Majstrovská trieda na prípravu výživného jedla ruskej kuchyne - pohánková polievka s mäsovými guľkami. Tento recept, samozrejme, nie je nový, ale testovaný podľa chuti a času, vďaka čomu je vhodný do denného menu.
Obsah:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Toto prvé jedlo je pripravené v mäsovom vývare, doplnené o pohánku a fašírky. Ale ak si želáte, môžete ho vždy uvariť v novej variácii. Napríklad namiesto pohánky použite ryžu, šošovicu, pšenicu a akékoľvek iné obilniny, pridajte slaninu, paradajky, syr, hrášok a ďalšie prísady.
Príprava polievky trvá veľmi málo času, pretože jedlo sa varí dostatočne rýchlo. Prvý kurz sa zároveň ukáže ako chutný a uspokojivý. Napokon, pohánka je veľmi výživný a zdravý produkt. Obsahuje veľa vitamínov, bielkovín, sacharidov a minerálov. Táto polievka vás zahreje na chladné večery, naplní vás silou a prospeje zdraviu všetkých členov rodiny. Je ľahko absorbovaný žalúdkom, čo je užitočné pre úplne každého: malé deti i dospelých a ľudí so zdravotnými problémami. Preto je nevyhnutné, aby ste mohli variť takú polievku.
- Kalorický obsah na 100 g - 37 kcal.
- Porcie - 4
- Čas varenia - 45 minút
Zloženie:
- Mäsové guľky - 25 ks. (na ich prípravu budete potrebovať 500 g akéhokoľvek druhu mäsa, 1 hlavu cibule a 1 strúčik cesnaku)
- Pohánka - 150 g
- Cibuľa - 1 ks.
- Vajce - 1 ks.
- Kôpor - trs
- Bobkový list - 2 ks.
- Koreninový hrášok - 5-6 ks.
- Karafiát - 2 púčiky
- Soľ podľa chuti
- Mleté čierne korenie - podľa chuti
Varenie pohánkovej polievky s mäsovými guľkami
1. Keďže moje karbanátky boli vopred pripravené a zmrazené pre budúce použitie, okamžite som začal variť polievku. Najprv ich musíte urobiť. Za týmto účelom vezmite akékoľvek mleté mäso alebo mäso skrútte v mlynčeku na mäso. Hlavu cibule tiež zatočte a vytlačte strúčik cesnaku. Mleté mäso osolíme, okoreníme a dobre premiešame. Potom vytvorte mäsové guľky o niečo väčšie ako čerešne, potom bude vhodné ich jesť celé. Keď sú mäsové guľky pripravené, začnite variť polievku.
Najprv naplňte hrniec vody a umiestnite ho na sporák do varu. Keď voda vrie, ponorte mäsové guľky do hrnca. Poradie, v akom mäsové guľky umiestnite, je veľmi dôležité. Pretože ak ich vložíte do vriacej vody, stanú sa gumovými. Spolu s fašírkami dáme do kastróla bobkové listy, hrášok nového korenia, klinčeky a očistenú cibuľu.
2. Znovu prevarte vodu, znížte teplotu na minimum a pokračujte vo varení fašírok. Čím dlhšie varíme, tým bude polievka bohatšia a uspokojivejšia.
3. Po položení fašírok umyjeme pohánku pod tečúcou vodou.
4. A ihneď pošlite pohánku na panvicu s mäsovými guľkami, aby boli výrobky súčasne varené.
5. Pretože sa mäsové guľky varia veľmi rýchlo, pripravenosť polievky je určená pripravenosťou pohánky. Preto, keď je pohánka pripravená, dajte do hrnca nadrobno nakrájaný kôpor, ktorý môžete použiť mrazený.
6. Kým sa varí pohánka s fašírkami, uvarte natvrdo uvarené vajíčka v osolenej vode. Namočte ich do hrnca so studenou vodou, položte na sporák, priveďte do varu, znížte teplotu na minimum a varte maximálne 10 minút. Potom ho ponorte na 5 minút do studenej vody, čo umožní veveričke oddeliť sa od škrupiny. Vajcia ošúpeme a nakrájame na kocky.
7. Uvarené vajíčka vložíme do polievky a uvarenú cibuľu vyberieme.už urobil svoju prácu, rozdal chuť a arómu a na panvici už nie je potrebný. Chuť polievky upravte soľou, čiernym korením a všetky suroviny spolu varte asi 2–3 minúty.
Hotovú polievku nalejte do tanierov, ak chcete, do každého z nich môžete dať krutóny alebo posypať zelenou cibuľkou.
Pozrite si tiež videorecept na varenie pohánkovej polievky s mäsovými guľkami v pomalom hrnci:
