Moriak sa vďaka svojej dostupnosti začal častejšie objavovať na našich stoloch. Dnes ho už môžete kúpiť v mnohých supermarketoch. V tejto časti vám povieme lahodné recepty a tajomstvá varenia morčacích filé.
Lahodné jedlo z morčacieho filé: roláda s orechovou plnkou
Morčacie mäso je už samo o sebe vynikajúce, ale na doplnenie jeho chuti a pridania korenia si môžete pripraviť úžasné jedlo - rolku s orieškovou náplňou. Podávame horúce ako hlavné jedlo, alebo nakrájané na tenké plátky ako predjedlo.
Zloženie:
- Morčacie prsia - 3 kg
- Slanina - 20 tenkých plátkov
- Maslo - 20 g
- Údené prsia - 140 g
- Píniové oriešky - 50 g
- Cibuľa - 2 ks.
- Olivový olej - 1 polievková lyžica
- Cesnak - 4 strúčiky
- Citrónová kôra - 2 ks.
- Petržlen - zväzok
- Strúhanka - 100 g
- Soľ a korenie podľa chuti
Príprava:
- Na panvici na rozpustenom masle a olivovom oleji orestujte nakrájanú cibuľu a hrudník dozlatista. Pridajte orechy, mletý cesnak, petržlenovú vňať, citrónovú kôru a 1 minútu povarte. Výrobky zmiešajte so strúhankou, soľou a korením.
- Alobal vymastíme maslom a kolmo rozložíme plátky slaniny.
- Filet nekrojte v strede a úplne ho otvorte. Trochu porazte, aby ste vytvorili 5 cm hrubý obdĺžnikový kus a položte na slaninu.
- Do stredu morky dáme plnku a okraje mäsa obalíme dovnútra.
- Rolku obalíme slaninkou, previažeme špagátom, zabalíme do alobalu a dáme na plech. Rolku pošlite na 2 hodiny do predhriatej rúry na 190 ° C.
Jednoduché jedlá z morčacieho filé: dusíme v kyslej smotane
Pretože po varení sa prsia najčastejšie sušia, môžu sa variť jednoduchým a nenáročným spôsobom - dusiť v kyslej smotane, potom bude mäso veľmi jemné a šťavnaté.
Zloženie:
- Morčacie filé - 400 g
- Cibuľa - 1 ks.
- Kyslá smotana - 3 polievkové lyžice
- Slnečnicový olej - 50 ml
- Múka - 1,5 lyžice
- Soľ a korenie podľa chuti
Príprava:
- Na rozpálený olej na panvici položte stredne veľké prsia a nakrájanú cibuľu. Smažte do zlatista.
- Posypeme múkou, kyslou smotanou, korením a soľou.
- Nalejte 200 ml horúcej vody a dôkladne premiešajte.
- Panvicu prikryte vekom a duste na miernom ohni 15 minút.
Morčacie filé v rúre
V rúre sú takmer všetky jedlá diétne. Sú darom zlých darov pre tých, ktorí dbajú na obsah kalórií, nutričné hodnoty a dodržiavajú správnu výživu.
Zloženie:
- Morčacie filé - 700 g
- Sójová omáčka - 5 lyžíc
- Akékoľvek obľúbené korenie na marinádu - 3 lyžičky.
- Soľ s korením - podľa chuti
Príprava:
- Prsa umyte, osušte papierovou utierkou a nožom urobte prepichnutie, aby bolo mäso lepšie nasýtené.
- Na morku rozotrieme korenie a sójovú omáčku.
- Filety zabaľte do fólie a marinujte 3 hodiny.
- Bez rozvinutia fólie pošlite mäso na 40 minút piecť do rúry vyhriatej na 220 stupňov.
Morčacie filé v pomalom hrnci
Odborníci na výživu považujú morčacie mäso za najužitočnejšie a naj diétnejšie. A ak je vyrobený aj v multivarke, potom sa v ňom zachová väčšina živín, zatiaľ čo filé sa ukáže byť obzvlášť chutné a šťavnaté, ako je pripravené obvyklým spôsobom. Okrem toho počas varenia nie je potrebné byť neustále v blízkosti zariadenia. Samotný multivarič dá signál, že jedlo je pripravené.
Zloženie:
- Morčacie filé - 500 g
- Cibuľa - 1 ks.
- Cukor - 2 lyžičky
- Sójová omáčka - 6 lyžíc
- Soľ podľa chuti
- Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice
Krok za krokom varenie morčacieho filé v pomalom hrnci:
- Nakrájajte filé na ľubovoľné kúsky. Ošúpeme a nakrájame cibuľu.
- Sójovú omáčku zmiešajte so soľou, cukrom a 5 lyžicami. filtrovaná voda.
- Nastavte režim pečenia v multivarke a mäso a cibuľu opečte na oleji.
- Po 5-7 minútach sójovú omáčku scedíme.
- Zatvorte veko a nastavte časovač na 40 minút.
- Po zaznení signálu dajte jedlo na tanier a posypte nakrájanou zelenou cibuľkou.
Video recept na dusenú morku v horčicovej omáčke:
Recept na pečenie moriaka s omáčkou:
