Každý vie, ako variť pusinky, ale nie každý vie, že proteínovú hmotu je možné urobiť ešte chutnejšou. Navrhujem krok za krokom recept s fotografiou výroby pusinky s pomarančovou kôrou. Video recept.
Jemná, topiaca sa pusa, ktorá si vyžaduje iba dva produkty na prípravu: vaječné bielky a cukor. Pusinky sú však dezert pre každého. Napriek tomu, že ide o ľahkú pochúťku, je sladká a dokonca sa drobí … Ak ju však úplne nevysušíte, a dokonca naplníte kyslou plnkou, získate neskutočne letný dezert s napínacou štruktúrou a vyvážená chuť. Dnes navrhujem jednoduchý recept, ktorý vyžaduje trochu práce, ale určitý čas trvá, kým pusinky v rúre zaschnú. Také pusinky môžete použiť aj samostatne ako koláč, kde obe polovice spojíte džemom alebo obľúbeným krémom. Používajú sa tiež ako medzivrstva v koláčoch a na polevy v pečive.
Na zvýšenie chuti sa do vaječnej hmoty pridávajú všetky druhy prísad. Napríklad dnes máme pusinku s pomarančovou kôrou, ktorej pridanie funguje obzvlášť dobre, ak je zmes veľmi sladká. Pusinka z citrusových plodov osvieži, dodá miernu kyslosť a neutralizuje krájanie. Na tieto účely je vhodná pomarančová šťava alebo kôra (sušená alebo čerstvá). Napriek tomu, že do hmoty je možné pridať akékoľvek iné citrusové ovocie: citrón, sladkosti, grapefruit, limetku atď. Ďalšou krásou dezertu je, že môžete dať výrobkom akýkoľvek vzhľad, zasadiť ich do srdiečok, košíkov, kvetov alebo urobiť jeden veľký. koláč. Môžu byť tiež namaľované v akejkoľvek farbe pridaním farebného džemu alebo zakúpeného potravinárskeho farbiva do hmoty.
Pozrite sa tiež, ako si vyrobiť arašidové pusinky.
- Kalorický obsah na 100 g - 298 kcal.
- Porcie - 15-20 ks.
- Čas varenia - 2 hodiny 30 minút
Zloženie:
- Vajcia - 3 ks.
- Mletá pomarančová kôra - 1 lyžička suchá prírodná zmes
- Cukor - 50 g
Podrobná príprava pusinky s pomarančovou kôrou, recept s fotografiou:
1. Vajcia umyte pod tečúcou vodou, škrupiny jemne rozlomte a bielky oddeľte od žĺtkov. Nepotrebujeme žĺtky, tak ich prikryte potravinovou fóliou a pošlite do chladničky na ďalší recept. Bielky dajte do čistej a suchej nádoby bez kvapiek vlhkosti, tuku a žĺtkov. To je dôležité pre prípravu cesta na požadovanú konzistenciu.
2. Bielky začneme šľahať mixérom pri nízkych otáčkach asi 5 minút, kým sa neobjaví ľahká vzdušná pena.
3. Začnite nalievať 1 lyžičku do hmoty. cukor bez zastavenia procesu šľahania.
4. Postupne zvyšujte rýchlosť na vysokú a šľahajte bielkovinovú hmotu, kým vrcholy a vzdušná, pevná biela pena.
5. K bielkom pridáme sušenú pomarančovú kôru.
6. Miešajte jedlo v mixéri, aby sa citrus rovnomerne rozložil.
7. Plech vyložte papierom na pečenie a potrite tenkou vrstvou rastlinného oleja, aby bolo možné hotové sušienky vybrať bez poškodenia. Ušľahané bielky naň položte vo vzdialenosti 5 cm od seba a vytvarujte ich akéhokoľvek tvaru. To sa dá urobiť pomocou cukrárskeho vrecka alebo len čajovej lyžičky.
Rúru predhrejte na 110 stupňov a pusinky s pomarančovou kôrou vysušte, kým nie sú pevné. Priemerná doba pečenia je asi 2-2,5 hodiny. Na koláč s napínacou štruktúrou ich varte 1-1,5 hodiny. Hotové pusinky uchovávajte medzi vrstvami pergamenového papiera vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote až 3 dni.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako pripraviť pomarančovú pusinku.
