Každá žena v domácnosti vie, že pečeňové kotlety sú nielen chutné, ale aj zdravé. Nie každý však má správny recept na svoju prípravu. Preto navrhujem osvedčený recept na úžasné rezne z pečene a ovsených vločiek.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Akékoľvek odrody pečene (kuracie, bravčové, hovädzie) sa navzájom líšia. A to nielen v chuti, ale aj v obsahu vitamínov. Ale každý z nich je svojim spôsobom veľmi užitočný pre ľudské telo. Napríklad jedlo pripravené z čerstvej vysokokvalitnej pečene v súlade so všetkými jemnosťami bude schopné poskytnúť dennú dávku potrebných vlastností, ako je vitamín A, skupina B, vápnik, železo, fosfor, meď, zinok a mnoho ďalších. aminokyseliny. Preto na prípravu tohto receptu môžete použiť absolútne akékoľvek odrody drobov, ktoré preferujete z hľadiska chuti.
Ale bez ohľadu na to, akú pečeň si vyberiete, existujú určité jemnosti varenia jedla z akejkoľvek odrody. Mleté mäso môže byť napríklad tekuté aj husté, to je už vec chuti. Pre nádheru produktu sú pridané ďalšie prísady: ovsené vločky, krupica, strúhané zemiaky, namočený chlieb. Aj keď chcete tenšie mleté mäso a tenké kotlety, môžete pridať aj ďalšie produkty, iba v menšom množstve. A ešte jeden trik. Ak chcete jemnejšie rezne s mäkkou kôrkou, duste ich. Po vyprážaní nalejte do panvice veľa vody, zatvorte veko a duste 3-5 minút. Voda sa odparí, zmení sa na paru a mäso bude neobvykle jemné.
- Kalorický obsah na 100 g - 142 kcal.
- Porcie - asi 20
- Čas varenia - 10 minút na miesenie mletého mäsa, 30 minút na lúhovanie mletého mäsa, 20 minút na vyprážanie kotletiek
Zloženie:
- Pečeň (akýkoľvek druh) - 700 g
- Ovsené vločky - 100 g
- Cibuľa - 2 ks.
- Vajcia - 1 ks.
- Cesnak - 3 strúčiky
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Mleté čierne korenie - štipka alebo podľa chuti
- Rafinovaný rastlinný olej - na vyprážanie
Varenie kotletiek z pečene a ovsených vločiek
1. Pečeň umyte pod tečúcou vodou a osušte. Odrežte film a žlčové cesty. Nakrájajte na stredné plátky. Ak žlčové cesty neodstránite, môže v nich zostať žlč, čo miske dodá horkosť. Aby boli kotlety krehkejšie, môžete pečeň namočiť na 20 minút do mlieka, cibuľu a cesnak ošúpať, umyť a nakrájať.
2. V mlynčeku na mäso stočte pečeň s cibuľou a cesnakom.
3. Pridajte ovsené vločky, soľ a rozšľahajte vajíčko. Ovsené vločky môžu byť rozomleté do stavu múky, potom ich v miske nebudú vôbec cítiť. Môžete tiež vložiť ovsené vločky alebo otruby.
4. Cesto premiešajte a nechajte chvíľu odstáť, asi 20 minút, aby ovsené vločky napučali. Ak použijete Extra vločky, t.j. nie okamžite, potom mleté mäso namočte asi na hodinu.
5. Potom panvicu rozpálime s olejom. Olej by mal byť dobre horúci. Nastavte teplotu na strednú úroveň a mleté mäso položte na dno panvice polievkovou lyžicou a vytvorte ho do oválneho tvaru.
6. Rezne smažte z jednej strany asi 5-7 minút do zlatista. Potom otočte a varte rovnako dlho.
7. Hotové pečeňové placky podávajte s ľubovoľnou prílohou podľa chuti. Hodia sa k nim napríklad mladé zemiaky, špagety alebo drobivá ryža.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako variť pečeňové kotlety.
[media =
