Cukor pre športovcov: prírodné náhrady

Obsah:

Cukor pre športovcov: prírodné náhrady
Cukor pre športovcov: prírodné náhrady
Anonim

Zistite, ako vhodné je používať prírodné sladidlá a ktorému dať prednosť. Cukor je dnes doslova najkontroverznejšou potravinou. Okrem toho sa nachádza v nejakej forme (glukóza alebo fruktóza) takmer vo všetkých potravinách vrátane zeleniny. Dnes je trendová tendencia zneužívať cukor. Na druhej strane to má všetky dôvody, pretože tento výrobok je vo veľkom množstve skutočne škodlivý. Hovoríme teraz o bielom rafinovanom cukre.

Tento produkt má mnoho vedľajších účinkov, ako je vyplavovanie vápnika z tela. Ak však nemáte zdravotné problémy, potom nemá zmysel úplne vylúčiť tento produkt z vašej stravy. Okrem iného s najväčšou pravdepodobnosťou neuspejete, pretože cukor sa nachádza v mnohých potravinách.

Dnes si povieme, aké výhody alebo škody môžu prírodné sladidlá priniesť v športe. V tomto prípade budeme hovoriť o nahradení výlučne bieleho rafinovaného cukru, ktorý pridávame do kávy, pečiva, čaju atď. Ak sa skôr verilo, že cukor má pomerne veľký zoznam pozitívnych vlastností, výsledky posledných štúdií vyvrátili toto tvrdenie.

Nadmerné používanie tohto výrobku má negatívny vplyv na telo. Starší ľudia by tiež mali obmedziť množstvo tohto produktu vo svojej strave. Je to spôsobené schopnosťou cukru zvýšiť koncentráciu cholesterolu. Nehovoríme však o úplnom odmietnutí cukru, ale iba o znížení jeho spotreby. V starobe je potrebné znížiť množstvo uhľohydrátov o štvrtinu v porovnaní s normou pre zdravého mladého človeka.

Pri konzumácii veľkého množstva cukru si ľudia často všimnú apatiu a výbuchy aktivity. Dnes sa mnoho z nás stále viac rozhoduje prejsť na zdravú výživu a pokúša sa nájsť alternatívny produkt k rafinovanému bielemu cukru. To je mimoriadne dôležité pre športovcov, ktorých zaujíma aj vhodnosť používania prírodných sladidiel pri športe.

Druhy prírodného cukru

Odrody cukru
Odrody cukru

Najprv sa pozrime na druhy priemyselného cukru, ktorý sa vyrába. Tieto informácie môžu byť užitočné pre ľudí, ktorí sa rozhodnú začať používať prírodný cukor namiesto bieleho rafinovaného cukru.

Rafinovaný biely cukor

Biely rafinovaný cukor, granulovaný a nakrájaný na kocky
Biely rafinovaný cukor, granulovaný a nakrájaný na kocky

Pri výrobe produktu je cukrová trstina ošetrená chemikáliami - oxidom siričitým, haseným vápnom a kyselinou uhličitou. Súhlasíte, nie je to najpríjemnejší zoznam látok.

Trstinový hnedý cukor

Trstinový hnedý cukor na lyžici
Trstinový hnedý cukor na lyžici

Surovinou na výrobu výrobku je šťava z cukrovej trstiny, ktorá je vystavená hydratovanému vápnu, aby sa odstránili rôzne toxíny. Všimnite si toho, že mnoho priaznivcov zdravého životného štýlu používa tento druh cukru, pretože ho považuje za vynikajúcu alternatívu k bielemu rafinovanému cukru. Malo by sa uznať, že tento výrobok má v porovnaní s bielym cukrom kompletnejšie chemické zloženie a chuť. U nás je však dosť ťažké nájsť ho vo výpredaji a najčastejšie sa stretneme s falošným. Hnedý cukor nie je surový potravinársky výrobok, pretože prechádza procesom pasterizácie, vďaka ktorému sa ničia nielen patogény, ale aj enzýmy.

Repný cukor

Repný cukor
Repný cukor

Tento výrobok je vyrobený z cukrovej repy a v skutočnosti je tiež rafinovaný. Počas výrobného procesu prechádza spracovaním pri teplote asi 60 stupňov, ako aj pôsobením kyseliny uhličitej a vápna.

Javorový cukor

Javorový cukor
Javorový cukor

V porovnaní s predchádzajúcimi odrodami cukru možno javorový cukor považovať za užitočnejší, pretože šťava špeciálnych stromov sa varí na požadovanú konzistenciu. Tento produkt už dlho vyrábajú indické kmene a dnes je obľúbený v Kanade a na severovýchode USA. Mimochodom, nie je to ani surový potravinársky výrobok.

Jagre alebo palmový cukor

Palmový jagrový cukor
Palmový jagrový cukor

Vyrába sa v mnohých ázijských krajinách a surovinou je šťava z kvetov niektorých druhov paliem, najčastejšie kokosových. Jedna palma dokáže vyprodukovať okolo 250 kilogramov cukru počas celého roka a strom sa nemôže poškodiť. Na výrobu jagru sa používa aj proces odparovania.

Existujú aj iné druhy cukru, ktoré sú dosť zriedkavé a používajú sa iba v niektorých krajinách.

Chemické a prírodné sladidlá v športe

Tablety sladidla a čaj
Tablety sladidla a čaj

Vzhľadom na niektoré obľúbenejšie druhy cukrov stojí za zváženie prírodné sladidlá v športe, ako aj chemikálie používané v potravinách. Všimnite si toho, že vedci napočítali asi 140 dôvodov, prečo by ste mali obmedziť konzumáciu bieleho rafinovaného cukru. Ak sa rozhodnete riadiť sa ich radami, potom vám nasledujúce informácie budú určite užitočné.

Chemické sladidlá

Tablety sladidla
Tablety sladidla

Umelé sladidlá často chutia sladšie ako bežný cukor a majú nižšie energetické hodnoty. Je to skvelá správa pre tých, ktorí chcú schudnúť. Ale v kulturistike pri priberaní na váhe možno túto skutočnosť považovať skôr za nevýhodu, pretože obsah kalórií v strave by mal byť vysoký. Pravdepodobne ste si všimli, že mnoho športových doplnkov používa cukry.

V rozvinutých krajinách, ako sú Spojené štáty a Veľká Británia, je povolených sedem typov chemických sladidiel:

  • Stevia.
  • Aspartám - aj keď podľa oficiálnych informácií tento výrobok nepoškodzuje telo, podľa výsledkov neoficiálneho výskumu je najnebezpečnejší.
  • Sukralóza.
  • Neotam alebo E961.
  • Nutrinova alebo acesulfam draselný E950.
  • Sacharín - môže predstavovať aj zdravotné riziko.
  • Advantam.

Prírodné sladidlá v športe

Stevia
Stevia

Počas reklamy na konkrétny produkt môžete často počuť, že je to prirodzené, neznamená to však jeho úplnú bezpečnosť. Fruktóza bola v deväťdesiatych rokoch intenzívne propagovaná, ale teraz je známe, že môže viesť k obezite a negatívne ovplyvniť mozog. Telo niektorých ľudí nemôže túto látku spracovať normálne. Ale to nie je všetko, pretože niektoré štúdie spájajú fruktózu nielen s obezitou, ale aj s rozvojom cukrovky.

Stevia je v dnešnej dobe stále obľúbenejšia, aj keď ju taktiež nemožno v športe nazvať úplne bezpečným prírodným sladidlom. Často sa používa počas nutričných programov s nízkym obsahom sacharidov a na liečbu obezity. Dnes sa často hovorí, že stéviu používa ako jedlo indický kmeň Guarani už mnoho storočí. Ich strava bola však dosť špecifická, predovšetkým kvôli kanibalizmu. Spôsob stravovania týchto ľudí by ste si nemali idealizovať. Tu je potrebné poznamenať, že zástupcovia tohto juhoamerického kmeňa jedli aj guaranu, ktorá sa dnes často používa pri výrobe športového jedla. Počas jednej štúdie na potkanoch sa tiež zistilo, že šťava z tejto rastliny vedie k vysušeniu spermií takmer o 60 percent. Malo by sa priznať, že stevia v súčasnosti ešte nie je dostatočne pochopená.

Kokosový cukor je už dlho považovaný za zdravú alternatívu k rafinovanému cukru, ale v súčasnosti je s týmto výrobkom spojených niekoľko škandálov. Vedci zistili, že škoda tohto prírodného sladidla v športe stále prevažuje nad výhodami. Ak použijete tento výrobok vo veľkom množstve, negatívny vplyv na telo bude porovnateľný s rafinovaným cukrom. Navyše, v skutočnosti sa kokosový cukor nelíši od rafinovaného cukru, s výnimkou surovín. Výhody tohto produktu sú obmedzené na prítomnosť živín v ňom, ktorých dávka je malá, ale to nie je uvedené v reklame.

Agávový sirup je oveľa sladší ako rafinovaný cukor a prakticky nemá žiadne negatívne vlastnosti, ani pozitívne. Tento výrobok je jeden a pol krát sladší ako náš obvyklý cukor a zároveň je o tretinu kalorickejší. Vedci zatiaľ presne neurčili glykemický index agávového sirupu, aj keď to výrobcovia uvádzajú a podľa ich názoru je nižší ako cukor. Zaisťujú však aj prirodzenosť tohto produktu, aj keď do jeho výrobného cyklu patrí aj chemické spracovanie. Na záver poznamenávame, že agávový sirup obsahuje veľa fruktózy, o nebezpečenstvách ktorých sme už hovorili.

Ako vidíte, prírodné sladidlá v športe, podobne ako umelé, nemožno považovať za bezpečnú alternatívu k rafinovanému cukru. Môžeme vám však poradiť s niekoľkými výrobkami, ktoré napriek nevýhodám majú dostatočný počet a pozitívne aspekty.

V prvom rade je to med, ktorý je dosť silným alergénom, a to je potrebné mať na pamäti. V tejto chvíli je však med najlepšou alternatívou k rafinovanému cukru. Ak sa rozhodnete nahradiť cukor medom, musíte nájsť spoľahlivého dodávateľa včelárov alebo venovať pozornosť výrobkom známych spoločností v supermarketoch.

Druhým výrobkom je sirup zo stévie a ak vás nevystrašia výsledky štúdií na potkanoch a ich semennej tekutine, potom to môžete vyskúšať. Mimochodom, v našej krajine sa vyrába analóg tohto prírodného sladidla v športe - topinamburový sirup. Posledným výrobkom, ktorý možno odporučiť ako alternatívu k bielemu cukru, je sladké sušené ovocie.

Nezabudnite však, že majú nielen pozitívne, ale aj negatívne vlastnosti. Je len na vás, či budete aj naďalej používať bežný cukor alebo sladidlá. Dnes neexistuje dokonalá náhrada cukru a každý z týchto výrobkov má negatívne vlastnosti.

Viac informácií o prírodných sladidlách nájdete tu:

Odporúča: