Potešte rodinu šťavnatým mäsom a varte bravčové kotlety na panvici s paradajkami a syrom. Chutné, chutné, vyzerajúce skvele … je to najlepší doplnok k obedu alebo večeri. Podrobný recept s fotografiou. Video recept.
Recept na kotlety sa nachádza v každej národnej kuchyni. Môžu byť také jednoduché ako šľahanie, pečenie a vyprážanie. Alebo jedlo je viacvrstvová štruktúra pozostávajúca z porazeného mäsa s prídavkom zeleniny a syra. V tomto prípade syr urobí jedlo chutným a udrží jedlo pokope a vďaka svojej zlatej kôrke dodá pikantnú chuť. Toto jedlo môže byť každodenné aj slávnostné. V závislosti od chutí a tradícií je kotleta vyrobená z bravčového, hovädzieho, teľacieho, kuracieho mäsa. K pokrmu je však najlepšie bravčové mäso. Má šťavnaté a krehké mäso, čo hovädzie alebo kuracie mäso nie. Tu by ste však mali dodržiavať niekoľko odporúčaní.
- Používajte mäso bez šliach, filmov alebo tuku.
- Najšťavnatejšie kotlety pochádzajú z chladeného mäsa.
- Ak je dužina zmrazená, potom pri rozmrazovaní stráca veľa šťavy, čo má zlý vplyv na kvalitu hotového jedla.
- Mäso sa nakrája na porcie hrubé 1,5 až 2 cm.
- Na zmäkčenie vlákien poraďte filé kuchynským kladivom. Vďaka tomu je redší a rýchlo sa varí.
- Mäso nie je potrebné šľahať, aby nedošlo k prestávkam. Stačí odšľahať na hrúbku 0,5-1 cm.
- Ak existujú medzery, budú skryté pomocou chleba alebo cesta.
- Kotleta je vyprážaná na panvici alebo pečená v rúre.
- Varené mäso na panvici bude chrumkavé a šťavnaté a vo vnútri jemné.
- Kotleta sa varí rýchlo, preto ju neprevarte.
- Mäso smažte na silnom ohni 5 minút z každej strany, aby sa vytvorila hustá kôrka, ktorá vnútri uzavrie šťavu a zabráni jej vytekaniu. Potom rýchlosť prikryte vekom, znížte teplotu a pripravte.
- Kalorický obsah na 100 g - 195 kcal.
- Porcie - 3
- Čas varenia - 30 minút
Zloženie:
- Bravčové steaky alebo panenka - 3 ks.
- Soľ - 0,5 lyžičky alebo podľa chuti
- Cesnak - 3 strúčiky
- Mleté čierne korenie - štipka
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Horčica - 3 lyžičky
- Syr - 100 g
- Paradajky - 1 ks.
Bravčové kotlety varíme krok za krokom na panvici s paradajkami a syrom, recept s fotografiou:
1. Mäso nakrájajte na 1, 5 cm steaky alebo kupujte hotové kúsky. Bravčové mäso kladivom porazíme z oboch strán tak, aby neboli hrubšie ako 1 cm.
2. Na panvicu nalejte rastlinný olej a dobre zohrejte. Potom pridáme rozšľahané mäso.
3. Zapnite silný oheň, mierne na strednom stupni, a opekajte bravčové mäso asi 3-5 minút do zlatista a otočte ho na druhú stranu.
4. Opečenú stranu kotlety potrieme horčicou.
5. Mäso ochutíme soľou, čiernym korením a akýmkoľvek korením a bylinkami.
6. Posypeme kotleta jemne nasekaným cesnakom.
7. Paradajky umyte, osušte, nakrájajte na krúžky 5-7 mm a dajte na kotlety.
8. Umiestnite strúhaný syr na stredné strúhadlo na paradajky. Mäso prikryte vekom, zapnite mierny oheň a bravčové kotlety varte na panvici s paradajkami a syrom 5 minút. Je potrebné, aby sa syr roztavil a mäso bolo mäkké a krehké.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako variť kotlety so syrom na panvici.
