Fašírky v rúre sú skutočným domácim jedlom, s ktorým sme sa v detstve liečili, doma aj v materských školách. Každý si ich pamätá a miluje ich! Prečo teda nevariť a rozmaznávať svoju rodinu takýmito voňavými kolobokmi?
Obsah:
- Zásady varenia fašírok
- Hlavné tajomstvá
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Všeobecné zásady varenia mäsových guličiek v rúre
Fašírky - lahodné voňavé mäsové guľky dusené v paradajkách, kyslej smotane alebo mixovanej omáčke! Ich varenie v rúre je veľmi jednoduché a hlavne rýchle. Stačí 30-40 minút a výdatné a zdravé jedlo je pripravené. Základom fašírok je mäso, ktoré je bohaté na esenciálne bielkoviny pre plné fungovanie a obnovu ľudského tela. Do fašírok sa navyše pridávajú obilniny, čo zvyšuje ich výživovú a energetickú hodnotu.
Na fašírky sa dá použiť akékoľvek mäso: bravčové, hovädzie, hydinové … Z obilnín sa používa hlavne ryža. Ale môže byť nahradený pohánkou alebo perličkovým jačmeňom. Mäsové guľky sa zvyčajne podávajú úhľadné s omáčkou, v ktorej boli dusené.
Hlavné tajomstvá varenia mäsových guličiek
- Aby boli mäsové guľky obzvlášť chutné, varte ich s čerstvým, nemrazeným a chudým mäsom.
- Na zvýšenie ich chuti môžete do mletého mäsa vložiť akúkoľvek zeleninu: papriku, cuketu, paradajky, fazuľu, hrášok. Vytvoria odtieň chuti, dodajú šťavnatosť a uvoľnia štruktúru, vďaka čomu sa jedlo rýchlejšie uvarí.
- Aby sa mäsové guľky dobre udržali, pridajte spojivové výrobky - škrob, vajíčka, múku, zemiakovú kašu.
- Mäsové guľky tvarujte rukami navlhčenými v studenej vode, potom sa vám nebudú lepiť na dlane.
- Ryža v mäsových guľkách môže byť surová alebo varená. V prvom prípade v procese varenia mäsových guličiek ryža napučí a jej ryža bude trčať z mäsových guľôčok, pripomínajúcich ježkov.
- Mäsové guľky sú pripravené a jedlá s vysokými stranami, aby ich bolo možné položiť v jednej vrstve. Na ich varenie v rúre je vhodná tepelne odolná sklenená nádoba.
- Kalorický obsah na 100 g - 170 kcal.
- Porcie - 12
- Čas varenia - 1 hodina 20 minút
Zloženie:
- Bravčové mäso - 1 kg (akékoľvek)
- Ryža - 150 g
- Cibuľa - 1 ks.
- Cesnak - 2-3 strúčiky
- Paradajková pasta - 3 polievkové lyžice
- Paradajky - 4 ks.
- Bobkový list - 3-4 ks.
- Koreninový hrášok - 5-6 ks.
- Soľ podľa chuti
- Mleté čierne korenie - podľa chuti
- Mletý muškátový oriešok - 0,5 lyžičky
- Mletý zázvor - 0,5 lyžičky
Varenie mäsových guličiek v rúre
1. Bravčové mäso umyte pod tečúcou vodou, osušte a odrežte všetky žily a film. Podľa potreby odstráňte tuk, ak je prítomný. Umiestnite mlynček s grilom so strednou veľkosťou ôk a mäso ním prejdite.
2. Cibuľu ošúpeme, umyjeme a skrútime cez mlynček na mäso a ten istý drôtený rošt.
3. Mleté mäso ochutíme korením, korením a soľou. Pridajte tiež surovú ryžu, ktorá sa dobre premyje vodou a zmení sa asi 3-4 krát. V tomto prípade som použil surovú ryžu, ale podľa potreby ju môžete variť do polovice.
4. Mleté mäso dobre premiešajte.
5. Vyformujte malé guľky a vložte do nádoby vhodnej do rúry. Môže to byť sklenený, kameninový alebo keramický plech na pečenie.
6. Teraz pripravte omáčku. Umyté a na štvrtky nakrájané paradajky, ošúpaný a nadrobno nakrájaný cesnak, paradajkový pretlak, bobkové listy, korenie, soľ a čierne korenie vložte do panvice.
7. Všetko zalejte vodou, dajte na sporák a varte asi 15 minút.
8. Nalejte pripravenú omáčku na karbonátky. Misku prikryte vekom alebo zabaľte do fólie na pečenie. Rúru predhrejte na 200 stupňov a fašírky dajte piecť na 40 - 45 minút. Hotové fašírky podávame horúce. Nie je potrebné pre ne variť žiadnu prílohu, pretože mäsové guľky sú celkom uspokojujúce, pretože obsahujú ryžu.
Pozrite si video recept na výrobu mäsových guličiek v rúre:
