Bravčové jedlá sú najobľúbenejšie na každodennom a slávnostnom stole. Naučte sa, ako ho správne upiecť doma niekoľkými spôsobmi a potešte svoju rodinu lahodnými pokrmami.
Obsah receptu:
- Pečené bravčové mäso s hubami
- Bravčové mäso pečené so šampiňónmi a syrom
- Bravčová rolka s hubami pečená v rúre
- Bravčové mäso pečené s hríbmi
- Video recepty
Pečené bravčové mäso s hubami je skutočne chutné jedlo, ktoré vyžaduje, aby ste poznali niektoré jemnosti a tajomstvá, ktoré nájdete nižšie. Na prípravu takého jedla môžete použiť akúkoľvek časť jatočného tela. Varenie začína prípravou mäsa. Umyje sa, ponorí sa do uteráka a nakrája sa podľa receptu. Obvykle v malých alebo veľkých plátkoch pozdĺž vlákien, ktoré sa odbíjajú kuchynským kladivom. Ak je mäso vybrané chudé, potom aby bolo šťavnatejšie, naleje sa na dno formy malý vývar. A ak chcete dostať mäso veľmi šťavnaté, dajte veľké množstvo cibule. Mäso vopred nesolte, inak stratí šťavnatosť.
Huby sa tiež používajú úplne akékoľvek: šampiňóny, hlivy alebo lesné huby. Podľa receptu sa používajú čerstvé alebo nakladané huby. Čerstvé sa očistia, umyjú a rozdrvia. Môžu byť použité surové, ale budú lepšie chutiť, ak budú huby opečené s cibuľou.
Okrem týchto výrobkov sa často vyžaduje syr, ktorý je strúhaný, kyslá smotana, korenie, majonéza, zelenina. A aby bolo jedlo chutnejšie, vložili doň sušené ovocie a orechy.
Pečené bravčové mäso s hubami
Chuťová kombinácia húb s mäsom je príjemná, harmonická a neuveriteľne úspešná. A jednoduchosť varenia poteší každú gazdinku. Okrem toho v recepte nie sú žiadne tajomstvá, tk. jedlo sa vždy ukáže byť chutné, šťavnaté, jemné a aromatické.
- Kalorický obsah na 100 g - 185 kcal.
- Porcie - 3
- Čas varenia - 1 hodina
Zloženie:
- Bravčová panenka - 600 g
- Šampiňóny - 200 g
- Cibuľa - 1 ks.
- Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice
- Vajcia - 2 ks.
- Kyslá smotana - 200 g
- Soľ podľa chuti
- Mletá paprika - podľa chuti
- Syr - 100 g
Krok za krokom varenie:
- Mäso umyjeme, osušíme a nakrájame na plátky asi 1 cm naprieč vláknami, ktoré odšľaháme a posypeme soľou a korením.
- Huby umyjeme a nakrájame na taniere. Ošúpeme a nakrájame cibuľu.
- Na panvici opečte šampiňóny a cibuľu do zlatista.
- Plech na pečenie vymastíme tenkou vrstvou oleja a vyložíme mäso.
- Opražené huby a cibuľu naň rovnomerne rozotrieme.
- Nastrúhajte syr a zmiešajte s kyslou smotanou. Kotlety zalejeme omáčkou.
- Misku pečte v rúre vyhriatej na 180 ° C dozlatista asi pol hodiny.
Bravčové mäso pečené so šampiňónmi a syrom
Výdatné, chutné, rýchlo pečené bravčové mäso so šampiňónmi a syrom. Takéto jedlo pomôže každému mužovi zabudnúť na hlad na dlhú dobu.
Zloženie:
- Bravčové mäso - 500 g
- Čerstvé huby - 250 g
- Cibuľa - 100 g
- Paradajky - 1 ks.
- Kyslá smotana - 100 g
- Tvrdý syr - 70 g
- Rastlinný olej - 1 polievková lyžica na mazanie plechu na pečenie
- Soľ podľa chuti
- Mleté čierne korenie - podľa chuti
Krok za krokom varenie:
- Bravčovú dužinu nakrájajte na plátky hrubé asi 1,5 cm a šľahajte na hrúbku 5 mm. Ochutíme soľou a korením z oboch strán.
- Paradajku umyte a nakrájajte na tenké plátky.
