Ako variť zeleninu s mäsom? TOP 4 recepty krok za krokom s fotografiami doma. Užitočné tipy a tajomstvá varenia. Video recepty.
Mäso a zelenina varené akýmkoľvek spôsobom sú uspokojujúce a výživné. Ak spojíte svoju predstavivosť, môžete si z bežných produktov vytvoriť vynikajúcu pochúťku nielen na rodinný obed alebo večeru, ale aj na slávnostné hody. Samotné mäso je ťažké jedlo, ktoré zaťažuje žalúdok. Svalové vlákna v kombinácii so zeleninou, ktorá je bohatá na vlákninu, však poskytujú telu obrovské výhody. Kombinácia zeleniny s mäsom je zdravé, harmonické jedlo, ktoré telo perfektne vstrebáva.
Zelenina s mäsom - užitočné rady a tajomstvá varenia
- Vyberte si mäso mladého zvieraťa, je šťavnatejšie a chutnejšie ako to staré. Líši sa svojou charakteristickou svetlo ružovou farbou a bielymi žilkami, ktorých by nemalo byť veľa.
- Mäso dobrej kvality je rovnomerne zafarbené, pevné, pružné a nie príliš tmavé.
- Ak nie je možné použiť mliečne mäso a používate mäso starého zvieraťa, namočte ho do marinády na 20-24 hodín. Vlákna zmäknú, budú šťavnatejšie a jemnejšie.
- Je lepšie vybrať šťavnaté mäso: chrbát, krk, šunku. Neužívajte silne tučné alebo chudé.
- Ak používate mrazené mäso, rozmrazujte ho správne, pomaly, na spodnej polici chladničky. Potom v ňom budú zachované všetky aromatické a užitočné látky.
- Zeleninu pred varením zoraďte, vytriedte pokazené, pokrčené, pomalé ovocie.
- Na chutné vyprážanie jedál najskôr opečte mäso a po 15-20 minútach pridajte zeleninu.
- Mrazenú zeleninu nemusíte rozmrazovať vopred, pridajte ju ihneď do misky. Rýchlo sa odmrazia a budú ďalej dusiť.
Zelenina s mäsom v pomalom hrnci
Dušená zelenina s mäsom varená v multivarke nie je horšia ako zelenina varená na sporáku. To šetrí veľa času. Jedlo bude perfektnou večerou alebo víkendovým obedom.
Pozrite sa tiež, ako variť varenú zeleninu.
- Kalorický obsah na 100 g - 199 kcal.
- Porcie - 3
- Čas varenia - 1 hodina 20 minút
Zloženie:
- Bravčové mäso - 800 g
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Mrkva - 1 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Zelená cibuľa - zväzok
- Mleté čierne korenie - štipka
- Cesnak - 1 klinček
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Kôpor - trs
- Zemiaky - 4 ks.
- Kyslá smotana - 200 g
Varenie zeleniny s mäsom v pomalom hrnci:
- Mäso umyte a nakrájajte na stredne veľké kúsky.
- Zemiaky a mrkvu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na veľké kocky.
- Cibuľu a cesnak ošúpeme. Cibuľu nakrájame na kocky a cesnak nadrobno.
- V multivarke zapnite režim "Fry" a zohrejte olej.
- Mäso vložte do misy a smažte 5 minút.
- Pridajte zemiaky s mrkvou a cibuľou. Miešajte a varte jedlo spolu 7-10 minút.
- Potom nalejte kyslú smotanu do pomalého hrnca, pridajte cesnak, soľ, korenie a premiešajte.
- Prepnite zariadenie do režimu „Hasenie“a zapnite časovač na 30 minút.
- Keď zaznie signál, dusené mäso s mäsom v pomalom hrnci je pripravené. Poukladáme ich na taniere a posypeme posekanými bylinkami.
Dušená zelenina s mäsom Dimlyam
Lahodný a výdatný zeleninový prívarok s mäsom Dimlyam. Výrobky sú varené bez kvapky oleja, ale iba dusené vo vlastnej šťave. Vďaka tomu sa jedlo ukáže byť diétne a nízkokalorické.
Zloženie:
- Hovädzie mäso - 500 g
- Biela cibuľa - 1 ks.
- Baklažán - 1 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Cuketa - 1 ks.
- Sladká paprika - 1 ks.
- Brokolica - 0,5 hlávky kapusty
- Zemiaky - 2 ks.
- Biela kapusta - 0,5 hlávky kapusty
- Cesnak - 3 strúčiky
- Petržlen - niekoľko vetvičiek
- Paradajky - 2 ks.
- Cilantro - niekoľko vetvičiek
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
Mleté čierne korenie - štipka
Varenie dusenej zeleniny s mäsom Dimlyam:
- Mäso umyte a nakrájajte na stredne veľké kúsky.
- Baklažán, paradajky a cuketu nakrájame na veľké kolieska.
- Papriku ošúpeme zo semienka a nakrájame na 6-8 plátkov.
