Bravčové mäso s cibuľou je vynikajúce jedlo a ak do produktov pridáte sladkú papriku, získate úžasne chutný guláš. Podrobný recept s fotografiou bravčového guláša s korením a cibuľou. Video recept.
Guláš môžete variť z akéhokoľvek druhu mäsa: bravčové, hovädzie, jahňacie, kuracie mäso atď. Ale ako ideálneho spoločníka je vhodnejšie zvoliť si zeleninu, ktorá neprerušuje, ale harmonicky dopĺňa a zdôrazňuje chuť mäsa. Spôsoby varenia duseného mäsa sú dnes rôzne: vyrába sa na panvici, dusí sa v rúre, na otvorenom ohni, v hrncoch, v pomalom hrnci … Dnes pripravujeme bravčový prívarok s korením a cibuľou na panvici. Toto je druhé jedlo, jednoduché na výkon a v súbore prísad, ktoré môže byť každodennou možnosťou a môže sa podávať aj na slávnostnom stole.
Na jeho prípravu je vhodná akákoľvek časť jatočného tela: lopatka, panenka, krk. Tento recept, aj keď je voliteľný, sa dá použiť na výrobu duseného mäsa z hovädzieho alebo kuracieho mäsa. Papriky je potrebné brať predovšetkým v jasných odrodách (červené alebo žlté), s ktorými jedlo vyzerá krajšie a atraktívnejšie. Recept možno podľa chuti doplniť rôznymi koreninami a dochucovadlami a pred podávaním posypať akýmikoľvek čerstvými bylinkami. Môžete ho podávať samostatne alebo v podniku s varenými cereáliami, špagetami, ryžou atď.
- Kalorický obsah na 100 g - 205 kcal.
- Porcie - 4
- Čas varenia - 1 hodina 15 minút
Zloženie:
- Bravčové mäso - 700 g
- Cibuľa - 1 ks.
- Sójová omáčka - 2-3 polievkové lyžice
- Mleté čierne korenie - štipka
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Sladká paprika - 4 ks.
- Soľ - 0,5 lyžičky
- Zelení (koriander, petržlen) - niekoľko vetvičiek
- Horčica - 1 lyžička
Varenie bravčového guláša s korením a cibuľou krok za krokom, recept s fotografiou:
1. Mäso umyte, odrežte filmy, žily a prebytočný tuk. Vysušte ho papierovou utierkou a nakrájajte na prúžky hrubé 1 až 1,5 cm, dlhé 2,5 až 3 cm. Na panvici rozohrejte rastlinný olej a časť mäsa umiestnite tak, aby sa nachádzalo na dne v jednej vrstve a kusy neprichádzajú do vzájomného kontaktu. V opačnom prípade, ak je všetko mäso ihneď odoslané do panvice, uvoľní šťavu, bude dusené a jedlo nebude také šťavnaté.
2. Smažte jednu časť hmoty do zlatista a vyberte z panvice. Vložte do nej ďalšiu časť bravčového mäsa, s ktorým urobte to isté. Takto varte všetko mäso v niekoľkých fázach.
3. Sladkú papriku umyte a osušte papierovou utierkou. Odstrihnite stopku, vyberte škatuľu so semenami a odrežte septy. Ovocie nakrájajte na prúžky a vložte do panvice s rozohriatým rastlinným olejom. Papriky opečieme za občasného miešania do zlatista.
4. Cibuľu ošúpeme, umyjeme, nakrájame na pol krúžky a vložíme do panvice. Prejdite ním, kým nebude priehľadný.
5. Na jednej veľkej panvici zmiešajte vyprážané mäso, opražený baklažán a restovanú cibuľu.
6. Do panvice dajte horčicu, čierne korenie a sójovú omáčku. Premiešame, ochutnáme a podľa potreby osolíme. Smažte jedlo do mäkka, t.j. jemnosť mäsa a sladkej papriky.
7. Na konci varenia pridajte do panvice jemne nasekané bylinky.
8. Suroviny premiešajte, smažte 3-5 minút a podávajte horúci bravčový prívarok s korením a cibuľou s ľubovoľnou prílohou.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako variť bravčové mäso s paprikou.
