Moderné ženy v domácnosti dnes radšej varia tie najneuveriteľnejšie exotické jedlá. Niektoré šaláty sa však na našich stoloch stále pýšia. Jedným z nich je šalát „Sleď pod kožuchom“.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Bez ohľadu na to, ako sa nové šaláty a občerstvenie z drahých a gurmánskych výrobkov pokúšajú zaujať prvé miesto na slávnostných stoloch, v prvom rade sa jedia tradičné jedlá postsovietskeho obdobia ako Olivier, mimóza a sleď pod kožuchom.
Klasický recept na šalát „Sleď pod kožuchom“vždy pozostával z rybieho filé a varenej zeleniny ochutenej majonézou. Teraz je správny recept na šalát pre každú gazdinku iný. Môžu to byť čerstvé jablká, zelenina, varené vajcia, syr atď. Mám tiež rôzne možnosti varenia, zdobenia a postupnosti vrstiev šalátu, ale dnes napíšem jeho klasický recept.
V sovietskych časoch bol obľúbený šalát pripravený s odrodou rýb Iwashi. Ale použijem bežné sudové ryby z Pacifiku alebo Atlantiku. Výsledok nebude horší. Možno niektorí budú prekvapení, hovorí, že v tomto recepte nie je nič zvláštne - klasický recept na obyčajný šalát je už dlho každému známy. Skutočne je. Mierne som však upravil niektoré kroky varenia, ktoré ovplyvňujú chuť šalátu. Jedným slovom, sleďa pod kožuchom urobila ešte chutnejším podľa klasického receptu.
- Kalorický obsah na 100 g - 193 kcal.
- Porcie - 1 jedlo so šalátom
- Čas varenia - 40 minút (ďalšie 2 hodiny na varenie zeleniny)
Zloženie:
- Sleď - 1 ks.
- Repa - 1 ks. (veľká veľkosť)
- Zemiaky - 2 ks.
- Mrkva - 2 ks.
- Biela cibuľa - 1 ks.
- Majonéza - 200 ml
- Ocot - 3-4 polievkové lyžice
- Cukor - 1 lyžička
- Soľ podľa chuti
Varenie šalátu „Sleď pod kožuchom“
1. V oddelených hrncoch v mierne osolenej vode uvarte zemiaky, mrkvu a repu. Po uvarení nechajte zeleninu úplne vychladnúť a potom ju ošúpte.
2. Zemiaky, repu a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle na samostatné taniere. Pridajte majonézu a dobre premiešajte. Na ozdobenie šalátu nechajte trochu strúhanej repy.
3. Očistite a nakrájajte jednu strednú cibuľu na pol krúžky.
4. Potom cibuľu vložte do hlbokej nádoby, pridajte cukor, ocot a vodu.
5. Miešajte a nechajte cibuľu marinovať 10-15 minút, potom vypustite všetku vodu. Ak používate obyčajnú žltú cibuľu, radím vám, aby ste ju pred nakladaním 1 minútu zaliali vriacou vodou, aby ste sa zbavili horkosti. Potom scedíme vodu a nakladáme cibuľu.
6. Pri sleďoch strednej veľkosti, koži, odstrihnite plutvy, chvost, hlavu a vnútornosti. Ďalej ho opatrne rozdeľte na dve filety, z ktorých opatrne vyberte všetky kosti.
7. Ak sleď nie je ľahko solený, ponorte ho na 5 minút do nádoby s vodou pri izbovej teplote.
8. Sleďa nakrájame na kocky alebo pásiky.
9. Keď sú všetky produkty pripravené, začnite tvarovať šalát. To sa dá urobiť v akejkoľvek hlbokej miske. Odporúčam však použiť formu na pečenie koláčov, potom budete mať šalát, ako na mojej fotografii. Za týmto účelom vyberte boky z formy a položte ich na tanier, v ktorom sa bude podávať šalát. Ak nemáte takýto tvar, môžete si ho vyrobiť z 5 -litrového plastového baklažánu.
10. Teraz položte jedlo na spodok taniera, jedno po druhom. Dno vyložte rovnomernou vrstvou sleďa.
11. Sleďa pokryjeme cibuľou a potrieme majonézou.
12. Potom rozložte mrkvovú vrstvu, ktorú ste predtým zmiešali s majonézou. Na mrkvu už nemožno polievať ďalšiu majonézu.
13. Teraz utlačte vrstvu zemiakov.
14. A posledná vrstva - cvikla, ktorú rozdrvíte s cviklou, ktorú ste nechali ozdobiť šalát. Panvicu opatrne ošúpte a šalát ozdobte bylinkami.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako pripraviť sleďový šalát (tajný recept).
