Na výbornú polievku si uvarte polievku z vajíčka. Toto všestranné jedlo je možné pripraviť kedykoľvek počas roka: s čerstvými bylinkami v lete a mrazenými v zime.
Obsah:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Polievka zo šťavy sa pripravuje v akomkoľvek mäsovom vývare s prídavkom šťavela. V klasickej verzii ide o mladú šťavel, vytrhnutú iba zo záhrady. Šťavel je však možné zmraziť v mrazničke pre budúce použitie a túto polievku je možné variť po celý rok. A ak chcete, môžete šťaveľ vo všeobecnosti nahradiť špenátom alebo žihľavou, ale potom polievka stratí trochu zo svojej pikantnej kyslosti.
Vzhľadom na to, že v šťave je kyselina šťaveľová, je vhodné túto polievku variť v smaltovanej alebo nehrdzavejúcej panvici. Okrem toho vás chcem upozorniť, že ľudia s obličkovými kameňmi, dnou a reumatoidnou artritídou by mali používanie tejto bylinky minimalizovať. Ďalšie podobné kyseliny sa nachádzajú v špenáte, petržlenovej vňati, švajčiarskom čarde, špargli, pažítke a rebarbore.
Všetci ostatní ľudia, zelený boršč, môžeme bezpečne konzumovať a zároveň prijímať určitú dávku vitamínov. Sorrel skutočne obsahuje mnoho látok užitočných pre ľudské telo, ako sú vitamíny A, C, skupina B, fosfor a železo. To všetko vo vás vzbudí veselosť a naplní vás energiou na celý deň.
- Kalorický obsah na 100 g - 32 kcal.
- Porcie - 6
- Čas varenia - 50 minút
Zloženie:
- Bravčové mäso - 50 g (môže byť nahradené iným druhom mäsa)
- Zemiaky - 2 ks. (veľká veľkosť)
- Mrkva - 1 ks. (veľká veľkosť)
- Cibuľa - 1 ks.
- Vajcia - 2-3 ks.
- Šťavel - zväzok (čerstvý alebo mrazený)
- Kôpor - zväzok (čerstvý alebo mrazený)
- Kyslá smotana - na servírovanie
- Bobkový list - 3-4 listy
- Korenie hrášok - 5 hráškov
- Soľ podľa chuti
- Mleté čierne korenie - podľa chuti
Varenie šťaveľovej polievky s vajíčkom
1. Mäso umyte pod tečúcou vodou, odrežte všetky žily a film. Nakrájajte na stredne veľké kúsky asi 3 cm a ponorte do hrnca s objemom 3-3,5 litra. K mäsu pridajte bobkový list a korenie.
2. Mäso zalejte vodou, dajte k nemu ošúpanú cibuľovú hlavu a vývar dajte na sporák uvariť. Keď voda vrie, znížte oheň na minimum a varte vývar 20 minút. Počas varu sa tiež na povrchu vývaru vytvorí pena - treba ju odstrániť lyžičkou a vyhodiť, inak sa polievka zakalí.
3. Kým sa vývar varí, ošúpte a umyte zemiaky a mrkvu. Potom nakrájajte zeleninu na kocky: zemiaky po 2 cm, mrkva - 0,5 cm.
4. Po 20 minútach varenia vývaru do neho ponorte zemiaky a mrkvu.
5. Zeleninu varte takmer do varu a cibuľu vyberte z panvice - už dala svoju chuť a arómu. Potom šťavu ponorte do hrnca. Ak je šťavel čerstvý, dôkladne ho opláchnite veľkým množstvom vody a niekoľkokrát ho vymeňte, aby sa vyplavili zvyšky zeme a nasekali. Ak je šťavel zmrazený, ponorte ho do vriaceho vývaru bez toho, aby ste ho najskôr rozmrazili. Množstvo šťaveľa použitého na polievku si zvoľte sami, pretože to je už vec vkusu.
6. Vajcia uvarte natvrdo, potom dajte do chladničky, aby sa bielkoviny ľahšie stiahli zo škrupiny, ošúpte a nakrájajte na kocky akejkoľvek veľkosti.
7. Boršč ochutíme soľou, čiernym korením a uvarené vajíčka vložíme do panvice. Všetky potraviny spolu varte 5 minút a vypnite oheň. Polievku nechajte 10 minút lúhovať a môžete podávať s lyžicou kyslej smotany v každom tanieri.
Pozrite si podobný video recept na výrobu zeleného boršca s vajíčkami:
