Odporúčam podávať chutnú a chutnú nízkokalorickú a zároveň uspokojivú rodinnú večeru - pyréovú polievku s cuketou, zemiakmi a fašírkami. Podrobný recept s fotografiou. Video recept.
Obľúbená a známa zelenina, ako sú zemiaky a cuketa, sa zvyčajne zdobí ako dusené mäso alebo pečienka. Dajú sa však použiť na prípravu vynikajúcich prvých kurzov. Napríklad polievka z pyré s cuketou, zemiakmi a fašírkami. Príprava je veľmi jednoduchá, zatiaľ čo jedlo je veľmi výživné, aj keď patrí k diétnym. Zelenina je nakrájaná na kúsky, varená v hrnci alebo dusená na masle. To si už vyberá hosteska v závislosti od toho, koľko kalórií chcete na varenie pokrmu. Varená zelenina sa uvedie do konzistencie podobnej pyré, pridajú sa mäsové guľky a polievka je pripravená.
Stojí za zmienku, že cuketa obsahuje mnoho základných látok, ako sú bielkoviny, tuky, organické kyseliny, vápnik, draslík, fosfor a meď. Sú ľahko stráviteľné žalúdkom a pomáhajú odstraňovať toxické látky z tela. Cuketa navyše dodáva polievke originálnu nasladlú chuť a hodí sa k mnohým zeleninám a mäsu. Túto lahodnú a ľahkú zeleninovú polievku je možné pripraviť nielen počas squashovej sezóny, ale aj kedykoľvek počas roka, ak je táto zelenina zmrazená na budúce použitie.
Pozrite sa tiež, ako sa robí polievka z kaše z hrášku.
- Kalorický obsah na 100 g - 149 kcal.
- Porcie - 4
- Čas varenia - 1 hodina 15 minút
Zloženie:
- Cuketa - 1 ks.
- Sladká paprika - 1 ks.
- Nový hrášok - 3 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Mleté mäso (akákoľvek odroda) - 250-300 g
- Mleté čierne korenie - štipka
- Zelení - malá partia
- Paradajky - 2 ks.
- Zemiaky - 1 ks.
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Bobkový list - 2 ks.
Podrobná príprava pyré z polievky s cuketou, zemiakmi a fašírkami, recept s fotografiou:
1. Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kolieska.
2. Cuketu umyjeme, osušíme a nakrájame na plátky. Ak používate zrelé klasy, odlúpnite ich z hrubej kože a odstráňte veľké semená.
3. Mrkvu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kocky.
4. Papriky odlúpnite zo semienkového boxu s priečkami, odstráňte stopku, umyte, osušte a nakrájajte na malé kúsky.
5. Paradajky umyte a nakrájajte na plátky.
6. Vložte všetku zeleninu do hrnca na varenie.
7. Zeleninu zalejte pitnou vodou, pridajte bobkový list a korenie.
8. Varte, znížte teplotu na minimum a zeleninu varte pod pokrievkou do mäkka.
9. Uvarenú zeleninu vyberieme z vývaru, odstránime bobkové listy a korenie. Vývar nevyhadzujte.
10. Mixérom nakrájajte zeleninu na kašovú konzistenciu.
11. Vráťte zeleninovú hmotu do hrnca so zeleninovým vývarom a premiešajte, aby sa hustá zmes rozdelila do celého objemu.
12. Kým sa zelenina varí, uvarte fašírky. Mäso umyte a skrútte ho cez mlynček na mäso. K mletému mäsu pridajte soľ, čierne korenie a akékoľvek korenie. Dobre premiešajte a šľahajte, aby sa z mäsových vlákien uvoľnil lepok. Potom mäsové guľky budú dobre držať a počas varenia sa nerozpadnú. Bojujte s nimi nasledovne. Vezmite mleté mäso do rúk, zdvihnite ho na úroveň hlavy a s fackou ho hodte silou na stôl. Vykonajte tento postup 5-7 krát.
13. Formujte okrúhle fašírky. Ich veľkosť sa pohybuje od čerešne po orech.
14. Zeleninové pyré privedieme k varu a znížime fašírky.
15. Varte mäsové guľky 7-8 minút. Už ho neprevarujte, inak bude mäso gumové. Pripravujú sa veľmi rýchlo.
16. Pridajte jemne nasekané bylinky do hrnca. Ochutíme soľou a korením. Miešajte a varte 1-2 minúty.
17. Hotovú polievku z pyré s cuketou, zemiakmi a fašírkami nechajte 10 minút a podávajte s krutónmi alebo krutónmi.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako pripraviť zemiakovú krémovú polievku (zemiaková kaša) s cuketou.
