Zeleninovým prívarkom nikoho neprekvapíte, ale ak doň pridáte fašírky, bude iskriť novým spôsobom. Lahodný recept popísaný nižšie.
Ste už unavení z bežných rezňov a dusenej zeleniny? Potom navrhneme pripraviť na večeru zeleninový prívarok s fašírkami. Sada zeleniny na dusenie bude štandardná - cibuľa, mrkva, zemiaky a kapusta. V sezóne zeleniny si ju môžete diverzifikovať podľa vlastného uváženia. Koniec koncov, prísady môžu byť veľmi rozmanité - karfiol, brokolica, cuketa, paprika, zelené fazuľky a iná sezónna zelenina.
Na mäsové guľky môžete použiť bravčové alebo mleté kura. Mleté hovädzie mäso bude potrebné zriediť iným druhom mletého hovädzieho mäsa, aby boli mäsové guľky krehké. Poďme teda variť.
- Kalorický obsah na 100 g - 102 kcal.
- Porcie - 6
- Čas varenia - 50 minút
Zloženie:
- Mleté mäso (na fašírky) - 300 g
- Krupica (na fašírky) - 3 polievkové lyžice. l.
- Vajcia (na fašírky) - 1 ks.
- Zemiaky - 500 g
- Cibuľa - 1 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Rastlinný olej - 4 lyžice. l.
- Kapusta - 500 - 600 g
- Paradajková šťava - 400 ml
- Korenie podľa chuti
Varenie zeleninového guláša so zemiakmi a mäsovými guľkami krok za krokom
1. Existuje niekoľko spôsobov, ako variť dusené mäso - prvý je jednoducho vložiť všetky ingrediencie do kastróla, zaliať šťavou a dusiť. Druhým je, že najskôr sa vypráža všetka zelenina a potom sa dusí. Tretím spôsobom je upiecť všetku zeleninu na grile a potom ju dusiť. Uvaríme druhým spôsobom. Zemiaky preto očistíme a nakrájame na kocky alebo prekrojíme na polovicu (podľa veľkosti okopaniny). Na panvici rozpálime rastlinný olej a rozložíme zemiaky. Smažte ho na vysokej teplote zo všetkých strán. Ak je zemiakov veľa, opečte ich v niekoľkých fázach.
2. Cibuľu a mrkvu nakrájame na kocky a opražíme na silnom ohni.
3. Kapustu prekrojíme na polovicu. Potom jednu z polovíc položíme rezom na dosku a nakrájame na hrubé pásiky. Potom ho nakrájame na kocky. Kapustu tiež orestujeme na silnom ohni.
4. Mäso stočte do mlynčeka na mäso, alebo ihneď vezmite hotové mleté mäso. Dochutíme ju soľou, korením, pridáme k nej vajíčko a krupicu. Mleté mäso poriadne premiešame a stočíme do karbonátok veľkosti vlašského orecha alebo väčších.
5. Mäsové guľky opečte do zlatista na tej istej panvici, kde bola vyprážaná zelenina.
6. Vložte všetky ingrediencie na dusenie do hrnca.
7. Nalejte paradajkovú šťavu a podľa potreby pridajte vodu, ak nie je dostatok tekutiny. Misku dochutíme soľou a korením podľa vlastnej chuti. Podľa chuti pridajte čerstvé bylinky.
8. Dušené mäso dusíme na miernom ohni zakryté 30 minút. Občas ho premiešajte, aby sa suroviny nespálili. Dobrú chuť!
Pozrite si aj video recepty:
1) Karbonátky so zeleninovým gulášom
2) Výdatný obed - zeleninový prívarok s fašírkami
