4 najlepšie recepty na výrobu občerstvenia s červeným kaviárom na slávnostný stôl. Tipy, ako si vybrať kvalitný červený kaviár? Video recepty.
Občerstvenie z červeného kaviáru je považované za sviatočné jedlo. Bez nej sa nezaobíde ani jedna, dokonca bezvýznamná dovolenka! Kaviár nie je lacný, z čoho je automaticky zaradený medzi pochúťky a vďaka svojej jasnej farbe môže ozdobiť každý sviatočný stôl! Tento produkt je navyše cenený nielen pre svoju úžasnú chuť, ale aj pre svoje užitočné vlastnosti. Obsahuje veľa bielkovín, ktoré telo úplne vstrebáva, čo je u živočíšnych bielkovín vzácnosť. Obsahuje mnoho užitočných vitamínov (A, C, D, kyselina listová), aminokyseliny a minerály. Preto je v našej krajine nemožné nájsť jednu rodinu, ktorá by nemala na stole rôzne občerstvenie s červeným kaviárom. Pred prípravou predjedál s kaviárom však musí byť výrobok najskôr správne zvolený.
Ako si vybrať červený kaviár
- Plechovka kaviáru by mala byť pevne zvinutá, nie deformovaná a opuchnutá.
- Na veku plechovky musí byť dátum výroby (tj. Solenie, nie rolovanie), značka sortimentu „CAVIAR“, index rybárskeho priemyslu „P“, číslo výrobcu a zmena.
- Podľa GOST (štátna norma) musí byť kaviár po solení do mesiaca stočený do pohárov. To zaistí, aby sa ikry zrolovali v rastline v blízkosti zberovej oblasti.
- Výrobok obsahuje soľ (4, 0-6, 0%), rastlinný olej a nie viac ako 0,1% prísad. Ako aditíva môžu byť prítomné E239 (urotropín), E200 (kyselina sorbová) a E400 (glycerín, aby kaviár nevyschol). Sú potrebné na udržanie kaviáru dlhšie. Všetky ostatné prítomné aditíva nespĺňajú požiadavky GOST.
- Výrobca musí uviesť, z ktorých rýb čeľade lososovitých je kaviár vyrobený.
- Mrazený kaviár je lacnejší a nie tak chutný ako „živý“kaviár.
- Ak existuje možnosť vyskúšať si kaviár, dávajte pozor na vzhľad. Vajcia musia byť celé, jednotné, čisté a jednotnej farby. Konzistencia je pevná, so suchým alebo mierne vlhkým povrchom. Chuť by nemala byť kyslá a zatuchnutá a vôňa by nemala obsahovať nepríjemnú, ostrú rybaciu arómu.
Recepty na predjedlá s červeným kaviárom
Červený kaviár sa najčastejšie podáva na plátkoch chleba a masla, aj keď sa táto vynikajúca pochúťka môže podávať krásne. Cítite nové kombinácie chutí a pripravte si občerstvenie z červeného kaviáru na sviatočný stôl v nových kombináciách. Vybrali sme jednoduché recepty, ktoré sa ukážu byť chutné a elegantné.
Plnené vajíčka
Plnené vajíčka sú klasickým studeným predjedlom na slávnostnom stole. Keď ich naplníte červeným kaviárom, jedlo sa okamžite stane zaujímavejším, elegantnejším a chutnejším.
- Kalorický obsah na 100 g - 149 kcal.
- Porcie - 4
- Čas varenia - 15 minút
Zloženie:
- Vajcia - 2 ks. (natvrdo)
- Soľ podľa chuti
- Červený kaviár - 4 polievkové lyžice
- Smotanový syr - 30 g
- Dijonská horčica - 0,5 lyžičky
- Mleté čierne korenie - podľa chuti
Varenie plnených vajec s červeným kaviárom:
- Smotanový syr pomelieme s horčicou do hladka. Hmotu osolíme a okoreníme.
- Vajcia ošúpeme a nakrájame na polovicu. Odstráňte žĺtok, pridajte ho k maslu a premiešajte.
- Vaječné bielky naplníme tvarohovou plnkou a navrch dáme červený kaviár.
Jednohubky
Jednohubky sú skutočnou ozdobou slávnostného sviatku. Je pripravený jednoducho a rýchlo, ukazuje sa, že je neobvykle chutný, ale vyzerá elegantne a slávnostne.
Zloženie:
- Toastový chlieb - 3 plátky
- Smotanový syr - 30 g
- Červený kaviár - 12 lyžičiek
- Uhorky - 3 krúžky (hrúbka 3-4 mm)
- Petržlen - niekoľko vetvičiek
- Citrón - niekoľko plátkov
Varenie jednohubiek s červeným kaviárom:
- Z plátkov chleba vyžmýkajte 4 kruhy pohárom alebo iným zárezom a potrite ich tvarohovým krémom.
- Navrch poukladajte kolieska uhorky a na ne dajte červený kaviár.
- Do jednohubiek zapichnite špajle, ozdobte petržlenovou vňaťou a plátkami citrónu.
Sendviče
Sendviče sú najľahším predjedlom, ktoré sa môže stať ústredným jedlom na slávnostnom stole, ak je pripravené s červeným kaviárom a lososom.
Zloženie:
- Bageta - 6 plátkov, každý po 1 cm
- Maslo - 30 g
- Červený kaviár - 150 g
- Ľahko solený losos - 200 g
- Čerstvý kôpor - 2-3 vetvy
- Citrón - pár plátkov
Varenie sendvičov s červeným kaviárom a lososom:
- Bagetu nakrájajte na úhľadné rovnaké plátky a naneste tenkú vrstvu mäkkého masla.
- Chlieb vizuálne rozdelíme na dve časti.
- Jednu časť posypte posekaným kôprom a navrch dajte tenký plátok červenej ryby.
- Na druhú časť naneste tenkú vrstvu červeného kaviáru a ozdobte plátkom citrónu.
Tartaletky
Slávnostné chutné jedlo - tartaletky s červeným kaviárom a mäkkým syrom. Predjedlo vyzerá chutne a neobvykle.
Zloženie:
- Červený kaviár - 100 g
- Mäkký smotanový syr - 100 g
- Maslo - 30 g
- Kôpor - niekoľko vetvičiek
Výroba tartaletiek s červeným kaviárom a mäkkým syrom:
- Mäkký syr a maslo pri izbovej teplote vyšľahajte mixérom dohladka.
- Do výslednej hmoty pridajte trochu nasekaného kôpru a premiešajte.
- Tartaletky naplníme do 2/3 tvarohovou hmotou a uhladíme.
- Navrch rovnomerne rozotrite vrstvu červeného kaviáru, aby neboli žiadne medzery.
- Tartaletky ozdobte vetvičkami kôpru.
Video recepty:
Jednohubky s červeným kaviárom
Sendviče s červeným kaviárom
