Horúci prvý chod je súčasťou správnej večere. Ak vás už omrzeli pravidelné polievky, doprajte sebe a rodine kuraciu polievku so špargľou a knedľou. Rýchle a bohaté na vitamíny, uspokojujúce, ale nie ťažké pre žalúdok. Podrobný recept s fotografiou. Video recept.
Kuracia polievka patrí k obľúbenejším teplým jedlám. Je veľmi užitočný pri prechladnutí a počas zotavovania sa z choroby. Je pripravený s cestovinami, zeleným čerstvým hráškom, pohánkou, smotanou, zemiakmi, cuketou a inými potravinami. Každý si nájde vhodné jedlo pre seba. Ale jedným z najchutnejších doplnkov kuracej polievky sú knedle, ktoré vám budú chutiť! Základom prvého kurzu sú spravidla jednoduché výrobky, ktorými sú dnes špargľové bôby. Pripravujeme teda slepačiu polievku so špargľou a knedľou.
Dobrá vec na tomto jedle je, že nemá sezónu. Pretože mnohí majú malú zásobu polotovarov a mrazenej zeleniny v mrazničke. To dáva polievke ďalšie plus, pretože sa dá uvariť doslova za pol hodinu. Knedle sa dajú použiť priemyselne, ale je lepšie vziať si domáce knedle. Namiesto špargle je ako zeleninová zložka vhodná iná ľahká zelenina, ako paprika, cuketa alebo baklažán.
Pozrite si tiež Ako variť kurací vývar: Tajomstvo varenia.
- Kalorický obsah na 100 g - 235 kcal.
- Porcie - 3-4
- Čas varenia - 1 hodina
Zloženie:
- Kura alebo akékoľvek časti vtáka - 400 g
- Cibuľa - 1 ks.
- Bobkový list - 2 ks.
- Špargľové bôby - 300 - 400 g
- Mleté čierne korenie - štipka
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Halušky - 15 ks.
- Koreninový hrášok - 2 ks.
Krok za krokom varenie kuracej polievky so špargľou a knedľou, recept s fotografiou:
1. Kura umyte pod tečúcou vodou a nakrájajte na stredne veľké kúsky. Ak chcete, aby bol vývar diétnejší, odstráňte vtákovi kožu, pretože obsahuje najviac cholesterolu. Vložte kúsky hydiny do hrnca na varenie.
2. Mäso zalejeme pitnou vodou a do hrnca ponoríme očistenú cibuľu. Odporúčam nechať spodnú vrstvu pliev na cibuli, dodá vývaru krásny zlatý odtieň.
3. Hrniec položte na sporák a varte. Po uvarení teplotu priskrutkujte na minimum a odstráňte vytvorenú penu z povrchu, inak bude vývar zakalený. Na hrniec položte veko a vývar varte 40-45 minút. Na konci varenia vyberte cibuľu z panvice ako už sa vzdala všetkých svojich chuťových a aromatických vlastností.
4. Potom špargľové bôby ponoríme do hrnca. Ak je zmrazený, nemusíte ho predtým rozmrazovať. Ak používate čerstvé ovocie, umyte ho, odrežte konce a nakrájajte na 2-3 kusy.
Polievku dochutíme soľou, čiernym korením, bobkovým listom a novým korením.
5. Súčasne s varením polievky uvaríme knedle v samostatnom hrnci. Čas varenia je uvedený na obale výrobcu. Knedle môžete, samozrejme, variť hneď vo vývare, v takom prípade sa polievka musí zjesť na jedno posedenie. Ak to necháte nasledujúci deň, knedle sa namočia, napučia a zvýšia objem dvakrát.
6. Polievku nalejeme do misiek s kúskom mäsa a špargľou v každej porcii.
7. Potom na tanier pridajte knedle a misku naservírujte na stôl. Kuraciu polievku so špargľou a knedľou podávajte s krutónmi, krutónmi, bagetou a iným pečivom.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť kuraciu polievku so zelenými fazuľkami.
