Ak máte radi boršč v teplom období, potom v horúcich letných dňoch vám bude určite chutiť studená cvikla na kefíre. Príprava nie je náročná a jej varenie nezaberie veľa času, zároveň zasýti a poteší svojou chuťou.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Cvikla, studená cvikla, cviklový boršč je azda najobľúbenejšie prvé jedlo u nás. Horúci, v zimnom období pozoruhodne vyživuje a hreje, v lete chladí a hasí smäd. Každá krajina používa na repu svoje vlastné prísady, ale repný vývar zostáva vždy nezmenený. Niektoré recepty obsahujú aj kvas, uhorkový nálev, prírodný jogurt a dnes navrhujem použiť kefír. Toto jedlo je pripravené ako vegetariánsky ľahký boršč iba zo zeleniny alebo varené na mäse. V tomto prípade použijeme údené kuracie prsia. Niekedy sa do misky dajú vajíčka alebo morské plody, kyslá smotana alebo majonéza. Ale vždy je to úžasne chutné jedlo, ktoré chcete stále viac.
Recept na dnešný studený letný boršč je vyrobený úplne novým spôsobom. Miska nielen nasýti, ale aj nabije silou a dobrou náladou. Dokonale osvieži v teple a vnesie pocit ľahkosti do žalúdka, ktorý v horúcom počasí tak chýba. Na prípravu jedla musíte vopred uvariť vajíčka, zemiaky a údené kuracie prsia. Ak si chcete spestriť stravu osviežujúcimi a zdravými jedlami, vezmite na vedomie tento recept.
- Kalorický obsah na 100 g - 58 kcal.
- Porcie - 6
- Čas varenia - 30 minút na krájanie jedla a čas na varenie prísad
Zloženie:
- Repný vývar s jednou varenou repou - 2 l
- Kefír - 1 l
- Zemiaky - 4 ks.
- Uhorky - 4 ks.
- Vajcia - 5 ks.
- Údené kuracie prsia - 2 ks.
- Zelená cibuľa - 2 zväzky
- Horčica - 1 lyžička
- Kyselina citrónová - 1 lyžička
- Soľ - 1,5 lyžičky
Krok za krokom varenie repy na kefire s údenými prsiami:
1. Údené kuracie prsia umyjeme, podlejeme vodou a dáme piecť. Aj keď to nemusí byť varené. Urob to podľa ľubovôle. Údený vývar nevylievajte. Použite ho na varenie polievky, alebo ak nemáte dostatok tekutiny na cviklu, môžete pridať vývar.
2. Potom kuracie mäso ochlaďte a nakrájajte na malé kocky.
3. Zemiaky uvarte v šupke do mäkka. Potom vychladnite, ošúpte a nakrájajte na kocky.
4. Vajcia zalejeme studenou vodou a asi 8 minút po uvarení ich uvaríme na tvrdo. Namočte ich do hrnca s ľadovou vodou a vychladnite. Ošúpeme a nakrájame na kocky.
5. Uhorky umyte, osušte papierovou utierkou a nakrájajte na kocky, ako predchádzajúce výrobky.
6. Opláchnite zelenú cibuľu, osušte a nakrájajte.
7. Vložte všetky ingrediencie do hrnca a pridajte uvarenú repu s kyselinou citrónovou.
8. Nalejte studený vývar z červenej repy.
Ako uvariť repný vývar? Repu ošúpeme, nakrájame na kocky, vložíme do hrnca a podlejeme vodou. Pridajte 1 lyžičku ocot, kyselina citrónová alebo citrónová šťava. Kyselina je potrebná na to, aby si repa počas varenia zachovala bohatú vínovú farbu. Repu varíme asi 40 minút, kým nezmäkne. Vývar ochladíme a nanesieme na cviklu.
9. Pridajte kefír.
10. Ak nie je dostatok tekutiny, potom k cvikle pridajte údený vývar, ktorý prepasírujte cez jemné sitko.
11. Misku ochutíme soľou, dobre premiešame a pred podávaním pol hodinu chladíme v chladničke.
Pozrite si tiež video recept, ako variť cviklu na kefíre.
