Podrobný recept s fotografiou okroshky v kuracom vývare s reďkovkou a horčicou. Výživný studený prvý chod a nízky obsah kalórií. Video recept.
Leto … teplo … Chcem niečo studené … Je čas na studené polievky. Prvé miesto medzi nimi zaujíma spojenie letnej polievky a kuracieho vývaru - okroshka. Ľahko stráviteľné v žalúdku a počas varenia! To pravé pre horúce dni! Pri tejto čerstvej polievke je minimálny kontakt so sporákom. Používa sa viac čerstvej zeleniny a po rozrezaní celej panvice studenej okroshky môžete na kuchyňu na niekoľko dní zabudnúť. Ak ste zástancom zdravého stravovania, je to dobré a zdravé kulinárske majstrovské dielo roľníctva. Túto okroshku budú s potešením jesť dospelí aj deti.
Existuje veľa možností na prípravu letnej polievky. Okroshka sa vyrába z kefíru, kvasu, kyslej smotany, vývaru. V tejto recenzii pripravíme poslednú možnosť. Horčica sa do jedla pridáva kvôli horkej chuti a reďkovka pre sviežosť. Namiesto horčice dobre dodá horkosť chren. Okroshka bola okyslená kyslou smotanou a kyselinou citrónovou, čo jej dodáva dodatočný osviežujúci účinok v horúcom letnom dni. Ale citrónová šťava a dokonca aj ocot na túto úlohu dobre poslúžia. K tomuto pokrmu je zo všetkých možností vývaru najvhodnejšie kura. Poskytne ľahkosť, ktorá je v okroshke tak milovaná. Hovädzí a bravčový vývar urobí guláš veľmi ťažkým a urobí z neho studenú polievku.
Pozrite sa tiež, ako uvariť zimnú verziu okroshky.
- Kalorický obsah na 100 g - 185 kcal.
- Porcie - 6
- Čas varenia - 30 minút na krájanie jedla, plus čas na varenie a chladenie zemiakov s vajíčkami a vývarom
Zloženie:
- Kurací vývar - 2,5 l
- Horčica - 1 polievková lyžica
- Kuracie stehno - 1 ks. na vývar
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Zemiaky - 3 ks.
- Kyslá smotana - 500 ml
- Uhorky - 2 ks.
- Kyselina citrónová - 1 lyžička
- Vajcia - 4 ks.
- Kôpor - trs
- Mliečna klobása - 300 g
- Zelená cibuľa - zväzok
- Reďkovka - 6 ks.
Krok za krokom varenie okroshky v kuracom vývare s reďkovkami a horčicou, recept s fotografiou:
1. Vývar na jedlo uvarte vopred, napríklad večer, aby sa ráno ochladilo. Ako variť vývar správne, si môžete prečítať na stránkach webu pomocou vyhľadávacieho riadku.
Kuracie stehno vyberte z vývaru. Mäso oddelíme od kostí a nakrájame na stredne veľké kúsky.
2. Zemiaky s vajíčkami uvarte vopred: zemiaky v bundách, vajíčka - uvarené natvrdo. Jedlo dobre schlaďte. Potom zemiaky ošúpeme a nakrájame na stredne veľké kocky.
3. Vajcia ošúpeme a nakrájame na veľkosť zemiakov.
4. Odstráňte z klobásy baliaci film a nakrájajte na kocky. Veľkosť jedla by nemala byť príliš veľká ani malá. Obvykle je všetko nakrájané na kocky so stranami 0,5-0,7 mm.
5. Uhorky umyte a osušte papierovou utierkou. Odrežte konce na oboch stranách a nakrájajte ako predchádzajúce výrobky. Všetky prísady v miske musia byť nakrájané na rovnakú veľkosť.
6. Reďkovky umyjeme, osušíme, odrežeme stopku a nakrájame ako uhorky.
7. Kôpor so zelenou cibuľkou, umyte, osušte a nakrájajte. Vložte všetko jedlo do veľkého hrnca.
8. V hlbokej nádobe spojte kyslú smotanu s horčicou.
9. Kyslú smotanovú zálievku dobre premiešajte.
10. Pošlite dresing z kyslej smotany do hrnca s jedlom.
11. Jedlo premiešajte ako šalát. Ak sa obväz pridá k okroshke zriedenej vývarom, kyslá smotana v tekutine sa nerozpustí dobre a môže plávať na povrchu vo vločkách.
12. Kurací vývar nalejte do hrnca pomocou jemnej filtrácie.
13. Okroshku premiešajte v kuracom vývare s reďkovkami a horčicou. Ochutíme soľou a kyselinou citrónovou. Pošlite okroshku do chladničky na 1-2 hodiny vylúhovať a vychladnúť a potom ju podávajte k stolu.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť okroshku v kuracom vývare.