- Brokolicu rozoberte na súkvetia, kapustu - na listy.
- Ošúpeme a nakrájame cibuľu a zemiaky na kolieska.
- Petržlenovú vňať, koriander a olúpané strúčiky cesnaku nakrájame nadrobno.
- Mäso položte na dno čistého, suchého kastróla bez oleja a dochuťte soľou.
- Bez miešania rozložte všetku zeleninu vo vrstvách: cibuľu, zemiaky, cuketu, baklažány, mrkvu, papriku, brokolicu, paradajky, cesnak a bylinky.
- Roztierajte zeleninu, soľ a korenie v každej vrstve.
- Zakryte všetky výrobky na vrchole bielymi kapustovými listami.
- Na panvicu položte veko a zapnite veľmi malý oheň.
- Zeleninu duste s mäsom Dimlyam 1-1,5 hodiny.
- Na konci varenia vyberte listy kapusty a položte ich na tanier.
- Zeleninu zmiešajte s mäsom a dajte na kapustné listy.
Zeleninové lasagne s mäsom
Lasagna je výdatné jedlo vyrobené z listov cestovín. Dá sa však vyrobiť s nízkym obsahom kalórií nahradením cestovín kapustnými listami. Výsledkom je ľahké a diétne jedlo bez uhľohydrátov.
Zloženie:
- Biela kapusta - 6-8 listov
- Mleté mäso (akékoľvek) - 400 g
- Cibuľa - 1 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Cesnak - 1 klinček
- Paradajková pasta - 2 polievkové lyžice
- Kyslá smotana - 400 ml
- Syr - 150 g
- Zelení (ľubovoľní) - niekoľko vetiev
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Mleté čierne korenie - štipka
Varenie zeleninových lasagní s mäsom:
- Ošúpeme, umyjeme a nakrájame cibuľu a mrkvu na malé kocky.
- Cesnak ošúpeme a nakrájame na plátky.
- Na panvici zohrejte rastlinný olej a pridajte mleté mäso. Roztlačte ho špachtľou a smažte na strednom ohni do svetlohneda.
- Na panvicu pridajte cesnak, mrkvu a cibuľu. Miešajte a varte 10 minút. Nalejte jedlo na paradajkový pretlak. Ochutíme soľou a korením. Premiešame a prikryté dusíme 5 minút.
- Z kapusty opatrne vyberte listy.
- Do formy dajte vrstvu kapustných listov, ktoré nahradia pláty cestovín.
- Rozložte na ne polovicu mletého mäsa.
- Nalejte vrstvu kyslej smotany alebo vytvorte bešamelovú omáčku.
- Pokračujte v striedaní vrstiev, ukladajte na seba kapustné listy, mleté mäso a kyslú smotanu. Celkovo by mali byť 3 vrstvy, ale môže ich byť aj viac.
- Poslednú vrstvu posypte hoblinami syra.
- Zeleninové lasagne s mäsom pošlite do predhriatej rúry na 180 stupňov. Prvú pol hodinu pečte misku pod pokrievkou alebo alobalom, potom ju vyberte a nechajte ešte 10 minút zhnednúť, aby sa vytvorila zlatohnedá kôrka.
Yahnia - dusená zelenina s mletým mäsom
Miska, ktorá má iné zloženie a technológiu varenia. Zeleninový guláš s mäsom sa zároveň vždy ľahko pripravuje. Jedlo je perfektné nielen na každý deň, ale aj na slávnostný stôl.
Zloženie:
- Mleté hovädzie mäso - 400 g
- Baklažán - 1 ks.
- Cuketa - 1 ks.
- Paprika - 1 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Paradajky - 2 ks.
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Mleté čierne korenie - štipka
- Zelení (ľubovoľní) - zväzok
Varenie yahnie (dusená zelenina s mletým mäsom):
- Cuketu a baklažán nakrájajte na 1 cm kolieska a dajte na plech. Namažte ich rastlinným olejom a pošlite ich na 20 minút do vyhriatej rúry na 180 stupňov.
- Papriky ošúpeme a nakrájame na stredné kocky.
- Ošúpeme a nakrájame cibuľu na strednú veľkosť.
- Na panvici rozpálime rastlinný olej a cibuľu a papriku opečieme. Smažte ich na strednom ohni, kým nie sú jemne zlatohnedé.
- Potom do produktov pridajte mleté mäso, premiešajte a pokračujte v smažení výrobkov 7-10 minút.
- Upečené baklažány s cuketou vložte do panvice a pridajte paradajky nakrájané na veľké kúsky.
- Jedlo dochuťte soľou a čiernym korením, pridajte nasekané bylinky a premiešajte. Podľa potreby pridajte akékoľvek korenie a bylinky.
- Dusenú zeleninu s mletým mäsom varte 5 minút a podávajte jachtu k stolu.
Video recepty:
Hotpot
Zelenina s mäsom na panvici
