mäsovým a rybím pokrmom, k rôznym prílohám a k hlavnému chodu. Môžeme podávať aj jednoducho s krajcom chleba. Jedlá sa pripravujú rýchlo a jednoducho a z minimálnej sady produktov. V marináde sa zmiešajú arómy cesnaku, octu a korenia a baklažán je nasýtený touto marinádou, z ktorej sa stáva veľmi šťavnatou. A cibuľa zostane chrumkavá bez straty ostrosti.
Treba poznamenať, že baklažány sú tiež veľmi zdravé, pretože ich použitie pomáha znižovať hladinu cholesterolu v krvi. Mladé baklažány sú ideálne na nakladanie. majú pevnú dužinu a drsnú pokožku. A takéto ovocie sa počas tepelného spracovania nerozpadne. Mliečne baklažány tiež obsahujú minimálne množstvo semien, ktoré znižujú kvalitu a chuť hotového výrobku.
- Kalorický obsah na 100 g - 98 kcal.
- Porcie - 4
- Čas varenia - 45 minút a čas na marinovanie
Zloženie:
- Baklažán - 2 ks.
- Sójová omáčka - 2 polievkové lyžice
- Cilantro - niekoľko vetvičiek
- Cukor - 1 lyžička bez vrchu
- Rastlinný olej - 4 polievkové lyžice
- Cibuľa - 1 ks.
- Mleté čierne korenie - podľa chuti
- Bazalka - niekoľko vetvičiek
- Soľ - štipka
- Cesnak - 2 strúčiky
- Soľ podľa chuti
Podrobná príprava studeného predjedla z nakladaného baklažánu s cibuľou, recept s fotografiou:
1. Baklažány umyjeme, vložíme do hrnca, podlejeme vodou a varíme v mierne osolenej vode 15 minút po uvarení. Ak sú plody zrelé, odstráňte z nich najskôr horkosť. V mladej zelenine nie je žiadna horkosť. Ak chcete z ovocia odstrániť horkosť, baklažány napichajte vidličkou na niekoľko miest a namočte na pol hodiny do slanej vody. Potom ich opláchnite a uvarte. Podiel vody na soli je nasledujúci: 1 polievková lyžica sa odoberie na 1 liter. soľ.
Odborníci neodporúčajú variť baklažány dlho, inak zmäknú a zmenia sa na homogénnu hmotu. Navyše predĺžená tepelná úprava zníži koncentráciu vitamínov a živín v plodoch.
2. Uvarené baklažány vyberte z panvice, položte na dosku a vychladnite. Potom ich nakrájajte na hrubé tyčinky, krúžky alebo polkruhy.
3. Cibuľu a cesnak ošúpeme, umyjeme a nakrájame nadrobno. Vložte zeleninu do plastovej nádoby.
4. Umyte zeleninu koriandra a bazalky, osušte, jemne nakrájajte a pošlite do nádoby s cibuľou.
5. Zeleninu zalejeme rastlinným olejom, sójovou omáčkou, osolíme, okoreníme a ochutíme cukrom. Ak chcete, môžete pridať obyčajný stolový ocot alebo jablčný ocot, alebo pridať svoje obľúbené korenie a korenie. Zároveň majte na pamäti, že modré dobre sajú korenie, preto ich pridajte s mierou. V opačnom prípade nadmerné používanie korenia spôsobí, že ovocie bude menej chutné.
6. Zeleninu dobre premiešajte a nechajte ju 10 minút, aby bola nasýtená vôňou a chuťou.
7. Nakrájané a úplne vychladnuté baklažány pošlite do misky s cibuľou.
osem. Zmiešajte predjedlo baklažánu s cibuľou, zatvorte nádobu vekom a pošlite do chladničky marinovať 3-5 hodín.