- Huby nakrájame na pásiky a opečieme na panvici.
- Syr nastrúhajte na hrubom strúhadle.
- Vyšľahané mäso dáme na plech, vymastený tenkou vrstvou oleja.
- Navrch poukladáme plátky paradajok. Soľ.
- Rozložte na ne vyprážané huby.
- Nalejte výrobky kyslou smotanou a posypte hoblinami syra.
- Rúru zohrejte na 200 ° C a mäso nechajte piecť 20 minút.
Bravčová rolka s hubami pečená v rúre
Fašírky majú francúzske korene. Vyrábajú sa z mletého mäsa alebo celého kusu. Výrobky sú pripravené v rôznych tvaroch a veľkostiach. Miska sa vykonáva veľmi jednoducho.
Zloženie:
- Mleté bravčové mäso - 1 kg
- Biely chlieb - 2 plátky
- Mlieko - 1 polievková lyžica.
- Vajcia - 4 ks.
- Šampiňóny - 1 kg
- Syr - 150 g
- Zelení - parta
- Soľ podľa chuti
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Mleté čierne korenie - podľa chuti
Krok za krokom varenie:
- Chlieb vložíme do misy, zalejeme mliekom a namočíme na 5 minút. Potom vyžmýkajte.
- Ošúpanú cibuľu nakrájame nadrobno a zmiešame s mletým mäsom. Dochutíme soľou, korením a naklepeme. Mleté mäso niekoľkokrát porazte (zdvihnite a hodte do misy), aby vlákna k sebe dobre priľnuli.
- Šampiňóny ošúpeme, nakrájame na prúžky a opečieme na panvici na rastlinnom oleji. Vajcia uvaríme v strmom. Hoďte huby a vajcia.
- Nastrúhame syr. Nakrájajte zeleninu.
- Vložte fóliu na plech a rozložte mleté mäso vo forme obdĺžnika.
- Jeho povrch posypeme strúhaným syrom a posekanými bylinkami.
- Do stredu mletého mäsa dajte hubovú plnku.
- Nadvihnite okraje fólie a vytvorte valček. Úplne zabaľte do fólie.
- Nalejte trochu vody na plech a položte šev stranou nadol, aby sa nerozpadol.
- Jedlo pošlite piecť do vyhriatej rúry na 200 ° C na 50 minút. Potom alobal odstránime a rolku pečieme ďalších 15 minút do zlatista.
- Podávame teplé alebo studené.
Poznámka: takúto rolku môžete uvariť z celého kusu mäsa. Potom sa vrstva odbije kuchynským kladivom, rozotrie sa s korením a soľou a pomocou potravinovej fólie sa zloží do klobásy a fixuje tvar. Rolka je zafixovaná niťami a upečená. Nakrájané mäso je vhodné aj na roládu. S ním sa pripravuje jedlo, rovnako ako z mletého mäsa.
Bravčové mäso pečené s hríbmi
Bravčové mäso s hríbmi sa ukáže byť také uspokojujúce, že nemusí potrebovať ďalšie prísady. Hoci si môžete pripraviť zemiakovú kašu, uvarte ryžu alebo cestoviny, ak chcete.
Zloženie:
- Bravčové mäso - 500 g
- Hríbiky - 200 g
- Cibuľa - 1 ks.
- Kyslá smotana - 200 g
- Soľ podľa chuti
- Mleté čierne korenie - podľa chuti
Krok za krokom varenie:
- Bravčové mäso umyjeme, osušíme a nakrájame na plátky cez zrno. Tenko porazíme kladivom z oboch strán, soľou a korením.
- Smažte na panvici do zlatista, 2-3 minúty z každej strany.
- Ošúpeme a nakrájame cibuľu na pol krúžky.
- Huby vytriedime, umyjeme a varíme 10 minút v osolenej vode. Nalejte cedník, aby ste nechali pohár tekutiny.
- Cibuľu opražíme na panvici, potom pridáme huby a spolu varíme 7-10 minút na strednom ohni. Ochutíme soľou.
- Bravčové mäso vložíme do zapekacej misy.
- Na to dajte vyprážané huby s cibuľou a výrobky zalejte kyslou smotanou.
- Rúru vyhrejeme na 200 ° C a pečieme 20 minút.
- Pri podávaní posypeme nasekanými bylinkami.
Video recepty:
