Francúzske mäso je obľúbené jedlo, ktoré sa často pripravuje na slávnostné sviatky. Hlavným tajomstvom tohto jedla je dodržať postupnosť rozloženia produktov. Zdieľam recept a zložitosť jeho prípravy.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Mäsové kotlety pečené s paradajkami a syrom majú úžasnú chuť a ústa. Tieto vlastnosti ich urobili obľúbenými na slávnostných sviatkoch. Aj keď dnes ich cez víkendy začali variť čoraz viac. Príprava teplého občerstvenia nezaberie veľa času a úsilia a zmení obyčajný obed na slávnostný. Iste budú všetci jedáci spokojní. Ak však neovládate niektoré zložitosti technológie varenia, mäso sa môže ukázať ako suché, húževnaté a nie atraktívne. A kompozícia obsahuje výrobky, ktoré nie sú najlacnejšie, takže je neúspešné uvariť kulinársky výtvor a vy nechcete ostať bez chutného obeda. Aby mäso vo francúzštine nebolo horšie ako reštauračné, skúsení kuchári radia nasledovné.
- Vyberajte si iba čerstvé mäso, nie mrazené a rozmrazené.
- Teľacie mäso bude jemnejšie ako staré hovädzie mäso. Bravčová krkovička alebo kotleta sú tiež dobré.
- Paradajky nie sú pokazené, pevné a pevné, aby si pečené zachovali tvar.
- Tvrdý syr vysokej kvality.
- Mäso sa varí rýchlejšie, ak je vopred marinované.
- Marinujte mäso bez soli, inak z neho vyjde tekutina a jedlo bude suché.
- Nemáte radi kôrku z tvrdého syra, pred pečením syr potrite majonézou. Kotlety prípadne posypte syrom 5 minút pred jedlom.
- Pred šľahaním mäso vložte do vrecka, aby nedošlo k striekaniu šťavy.
Keď poznáte tieto základné pravidlá, môžete si pripraviť chutné občerstvenie podľa akéhokoľvek receptu.
- Kalorický obsah na 100 g - 206 kcal.
- Počet porcií v balení - 12
- Čas varenia - 50 minút
Zloženie:
- Teľacie mäso - 1 kg
- Soľ - 0,5 lyžičky
- Cibuľa - 1 ks.
- Mleté čierne korenie - štipka
- Paradajky - 3 ks.
- Korenie (akékoľvek) - podľa chuti
- Syr - 200 g
- Majonéza - 4 polievkové lyžice
- Cesnak - 1 hlava
- Horčica - 1 polievková lyžica
Varenie francúzskeho mäsa krok za krokom s paradajkami a syrom:
1. Mäso umyte a osušte papierovou utierkou. Ostrým nožom nakrájajte na plátky hrubé 1,5 cm Každý kus prikryte potravinovou fóliou a z oboch strán odšľahajte kuchynským kladivom. Plátky by mali byť tenšie, asi 5-7 mm.
2. Paradajky umyte, osušte a nakrájajte na tenké pol krúžky 5 mm. Ošúpeme a nakrájame cibuľu na pol krúžky. Ošúpeme a nakrájame cesnak.
3. Plech na pečenie vyložte pergamenom a vyložte mäsové kotlety. Potrieme ich horčicou, ochutíme soľou, mletým korením a akýmkoľvek korením.
4. Vložte nakrájaný cesnak a nakrájanú cibuľu.
5. Na vrch položte polkruhy paradajok. Soliť ich nemusíte, inak budú počas varenia tiecť.
6. Jedlo posypte hoblinami syra a kotlety vložte do dobre vyhriatej rúry na 180 stupňov na 25-30 minút. Nepreháňajte ich dlhšie, inak vyschnú a vyschnú. Horúci predjedlo podávajte na stôl so zemiakovou prílohou. Aj keď so špagetami alebo varenou ryžou, bude tiež výborný.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako variť mäso vo francúzštine.
