Varenie chudého chleba doma - 5 receptov a video receptov. Biely chlieb, ražný, bez kvasníc. Všeobecné rady a zásady pri pečení chleba.
Chudý chlieb v pomalom hrnci
Chlieb bol vždy považovaný za symbol bohatstva a prosperity. V Rusku to piekla každá rodina a bol to hlavný produkt na stole. Ponúkame oživenie tradície a pečenie domáceho chleba na vlastnú päsť, najmä preto, že pomocou multivarkára je tento proces oveľa jednoduchší a rýchlejší.
- Objem misky multivarkára - 5 l
- Výkon zariadenia - 900 W
Zloženie:
- Pšeničná múka - 500 g
- Pitná voda - 250 ml
- Slnečnicový olej - 1 polievková lyžica
- Granulovaný cukor - 2 polievkové lyžice
- Mokré droždie - 25 g
- Soľ - 0,5 lyžičky alebo podľa chuti
Varenie chleba v multivarke:
- Droždie, soľ, cukor a maslo rozpustite vo vode 25-28 ° C. Všetko dôkladne premiešajte a pridajte múku. Vymiešame vláčne, nelepivé cesto a necháme 1 hodinu kysnúť na teplom mieste.
- Potom cesto vymiesime, vytvarujeme do tvaru gule a spustíme do misy multivarky, ktorá je vopred potiahnutá olejom.
- Cesto nechajte 40 minút v pomalom hrnci, aby opäť vykyslo. Počas tejto doby môžete na niekoľko minút zapnúť režim „Vykurovanie“.
- Keď je cesto v miske, zapnite režim „Pečenie“a pečte chlieb 40 minút.
- Potom ho vyberte z misky, otočte a pečte ďalších 10 minút do zlatista.
- Vyberte hotový chudý chlieb z multivarkára, prikryte ho bavlnenou utierkou a nechajte úplne vychladnúť.
Chlieb bez chudých kvasníc: zdravé stravovanie
Lahodný a zdravý chlieb bez kvasníc vo forme plochých koláčov sa pripravuje dostatočne rýchlo. Recept je veľmi jednoduchý, nevyžaduje kulinárske a špeciálne zručnosti. A najdôležitejším tajomstvom lahodného chleba je dobrá múka a skvelá nálada!
Ingrediencie na chlieb bez kvasníc:
- Kukuričná múka - 2 lyžice
- Pšeničná múka - 1 polievková lyžica.
- Prášok do pečiva - 2 lyžičky
- Mandľové mlieko - 2 lyžice
- Citrónová šťava - 2 lyžičky
- Rastlinný olej - 1/3 lyžice.
- Soľ - 1/2 lyžičky alebo podľa chuti
Výroba chudého chleba bez kvasníc:
- Zmiešajte všetky suché prísady: prášok do pečiva, kukuričnú a pšeničnú múku, cukor a soľ.
- Tiež miešajte tekuté jedlá: citrónovú šťavu. Rastlinný olej a mandľové mlieko.
- Skombinujte suché a tekuté zložky dohromady. Konzistencia cesta by mala byť mierne tekutá.
- Chlebovú formu jemne vymastíme olejom (zeleninovým alebo olivovým) a vylejeme cesto.
- Rúru vyhrejeme na 180 ° C a chlieb pečieme 40 minút.
- Vyberte hotový výrobok z formy a vychladnite.
Chudý ražný chlieb doma
Recept na ražný chlieb v rúre je veľmi jednoduchý. Ukazuje sa, že to trochu vyzerá ako nekvasené koláče. Preto sa môže používať so sladkými aj slanými jedlami. A pre chuť a vôňu pečiva môžete do cesta pridať kmín alebo koriander, ak chcete.
Zloženie:
- Sušené droždie - 1 polievková lyžica
- Granulovaný cukor - 1,5 lyžice
- Pitná voda - 1,5 lyžice.
- Ražná múka - 1,5 lyžice.
- Pšeničná múka - 1,5 lyžice.
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Rastlinný olej - 1,5 lyžice
Krok za krokom varenie:
- V miske zmiešajte suché droždie s cukrom. Nalejte teplú vodu, premiešajte a nechajte 20-30 minút na teplom mieste, aby sa kvasinky začali hrať.
- Medzitým preosejeme ražnú a pšeničnú múku. Osolíme a premiešame.
- Keď droždie spení, prilejeme olej a znova premiešame.
- Kvások zmiešame s múkou a vypracujeme homogénne cesto. Vyformujte ho do gule, vložte do misy, prikryte uterákom a nechajte 2 hodiny na teplom mieste, aby sa dobre roztiahol.
- Po uplynutí tejto doby cesto dobre vymiesime a vložíme do formy vymastenej rastlinným olejom. V tejto dobe by sa vám cesto malo prilepiť na ruky, nebojte sa, je to normálne.
- Zakryte budúci chlieb uterákom a nechajte ďalších 20 minút.
- Rúru vyhrejeme na 200 ° C a chlieb pečieme 40 minút. Potom vypnite oheň a chlieb nechajte v rúre ďalších 15 minút.
Ako upiecť chudý chlieb?
Chudú diétu si môžete spestriť chutným domácim chlebom. Čerstvá horúca buchta vyrobená vlastnými rukami je vždy vynikajúca. A ak sa vám chudý chlieb zdá byť bez chuti, potom do cesta môžete vložiť nakrájané čerstvé bylinky, mrkvu alebo tekvicu.
Zloženie:
- Pšeničná múka - 1 kg
- Granulovaný cukor - 1 lyžička
- Čerstvé droždie (rýchlo pôsobiace) - 30 g (11 g)
- Rafinovaný rastlinný olej - 1 polievková lyžica.
- Soľ - 2 lyžičky alebo podľa chuti
- Teplá pitná voda - 1/2 l
Príprava:
- Múku preosejeme cez sito.
- Vodu trochu zohrejte na izbovú teplotu.
- Do 1/4 vody nalejte cukor, dajte droždie a suroviny úplne rozpustite.
- Ďalej nalejte 2-3 polievkové lyžice do tekutej hmoty. múku a miešajte do hladka. Cesto nechajte pol hodiny kysnúť.
- Ďalej nalejte zvyšnú vodu, pridajte všetku múku, pridajte maslo, soľ a vypracujte homogénne cesto, aby sa vám nelepilo na ruky. Cesto vytvarujte do hrudky, položte na dosku alebo misku a prikryte obrúskom. Nechajte pôsobiť ešte 1 hodinu.
- Zapekaciu misu natrieme maslom a nalejeme do nej cesto. Formu nechajte 15 minút odležať, aby sa cesto trochu vrátilo.
- Rúru predhrejte na 220 ° C a chlieb pečte 35–40 minút.
- Keď bochník stmavne a stúpne, vyberte ho z rúry, nechajte vo forme mierne vychladnúť a potom z neho opatrne vyberte pečivo.
Videorecepty o tom, ako si vyrobiť chudý chlieb doma:
