Ak plánujete urobiť slávnostnú večeru a nemôžete sa nijako rozhodnúť pre jedlo, rozhodnite sa pre kačacie prsia pečené v rúre. Nie je ťažké ho pripraviť, ale ukazuje sa, že je veľmi slávnostný, slávnostný a chutný.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Kačacie prsia sú pre mnohých nepochybne obľúbenou pochúťkou, ktorá je veľmi žiadaná kvôli svojej jasnej a bohatej chuti, relatívnej dostupnosti a všestrannosti použitia. Kačacie prsia sa pripravujú tak ľahko ako lúskanie hrušiek, pričom sú jemné a aromatické. Malo by sa pamätať na to, že kačacie prsia sú nízkokalorický výrobok, ktorý je o niečo tučnejší ako kura. S istotou však môžeme povedať, že fanúšikovia nízkokalorických jedál takúto rozmanitosť určite ocenia. Musíte tiež venovať pozornosť skutočnosti, že prsník obsahuje veľa živín, stopových prvkov a vitamínov.
Varenie tak jednoduchého jedla má svoje vlastné vlastnosti, a aby počas procesu varenia neboli žiadne problémy, postupujte podľa niekoľkých tipov. Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je vybrať filé. Dávajte pozor iba na chladené filé. Neberte mrazené, po vychladnutí sa v ňom stratia niektoré prospešné vlastnosti. Pozrite sa na farbu: mala by byť tmavá, zhruba šedo-vínová. Svetlohnedé filé nie je kačica alebo sa už zhoršilo. Pri nákupe vtáka z obchodu si pozrite obal na značku Marget. To znamená, že vták bol kŕmený špeciálne na vytváranie foie gras, t.j. filé bude mastné a výživnejšie.
Tiež chcem povedať, že ak si myslíte, že prsník je spokojne tvrdý, tak ste na veľkom omyle. Je vopred nakladaný, takže je jemný a bez špecifickej vône.
- Kalorický obsah na 100 g - 135 kcal.
- Porcie - 2 prsia
- Čas varenia - 2-3 hodiny
Zloženie:
- Kačacie prsia - 2 ks.
- Sójová omáčka - 4 polievkové lyžice
- Horčica - 1 lyžička
- Mletý muškátový oriešok - 0,5 lyžičky
- Zázvorový prášok - 0,5 lyžičky
- Soľ - 0,5 lyžičky alebo podľa chuti
- Mleté čierne korenie - štipka
- Stolový ocot 9% - 1 polievková lyžica
Ako pripraviť pečené kačacie prsia:
1. Do malej misky nalejte sójovú omáčku, stolový ocot, horčicu, muškátový oriešok, zázvorový prášok, mleté korenie a soľ. Dobre premiešajte.
2. Mala som kačacie prsia s kožou. Ako veľa ľudí vie, obsahuje veľa cholesterolu. Ak sa nebojíte prebytočného tuku, môžete s ním variť filé, ale ja som ho radšej odstránil. Po kačacích prsiach umyte a osušte papierovou utierkou. Ostrým nožom urobte pozdĺžne rezy, cez ktoré bude vták dobre vyživený šťavou. Nájdite si vhodný pekáč a uložte do neho prsia.
3. Omáčkou mäso dobre zalejeme, aby sa dostalo do otvorov vytvorených na filé. Formu prikryte potravinovou fóliou a kačicu v nej nechajte jednu až dve hodiny marinovať. Potom pošlite do vyhriatej rúry na 180 stupňov a varte prvú pol hodinu pod fóliou a po ďalších 15 minútach bez nej, ak chcete mať na filé zlatú kôrku. Ak dávate prednosť mäsu, ktoré je jemnejšie a mäkšie, nechajte vtáka v rúre 45-50 minút zakrytý fóliou.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť kačacie prsia s medom v rúre.
