Lahodné a jednoduché jedlá z mletého mäsa s paradajkami v rúre. TOP 4 recepty s fotografiami varenia doma. Tajomstvo a tipy kuchárov. Video recepty.
Mleté mäso - mleté mäso je základnou surovinou pre najrozmanitejšie pokrmy. Paradajka je právom považovaná za najchutnejšiu, najkrajšiu a najzdravšiu zeleninu. Tieto všestranné produkty robia skvelé jedlo. Ponúkame TOP-4 chutné, jednoduché a ľahko variteľné recepty na mleté mäso s paradajkami v rúre.
Kulinárske tipy a pravidlá prípravy
- Mnoho žien v domácnosti kupuje hotové mleté mäso v supermarkete, ale jedlá z neho pripravené majú v porovnaní s domácim mletým mäsom nižšiu chuť. Výrobcovia môžu navyše do mletého mäsa z výroby pridávať konzervačné látky a rôzne prísady. Preto je výhodnejšie používať domáce mleté mäso.
- Jedlá z rôznych druhov mäsa budú chutnejšie - hovädzie, teľacie, bravčové, jahňacie, kuracie, králičie, morčacie.
- Suché mleté mäso bude z hovädzej sviečkovice, lopatky a hrudníka. Pre šťavnatosť pridajte 30% bravčové mäso (plece, krk alebo plece) alebo kura (prsia a stehná).
- Na mleté jahňacie mäso je najlepšie stehno a zadok.
- Kvalitné červené jahňacie a hovädzie mäso, ružové teľacie a bravčové mäso. Dobrý kus mäsa je pevný, bez škvŕn a hlienu a tuk je príjemne biely (jahňacie je krémové).
- Je lepšie nepoužívať mrazené mäso. Ale ak neexistuje žiadna iná, pozrite sa na jej farbu, mala by byť červená.
- Čím lepšie je mäso mleté, tým bude jedlo jemnejšie. Za týmto účelom môžete mäso dvakrát mleté.
- Aby ste uľahčili prechod húževnatého mäsa cez mlynček na mäso, namažte šnek rastlinným olejom.
- Ak pripravujete mleté mäso z mrazeného mäsa, predtým ho úplne rozmrazte.
- Mleté mäso bude nadýchané a jemnejšie, ak bude obohatené o vzduch. Aby ste to urobili, dobre ho premiešajte a dôkladne ho premiešajte rukami.
- Smažené mäsové výrobky opečte na horúcej panvici na veľmi horúcom tuku do zlatista zo všetkých strán.
- Ak je potrebné paradajky roztlačiť podľa receptu, je lepšie odstrániť z ovocia šupku. V opačnom prípade sa varené zvinie a jedlo bude pôsobiť neatraktívne.
- Mleté mäso s paradajkami sú všestranné výrobky, ktoré dopĺňajú rôzne prísady: syr, kyslá smotana, huby, zelenina, bylinky.
Kastról z mletého mäsa, zemiakov a paradajok
Veľmi chutné a uspokojujúce jedlo na každý deň na rodinný obed alebo večeru - mleté mäso so zemiakmi a paradajkami v rúre. Ak nemáte radi zemiakový kastrol s mäsom, uvarte v rúre tieto receptové cestoviny s mletým mäsom a paradajkami. Za týmto účelom uvarte cestoviny do polovice.
- Kalorický obsah na 100 g - 117 kcal.
- Porcie - 4
- Čas varenia - 45 minút
Zloženie:
- Zemiaky - 5-6 ks.
- Soľ podľa chuti
- Tvrdý syr - 100 g
- Paradajky - 3-5 ks.
- Provensálske bylinky podľa chuti
- Voda - 50 ml
- Mleté mäso - 300 g
- Cesnak - 5 strúčikov
- Mleté čierne korenie - podľa chuti
- Kyslá smotana - 4 polievkové lyžice
Varenie mletého mäsa, zemiakov a paradajok:
- Zemiaky ošúpeme, umyjeme, nakrájame na tenké plátky, osolíme a okoreníme. Dochutíme provensálskymi bylinkami alebo iným korením. Zalejeme kyslou smotanou (2 lyžice), zamiešame a vložíme do rovnomernej vrstvy do zapekacej misy.
- Mleté mäso ochutíme soľou, korením, pridáme nasekaný cesnak a dobre premiešame. Na zemiaky položte vrstvu mletého mäsa.
- Paradajky umyjeme, osušíme, nakrájame na plátky a rozotrieme na mleté mäso. Ochutíme soľou, korením a posypeme provensálskymi bylinkami.
- Zvyšnú kyslú smotanu zrieďte trochou prevarenej vody a navrch nalejte paradajky.
- Zemiaky pečieme s mletým mäsom a paradajkami vo vyhriatej rúre na 200 ° C 45 minút.
- Potom misku vyberte z rúry, na kastróliku posypte strúhaným tvrdým syrom a pokračujte v pečení ďalších 10-12 minút.
- Pripravené mleté mäso, zemiaky a paradajky kastról posypeme posekanými bylinkami.
Pečené mleté mäso s cuketou a paradajkami
Výdatná, šťavnatá a chutná kastról z mletého mäsa s cuketou a paradajkami pečený v rúre. Jedno také jedlo môže na obed nasýtiť veľkú rodinu. A pretože kastról pozostáva zo zeleniny a mäsovej zložky, nie je potrebná žiadna príloha.
Zloženie:
- Mleté bravčové mäso - 500 g
- Cuketa - 3 ks.
- Paradajky - 2 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Syr - 100 g
- Vajcia - 4 ks.
- Mlieko - 120 ml
- Múka - 3 polievkové lyžice
- Slnečnicový olej - na vyprážanie
- Soľ podľa chuti
- Mleté čierne korenie - podľa chuti
Varenie mletého mäsa s cuketou a paradajkami v rúre:
- Cuketu umyjeme, osušíme, nakrájame na kolieska a pečieme v múke. Na rozohriatej panvici s rastlinným olejom ich opečte z oboch strán na panvici do zlatista. Ochutíme soľou a korením.
- Cibuľu ošúpeme, umyjeme, nakrájame nadrobno a pošleme na ďalšiu panvicu so zahriatym olejom. Pridajte mleté mäso a opekajte, dochuťte, dochuťte soľou a korením.
- Paradajky umyjeme, osušíme a nakrájame na plátky. Syr nastrúhajte na hrubom strúhadle.
- Vo vrstvách vložíme do zapekacej misy: cuketu, mleté mäso s cibuľou, paradajky, cuketu. Každú vrstvu posypte hoblinami syra.
- Vajcia roztlačíme vidličkou s mliekom a štipkou soli a zalejeme všetkým jedlom. Navrch posypeme strúhaným syrom.
- Kastról s cuketou s mletým mäsom a paradajkami pošlite na 40-45 minút do predhriatej rúry na 200 ° C.
Baklažán s mletým mäsom, paradajkami a syrom
Lahodné a uspokojujúce teplé jedlo pre celú rodinu - pečené mleté mäso s baklažánmi a paradajkami v rúre pod syrovou kôrkou. Jedlo môžete podávať s vašou obľúbenou prílohou alebo šalátom.
Zloženie:
- Mleté mäso - 700 g
- Cibuľa - 1 ks.
- Baklažán - 2 ks.
- Cesnak - 1 klinček
- Paradajky - 3-4 ks.
- Syr - 200 g
- Kyslá smotana - 200 g
- Soľ podľa chuti
- Mleté čierne korenie - štipka
- Rastlinný olej - na vyprážanie
Varenie pečeného baklažánu s mletým mäsom, paradajkami a syrom:
- Baklažány umyjeme, osušíme, nakrájame na kolieska s priemerom 5 mm a opečieme na panvici na rastlinnom oleji z oboch strán do zlatista. Zrelé ovocie namočte na 30 minút do fyziologického roztoku, aby ste odstránili horkosť. Za týmto účelom zriedte 1 polievkovú lyžičku v 1 litri vody. soľ. Mladé baklažány neobsahujú horkosť, takže tento postup nie je potrebný.
- Vyprážané baklažány poukladajte v rovnomernej vrstve do zapekacej misky vymastenej rastlinným olejom. Ochutíme soľou a korením.
- Mäso umyjeme, osušíme, nasekáme, osolíme a okoreníme. Cibuľu a cesnak ošúpeme, umyjeme, nakrájame nadrobno a podusíme na panvici na oleji do priehľadnosti. Hodíme mäso s cibuľou a rovnomerne položíme na baklažány.
- Z paradajok odstráňte šupku. Za týmto účelom urobte na ovocí plytký krížový rez nožom. Paradajky úplne zalejte vriacou vodou po dobu 20 sekúnd. Keď sú rohy pokožky zabalené, preneste paradajky do studenej vody. Potom potiahnite kožu za rohy a vyberte ju. Potom nakrájajte paradajky na tenké plátky a položte na cibuľu.
- Paradajky potrieme trochou majonézy alebo kyslej smotany a posypeme strúhaným syrom.
- Vrch zakryte viečkom alebo fóliou a pošlite do predhriatej rúry na 180 ° C na 45 minút. Potom alobal odstráňte a pečte ďalších 10 minút, kým nezískate lahodnú zlatohnedú kôrku.
Kotlety z mletého mäsa so šampiňónmi a paradajkami
Pečené mleté mäso s paradajkami a hubami v rúre vo forme lahodných a lahodných francúzskych kotletiek. Vydatné jedlo, ktoré je pripravené dostatočne rýchlo a môžete tak potešiť svojich blízkych na obed a večeru.
Zloženie:
- Mleté mäso - 250 g
- Vajcia - 1 ks.
- Huby - 200 g
- Paradajky - 2 ks.
- Zelení - voliteľné
- Syr - 50 g
- Soľ podľa chuti
- Mleté čierne korenie - štipka
- Rastlinný olej - na vyprážanie
Varenie kotletiek z mletého mäsa so šampiňónmi a paradajkami:
- Mleté mäso ochutíme soľou, korením, pridáme vajíčka, korenie a premiešame. Vytvarujte okrúhle, ploché (asi 1 cm) ploché koláče a dajte na vymastený plech.
- Huby umyte, osušte, nakrájajte na malé kocky a opečte na panvici, kým nie sú takmer uvarené. Huby položte na karbonátky z mletého mäsa.
- Paradajky umyjeme, osušíme, nakrájame na tenké kolieska a poukladáme na huby. Ochutíme soľou a korením.
- Nakrájajte zeleninu a posypte paradajkami.
- Kotlety z mletého mäsa s hubami a paradajkami bohato posypeme strúhaným syrom a vložíme na 30 minút do vyhriatej rúry na 200 ° C.
