Pre milovníkov duseného mäsa uvádzam nekomplikovaný recept - zeleninový prívarok s mäsom a jablkami.
Obsah:
- Príprava jedla
- Tajomstvo varenia zeleninového guláša
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Najširším kulinárskym žánrom je dusené mäso, pretože je pripravené na podobu „kaše zo sekery“. Obsahuje najrozmanitejšie produkty, ktoré predstavujú kríž medzi pečienkou a polievkou. Hlavná vec je, že výsledok takejto jednoty nie je náhodný, ale v zeleninovom guláši, aby si všetky výrobky zachovali svoj tvar a nepremenili sa na zemiakovú kašu.
Príprava výrobkov na dusenie zeleniny s mäsom a jablkami
Iba podľa názvu jedla „Zeleninový guláš s mäsom“je už možné vyvodiť závery a pochopiť, že dôraz je kladený na kombináciu zeleniny a mäsa. Toto nenáročné jedlo môžete vždy variť rôznymi spôsobmi; postačí zmeniť zloženie prísad a tvar krájanej zeleniny. Napríklad jarný guláš bude ľahký a šťavnatý vďaka prvým zeleninám. Čerstvá cuketa, mladá kapusta, zrelá paprika, huby a bylinky a korenie pomôžu pripraviť úžasný guláš, ktorý ozdobí každú hostinu. Jesenné a zimné verzie tohto jedla sa vyznačujú zdržanlivosťou.
Mäsu tiež chýbajú všetky obmedzenia - bravčové rebrá, kuracie filety, diétne králičie mäso, hovädzia sviečkovica … Nezabudnite na zeleň, vždy ozdobia hotové jedlo a sú považované za poslednú poznámku o aróme a chuti!
Tajomstvo varenia zeleninového guláša s mäsom a jablkami
- Hlavným tajomstvom dusených pokrmov je rovnaké krájanie zeleniny. Tehly, kúsky, kocky, polkruhy, slamky - všetko by malo byť úhľadne a rovnomerne narezané.
- Zeleninu je vhodné vopred opražiť, a ak je to možné, všetky samostatne. Až potom by mali byť dusené na miernom ohni.
- Ak chcete získať pokrm s minimálnym množstvom kalórií a maximálnym prínosom, je vhodné nepoužívať žiadnu omáčku, ale dusiť zeleninu vo vlastnej šťave.
- Kalorický obsah na 100 g - 107 kcal.
- Porcie - 4
- Čas varenia - 1 hodina
Zloženie:
- Bravčové mäso - 700 g
- Zemiaky - 2 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Kapusta - 300 g
- Jablko - 2 ks.
- Cesnak - 2 strúčiky
- Paradajková pasta - 2 polievkové lyžice
- Soľ podľa chuti
- Mleté čierne korenie - podľa chuti
- Rafinovaný rastlinný olej - na vyprážanie
Varenie zeleninového guláša s mäsom a jablkami
1. Mäso umyte pod tečúcou vodou, osušte papierovou utierkou, odstrihnite film a žily, ak chcete, môžete odrezať prebytočný tuk. Potom mäso nakrájajte na stredne veľké kúsky. Vložte panvicu na sporák, nalejte rafinovaný rastlinný olej a dobre zahrejte. Potom pošlite mäso vyprážať na vysokej teplote, aby sa pokrylo kôrkou a zachovalo všetku šťavu.
2. Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kocky asi 1, 5-2 cm. Keď je mäso jemne opečené, znížime teplotu na stredné a pridáme k nemu opečené zemiaky.
3. To isté urobte s mrkvou: ošúpte, umyte a nakrájajte. Potom ihneď pošlite na panvicu.
4. Z kapusty vyberte vrchné listy, pretože sú vždy špinavé, odrežte potrebnú časť, umyte a nakrájajte nadrobno. Pridajte kapustu na vyprážanie na panvici ku všetkým výrobkom.
5. Umyte jablká, odstráňte jadro špeciálnym nožom, nakrájajte na kocky. Pridajte jablko do guláša, keď sú všetky suroviny napoly uvarené, pretože jablko je veľmi jemné a rýchlo sa uvarí.
6. Cesnak ošúpeme, opláchneme vodou, nakrájame a vložíme do vývaru.
7. Dusenie ochutíme soľou a čiernym korením.
8. Nalejte paradajkový pretlak, zeleninu dobre premiešajte a duste 30 minút. Zeleninový guláš je pripravený a pripravený na servírovanie. Mimochodom, taký guláš absolútne nevyžaduje žiadne pridanie, je veľmi uspokojivý a môže pôsobiť ako nezávislé jedlo.
Video recept na varenie zeleninového guláša so zemiakmi a mäsom:
