Pre milovníkov pečene navrhujem jednoduché a rýchle jedlo: pečeň v kyslej smotane so zeleninou. Je to veľmi jemné a chutné jedlo na každý deň. Podrobný recept s fotografiou. Video recept.
Mnoho žien v domácnosti obsahuje vnútornosti pre rôzne denné ponuky. V tomto zozname mäsových výrobkov je jedno z prvých miest obsadené pečeňou. Aj keď sa niekedy sťažujú, že je príliš suché a tvrdé. Hlavným tajomstvom šťavnatej a krehkej pečene je dusenie v kyslej smotane. Toto je hlavné tajomstvo správnej prípravy drobov, aby neboli „gumové“, pretože kyslá smotana zmäkčuje vlákna pečene a robí ju obzvlášť jemnou. Preto dnes pripravujeme pečeň so zeleninou v hustej kyslej smotanovej omáčke.
Ponúkané jedlo je lacné, chutné a ľahko sa pripravuje. Recept si môžete vziať akúkoľvek sadu zeleniny, pokiaľ ide o dostupnosť a chuť. Najbežnejšími a najobľúbenejšími spoločníkmi sú mrkva a cibuľa. Napriek tomu, že jedlo je možné doplniť sladkou paprikou, baklažánmi, cuketou, zemiakmi … Všetka dusená zelenina v kombinácii s pečeňou a kyslou smotanou dodá vynikajúcu chuť. Navyše je to veľmi zdravé jedlo, ako v zelenine, tak v pečeni je obrovské množstvo užitočných látok.
Dušená zelenina v bielej omáčke a vyprážanej pečeni sa ideálne kombinuje s mnohými prílohami: varenou ryžou, zemiakovou kašou, špagetami, kašou … Miska sa odporúča ako pre každodenné menu, tak aj pre slávnostné hostiny.
- Kalorický obsah na 100 g - 285 kcal.
- Porcie - 3-4
- Čas varenia - 1 hodina 15 minút
Zloženie:
- Pečeň (akákoľvek odroda) - 500 g
- Mleté čierne korenie - štipka
- Cibuľa - 1 ks.
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Kyslá smotana - 250 ml
- Mrkva - 1 ks.
- Cesnak - 1 klinček
Pečenie krok za krokom v kyslej smotane so zeleninou, recept s fotografiou:
1. Pripravte všetky ingrediencie na misku. Pečeň umyte, osušte uterákom, odrežte celý film a nakrájajte na kúsky. Ak používate bravčovú alebo hovädziu pečeň, namočte ich na 30 minút do mlieka, aby ste z drobov odstránili horkosť. Ale ak je pre vás táto špecifická horkosť pikantéria, môžete túto kulinársku fázu vynechať. Kuracia a morčacia pečeň nevyžaduje namáčanie, pretože nie je v nich žiadna horkosť.
Mrkvu, cesnak a cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na veľké kúsky, ako je znázornené na fotografii.
2. Na panvici rozohrejeme rastlinný olej a pridáme pripravenú pečeň so zeleninou.
3. Na strednom ohni za občasného miešania opečieme pečeň so zeleninou, kým nezhnedne, asi 10 minút.
4. Na panvicu pridajte soľ, čierne korenie a kyslú smotanu. Môžete tiež pridať akékoľvek korenie a korenie podľa chuti.
5. Miešajte jedlo, varte, znížte teplotu na minimum, panvicu zatvorte vekom a duste 20-30 minút. Uvarenú pečeň podávajte v kyslej smotane so zeleninou s ľubovoľnou prílohou.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť kuraciu pečeň so zeleninou v kyslej smotanovej omáčke.
