Domáci lahodný, bohatý a výživný červený boršč je znakom domova, tepla a pohodlia. Naučíme sa tajomstvá a jemnosti jeho prípravy.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Boršč je zeleninová polievka, ktorú milujú nielen na Ukrajine, ale aj v Rusku, Litve (barshchiai), Poľsku (barshch), Moldavsku a Rumunsku (boršč). Existuje viac ako 70 receptov na toto jedlo, najťažším a najdrahším je „Kyjevský boršč“. Každá rodina má svoj osvedčený recept na boršč, ktorý sa dedí z generácie na generáciu. Niektoré gazdinky pridávajú na boršč huby, iné fazuľu, ďalšie údené. V regióne Chernihiv sa do takejto polievky pridávajú huby, v Poltave - knedle a pre niektorých je povinnou súčasťou prírodný chlieb. Dnes vám poviem, ako uvariť klasický červený boršč.
Polievkový vývar je možné variť s hovädzím, jahňacím a bravčovým mäsom. Do klasického jedla na konci varenia dajte čerstvú masť s prelisovaným cesnakom a bylinkami. Hrniec s borščom vyberieme zo sporáka a necháme pod pokrievkou lúhovať aspoň pol hodiny, ale čím dlhšie, tým lepšie. Podáva sa domáci boršč s šiškami, slaninou a cesnakom.
- Kalorický obsah na 100 g - 42 kcal.
- Porcie - 6
- Čas varenia - 1 hodina 30 minút
Zloženie:
- Bravčové rebrá - 500 g
- Zemiaky - 2 ks.
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Ocot - 1 polievková lyžica
- Cibuľa - 1 ks.
- Repa - 1 ks.
- Paradajková omáčka - 5 lyžíc
- Kapusta - 200 g
- Cesnak - 2 strúčiky
- Nový hrášok - 3 ks.
- Bobkový list - 3 ks.
- Mleté čierne korenie - štipka
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
Podrobná príprava červeného boršca, recept s fotografiou:
1. Mäso umyte, nakrájajte na kosti a vložte do hrnca na varenie. Ak je na kúskoch veľa tuku, trochu ho odstrihnite. Ošúpanú cibuľu, bobkový list a korenie pridajte do hrnca.
2. Naplňte mäso vodou a dajte na sporák piecť.
3. Keď voda vrie, odstráňte vytvorenú penu z povrchu tekutiny štrbinovou lyžicou, zapnite oheň na minimum, panvicu zatvorte vekom a varte vývar 1 hodinu. Ochutíme ho soľou a mletým korením na 15 minút.
4. Medzitým ošúpeme repu, opláchneme pod tečúcou vodou a postrúhame.
5. Panvicu dajte na sporák, pridajte trochu rastlinného oleja a zohrejte. Pridajte repu, stolový ocot a naberačku vývaru, ktorý sa varí. Varte, teplotu priskrutkujte na minimum a koreňovú zeleninu duste pol hodiny pod uzavretým vekom. Ocot je nevyhnutný pre to, aby si repa zachovala bohatú vínovú farbu.
6. Zemiaky ošúpeme, opláchneme a nakrájame na kocky.
7. Kapustu umyjeme a nakrájame na tenké prúžky.
8. Nakrájané zemiaky ponorte do vývaru a varte ich 10-15 minút.
9. Ďalej pošlite repu.
10. Potom pridajte kapustu a paradajkovú omáčku.
11. Boršč ochutíme soľou, mletým korením a po prevarení dusíme ďalších 10 minút. Ochutíme cesnakom, ktorý prešiel lisom, podľa potreby pridáme nadrobno nakrájané bylinky a panvicu odstavíme z ohňa. Boršč nechajte 20-30 minút lúhovať a môžete ho podávať na stôl so slaninou, cesnakovými šiškami alebo čiernym chlebom so slaninou.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť klasický červený boršč.
