Navrhované jedlo vám pomôže vychladnúť a v horúcom lete vás naplní výdatným jedlom. Okroshka na vode s majonézou a horčicou je lahodné a výživné jedlo, ktoré poteší všetkých jedákov. Podrobný recept s fotografiou. Video recept.
Okroshka je obľúbená studená polievka v každom ročnom období. Je pripravený iba so zeleninou alebo s prídavkom mäsových výrobkov, ktoré dodávajú sýtosť: klobása, šunka, chudé varené mäso. Dodáva sa s kvasom, minerálnou vodou, kefírovou srvátkou, kyslou smotanou, majonézou. Okroshka miluje veľa čerstvých byliniek. Všetky použité výrobky musia byť čerstvé. Základnými zložkami základu okroshka sú čerstvé uhorky, vajíčka uvarené natvrdo, zelená cibuľa a čerstvé bylinky. Hoci sa do nej pridáva akákoľvek zelenina, surová aj tepelne upravená, častejšie varená, menej často pečená.
Z rôznych možností varenia pre toto jedlo zdieľam recept na okroshku vo vode s majonézou a horčicou. Majonéza dodáva jedlu pikantnosť a bohatosť a horčica - potrebnú štipľavosť a chuť. Niekedy je horčica v recepte nahradená chrenom, dáva zvláštnu chuť a „silu“. Podáva sa chladená okroshka. Preto ho naplnia studenými nápojmi alebo v zriedenej forme ochladia v chladničke na požadovanú teplotu.
Pozrite sa tiež, ako variť chudú okroshku.
- Kalorický obsah na 100 g - 195 kcal.
- Porcie - 6
- Čas varenia - 30 minút na krájanie jedla, plus čas na varenie a chladenie jedla
Zloženie:
- Klobása - 300 g
- Petržlen - zväzok
- Vajcia natvrdo - 5 ks.
- Varené zemiaky v uniformách - 4 ks.
- Majonéza - 400 ml
- Varená chladená voda - 3 l
- Horčica - 2 polievkové lyžice
- Kyselina citrónová - 1 lyžička bez šmýkačky podľa chuti
- Uhorky - 3 ks.
- Soľ - 1 lyžička žiadna šmýkačka alebo podľa chuti
- Zelená cibuľa - zväzok
- Kôpor - trs
Krok za krokom varenie okroshky vo vode s majonézou a horčicou, recept s fotografiou:
1. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky o niečo menšej veľkosti. Chuť okroshky je ovplyvnená spôsobom rezania surovín. Preto všetky výrobky nakrájajte na malé rovnaké kúsky.
2. Nakrájajte klobásu na rovnakú veľkosť ako zemiak a pošlite ju do hrnca vedľa zemiaka.
3. Uvarené vajíčka ošúpeme a nakrájame.
4. Uhorky umyte. Osušte papierovou utierkou a nakrájajte ako všetky potraviny. Hoci ich môžete nastrúhať, ak chcete. Potom sa uhorková šťava zmieša s tekutou zložkou okroshky a zlepší jej chuť.
5. Zelenú cibuľu, kôpor a petržlenovú vňať umyjeme a nakrájame nadrobno.
6. Do hrnca pridajte majonézu. Na doplnenie paliva je vhodné použiť klasický bez prísad. Pre pikantnú chuť pridajte horčicu a pre príjemnú kyslosť pridajte kyselinu citrónovú, ktorú môžete nahradiť citrónovou šťavou alebo octom. Potom jedlo osolte.
7. Zmiešajte všetky nakrájané potraviny, aby sa v okroshke dobre rozpustili. Ak sa jedlo naleje vodou a potom sa pridá majonéza, nemieša sa, ale bude plávať vo forme malých kúskov, ktoré kazia vzhľad misky.
8. Naplňte okroshku studenou prevarenou vodou. Najprv ho uvarte a ochlaďte v chladničke. Namiesto vody môžete použiť minerálnu vodu.
10. Zmiešajte okroshku vo vode s majonézou a horčicou. Obvykle sa pripravuje ihneď v hrnci, aby mal čas vylúhovať. Ak ho varíte vopred - napríklad na blížiaci sa sviatok, nakrájajte jedlo, dajte do hrnca a uložte do chladničky. A 1-2 hodiny pred podávaním dajte majonézu so soľou, horčicou a kyselinou citrónovou, premiešajte a zriedte studenou vodou na požadovanú hrúbku.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť okroshku s kyslou smotanou.
