Či už milujete taliansku kuchyňu, alebo ju beriete veľmi pokojne, Minestrone musíte vyskúšať aspoň raz v živote. Jedná sa o skutočnú taliansku zeleninovú polievku, ktorá môže obsahovať najrozmanitejšie produkty.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Minestrone je najobľúbenejšie talianske jedlo. V krajine je to známe už dlho. Po celé stáročia dedinčania v celej krajine varili tento prívarok zo sezónnej zeleniny a bolo to najbežnejšie jedlo a platí to dodnes.
Dnes je v Taliansku minestrone tiež veľmi populárny. A nemusíme navštíviť Taliansko, aby sme ho ochutnali. Takúto nenáročnú polievku si môžete pripraviť vo svojej kuchyni. Minestrone je bohatý a mierne tekutý guláš vyrobený z veľkého počtu zeleniny, ktoré sa môžu veľmi líšiť od toho, čo máte v chladničke. Niekedy sa dá v jednom recepte nájsť aspoň desať rôznych druhov zeleniny.
Táto polievka môže byť chudá aj varená v mäsovom vývare a mäsových guľkách. Tu však neexistujú žiadne obmedzenia. Môžete použiť slaninu, syrový dresing, pesto omáčku a cestoviny. Čo môžem povedať, Minestrone je originálny …
- Kalorický obsah na 100 g - 58 kcal.
- Porcie - 4
- Čas varenia - 40 minút
Zloženie:
- Fašírky - 15-20 guličiek
- Cuketa - 1 ks.
- Baklažán - 1 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Sladká paprika - 2 ks.
- Paradajky - 4 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Bobkový list - 4 ks.
- Koreninový hrášok - 4 ks.
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Mleté čierne korenie - štipka
- Akékoľvek zelené - zväzok
- Akékoľvek korenie podľa chuti
Varenie talianskej polievky z minestrone s mäsovými guľkami
1. Cuketu umyjeme a nakrájame na kocky veľké asi 1, 5 cm. Ak sú plody zrelé, najskôr ich ošúpeme a zbavíme jadierok. To sa nerobí s mladými ľuďmi.
2. Baklažán umyjeme a nakrájame rovnako ako cuketu. Ak je zelenina stará, bude zo nej vydávať solanín, horkosť. Aby ste to odstránili, posypte kúsky soľou a nechajte pol hodiny ležať. Keď sa na nich objavia kvapôčky, je to tá horkosť. Potom ovocie opláchnite pod tečúcou vodou, aby ste ho opláchli.
3. Papriky umyjeme, zbavíme jadierok chvostom a nakrájame na kocky.
4. Mrkvu ošúpeme a tiež nakrájame na kocky, ale o niečo menšie. mrkve trvá varenie dlhšie ako baklažánu a cukety.
5. Ošúpeme a nakrájame cibuľu na kocky alebo štvrtiny na kolieska.
6. Umyté paradajky tiež nakrájame na kocky.
7. Do hrnca nalejte pitnú vodu a pridajte papriku a baklažán.
8. Ďalej pošlite cuketu, mrkvu a cibuľu.
9. Jedlo priveďte k varu a mäso dajte dole. Pridajte tiež bobkový list a korenie. Tento recept používa mrazené fašírky. Ale ich výroba je veľmi jednoduchá. Za týmto účelom sa mäso vymyje a niekoľkokrát skrúti v mlynčeku na mäso alebo sa preruší mixérom, až kým nebude jemná a homogénna konzistencia. Osolíme, okoreníme, naklepeme a vytvarujeme malé guľky.
10. Varte polievku, kým nie je takmer uvarená. Potom dajte do hrnca najemno nasekané bylinky, korenie a bylinky. Dochutíme soľou a mletým korením.
11. Ďalej položte nakrájané paradajky.
12. Varte polievku doslova 7 minút, pretože paradajky veľmi rýchlo zmäknú a panvicu stiahnete zo sporáka.
13. Horúcu polievku nalejeme do misiek čerstvo pripravených s krutónmi, krutónmi alebo toastom.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť minestrone so zeleninou a hovädzími fašírkami.
