Ak ste vegetarián a dodržujete Veľký pôst, neznamená to, že by ste si mali odoprieť používanie svojich obľúbených jedál. Pripravte si chudú gurmánsku okroshku a vychutnajte si jej úžasnú chuť.
Fotografia hotového jedla Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Okroshka je obľúbené ruské jedlo. Jeho názov pochádza zo slova „drobiť“, pretože všetky použité výrobky sú jemne nasekané. Tradične sa naleje do studeného kvasu, aj keď za starých čias bol naplnený uhorkou alebo kapustou. Dnes sa používajú úplne iné tekutiny: kyslé mlieko, jogurt, minerálna voda, kefír, mäsový vývar a dokonca aj pivo.
Najpopulárnejšie potraviny používané na toto jedlo sú uhorky, varené zemiaky, varené vajíčka, reďkovky a bylinky. Pripravuje sa tiež s vareným mäsom, hydinou, rybami alebo hubami. A aby bola chuť bohatšia, používajú niekoľko druhov mäsa: bravčové, hovädzie, kuracie, ktoré by malo byť mäkké a jemné. Ryby by naopak mali mať neutrálnu alebo lepšie sladkastú chuť: treska, lín, sumec, pstruh, ružový losos alebo ostriež.
Okroshka je tiež ochutená rôznymi výrobkami. Ak chcete pridať korenie, zmiešajte horčicu, kvas, čierne mleté korenie a nechajte misku uvariť. Je lepšie ochutiť zeleninovú okroshku s chrenom a jemne nasekanými bylinkami. Najčastejšie však používajú kysnutú smotanu, ktorá sa pridáva do výrobkov bezprostredne pred podávaním misky na stôl.
- Kalorický obsah na 100 g - 47 kcal.
- Porcie - 8
- Čas varenia - 20 minút na krájanie jedla a ďalší čas na varenie zeleniny
Zloženie:
- Zemiaky - 4-5 ks.
- Vajcia - 5 ks.
- Červený kaviár - 200 g
- Uhorky - 4 ks.
- Kôpor - veľká partia
- Kyslá smotana - 500 ml
- Zelená cibuľa - zväzok
- Soľ - 2 lyžičky alebo podľa chuti
- Kyselina citrónová - 1 lyžička alebo podľa chuti
Varenie chudej okroshky s červeným kaviárom
1. Zemiaky varte so soľou v uniformách asi 30 minút (podľa veľkosti hľúz). Skontrolujte pripravenosť nožom - mäkký znamená pripravený, tvrdý - pokračujte vo varení.
Keď sú zemiaky hotové, dobre ich schlaďte, najlepšie ešte studené. Odporúčam variť dostatočne vopred. Po hľuzách olúpeme a nakrájame na kocky so stranami nie viac ako 1 cm.
2. Vajcia ponorte do hrnca so studenou vodou a varte na sporáku 10 minút. Pridajte do nich soľ, v prípade, že počas varenia prasknú, nebudú vytekať zo škrupiny.
Keď sú vajíčka pripravené, zalejte ich ľadovou vodou a nechajte odstáť 15-20 minút. Ďalej ich ošúpeme a nakrájame na rovnaké veľkosti ako zemiaky.
3. Zelenú cibuľu umyte, osušte a nakrájajte nadrobno.
4. Vložte všetky potraviny do hrnca vhodnej veľkosti. Pridajte tiež umyté, sušené a na kocky nakrájané čerstvé uhorky, ktoré sú v tomto recepte mrazené. Ak ich máte aj mrazené, spustite ich do hrnca bez rozmrazovania, rozmrazia sa tam samé.
Zelenú kôpru umyte, osušte, nakrájajte a pridajte k okroshke. Ale ak máte túto zeleninu zmrazenú, použite ju rovnako ako uhorky.
Všetky výrobky ochutíme kyslou smotanou, zalejeme vychladenou prevarenou pitnou vodou, ochutíme soľou, kyselinou citrónovou a dobre premiešame.
5. Podávame vychladenú okroshku. Umiestnite červený kaviár do stredu stola, aby si ho každý jedlík mohol dať do porcie pre seba.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako variť chudú okroshku:
