Podrobný recept na penu z jahodového koláča s čokoládovou sušienkou: zoznam potrebných prísad a technológiu varenia. Video recepty.
Jahodový mousse koláč s čokoládovou piškótou je lahodný a krásny sviatočný dezert. Je to skvelá alternatíva k pochúťkam kúpeným v obchode. Sada potrebných produktov je jednoduchá, technológia varenia je jednoduchá a celý proces nevyžaduje veľa času a úsilia. Preto je túto možnosť možné použiť v dovolenkovom menu, keď potrebujete rýchlo a bez námahy pripraviť vynikajúcu pochúťku.
Základom sú čokoládové sušienkové koláčiky, ktoré si môžete kúpiť v obchode alebo si ich upiecť sami. Je dôležité, aby bola drobenka čerstvá a nadýchaná. Nie je potrebné ich dodatočne impregnovať. Pena ich dobre nasýti až do podávania.
Penu vyrábame na základe smotany a jahodového pyré. Táto kombinácia produktov je tradičná a obľúbená mnohými: voňavé sladké jahody s jemným vzdušným krémom nenechávajú nikoho ľahostajným.
Jahodový mousse koláč pripravený podľa nášho receptu môžeme podávať nielen na detskú párty, ale aj pripravený na romantický večer so šampanským.
Je dôležité venovať pozornosť výzdobe koláča, potom bude pôsobiť živým dojmom na všetkých hostí. V našom prípade odporúčame použiť jahody a čokoládové guľky. Potom celý dekor naznačí, ako bude dezert pôsobiť.
Odporúčame vám, aby ste sa zoznámili s podrobným receptom na penový jahodový koláč s fotografiou celého procesu varenia.
- Kalorický obsah na 100 g - 334 kcal.
- Porcie - 10
- Čas varenia - 30 minút + 3 hodiny na kalenie
Zloženie:
- Krém 33% - 500 g
- Želatína - 22 g
- Práškový cukor - 130 g
- Jahodové pyré - 600 g
- Voda - 150 ml
- Čokoládová piškóta - 2 ks.
- Jahodové pyré - 300 g
- Želatína - 5 g
Ako pripraviť koláč z jahodovej peny krok za krokom
1. Pred výrobou jahodového koláča z čokoládovej sušienky musíte pripraviť želatínu. Za týmto účelom nalejte 17 g prášku so 100 ml vody do jednej nádoby a 5 g želatíny a 50 ml vody do druhej nádoby. Odchádzame nabobtnať. V závislosti od typu produktu to môže trvať 10 až 40 minút. V takom prípade by ste mali postupovať podľa pokynov na obale.
2. Predchladíme nádobu, v ktorej budeme šľahať, a nástavce na mixér. Potom prilejeme smotanu a šľaháme, kým pevné vrcholy. Potom jemne pridajte práškový cukor a priveďte do homogenity.
3. Pyré z jahodovej peny je možné vopred utrieť cez sito. Tým sa zbaví hmoty zrniek a vznikne veľmi jemný krém.
4. Predstavte jahodové pyré a uhlaďte drevenou alebo silikónovou stierkou.
5. Napučanú želatínu pošleme z prvej nádoby do vodného kúpeľa a rozpustíme ju. Akonáhle sa hmota stane homogénnou, pridajte ju do peny za mierneho miešania.
6. Na tvarovanie koláča je vhodné použiť delenú formu. Môže byť okrúhly, oválny, obdĺžnikový alebo abstraktný - všetko závisí od osobných preferencií. Na spodok v strede položte sušienkový koláč. Jeho veľkosť by mala byť aspoň o 0,5 centimetra menšia, aby sa okraje nedotýkali stien.
7. Nalejte polovicu peny a pošlite ju na 10 minút do chladničky, aby sa jahodovo-krémová vrstva trochu chytila.
8. Potom položte druhý sušienkový koláč a prikryte zvyšnou penou. Vložte ho znova do chladničky.
9. Kým pena tuhne, urobte jahodovú plnku. Za týmto účelom rozpustite želatínu z druhej nádoby vo vodnom kúpeli. Pomocou mixéra urobte z bobúľ pyré a spojte ich so želatínovou hmotou. Vyplňte hornú vrstvu a rovnomerne ju rozložte. V tejto fáze môžete urobiť ozdobu z bobúľ a čokolády tak, že ich trochu ponoríte do jahodovej vrstvy, aby v nej boli dobre zafixované. Koláč posielame na 3 hodiny do mrazničky.
10. Po uplynutí tejto doby upravíme koláč v chladničke a uložíme ho tam, kým nebude slúžiť. Pred rozložením odstráňte bočnú lištu.
11. Koláč z piškótovo-jahodovej peny je pripravený! Podávame k stolu, sprevádzané čajom, kávou, horúcou čokoládou alebo džúsom.
Pozrite si aj video recepty:
1. Koláč z jahodovej peny
2. Koláč z jahodovej peny
