Podrobný recept na šašlik z hovädzej pečene v rúre: zoznam produktov a technológie varenia. Video recepty.
Šašlik z hovädzej pečene je veľmi chutné jedlo, pôvodom z krajín strednej Ázie. Vďaka svojej chuti postupne preniká do slovanskej kuchyne a je hrdým miestom v mnohých kuchárskych knihách.
Pečeň je vedľajším produktom bohatým na mnohé užitočné látky. Obsahuje železo, zinok, sodík, meď, vápnik, fosfor, vitamíny. Skutočne chutný a zdravý ražniči však môžete získať iba z čerstvej pečene. Výrobok by mal dobre voňať, mal by mať jednotnú farbu bez škvŕn. Na reze je viditeľná hrubá štruktúra. Ak bola pečeň zmrazená, musí sa rozmraziť postupne. Najlepšie je vložiť ho na spodnú policu do chladničky na niekoľko hodín.
Tento droby sa pripravujú samy osebe dostatočne rýchlo, ale marinovanie pod šišským kebabom v rúre trvá 3 až 12 hodín. Existuje veľa možností pre pečeňovú marinádu. Patrí sem olivový olej, sójová omáčka a víno. Pridávajú sa aj rôzne bylinky, cibuľa, cesnak a dokonca aj jablká. Náš recept na kebab z hovädzej pečene používa paradajkový pretlak a kyslou smotanu. Vytvárajú harmonický duet a dokonale dopĺňajú chuť pečene.
Kuchárom predstavujeme jednoduchý recept na šašlik z hovädzej pečene v rúre s fotografiou.
Pozrite sa tiež, ako variť kebab z bravčových rebier vo vlastnej šťave.
- Kalorický obsah na 100 g - 150 kcal.
- Porcie - 6
- Čas varenia - 20 minút + 3 hodiny na morenie
Zloženie:
- Hovädzia pečeň - 500 g
- Paradajková pasta - 1 polievková lyžica
- Kyslá smotana - 5 lyžíc
- Soľ - 5 g
- Čierne korenie - 1/2 lyžičky
- Cibuľa - 1-2 ks.
Krok za krokom varenie šašlik z hovädzej pečene v rúre
1. Pred varením šašlik z hovädzej pečene musíte urobiť marinádu a spracovať samotné droby. Na marinádu v malej nádobe zmiešajte paradajkový pretlak, kyslú smotanu a arómy - soľ, čierne korenie a bylinky.
2. Aby ste v dôsledku toho urobili lahodné a kvalitné grilovanie, odstráňte celý film z pečene. Ak sa tak nestane, potom sa počas varenia začne zmenšovať a vyvolávať vylučovanie pečeňovej šťavy a hotový výrobok sa presuší. Na rýchle odstránenie filmu vložte pečeň na 20 sekúnd do vriacej vody a ihneď ju preneste do studenej vody. Odstránime všetky nechcené prvky. V ideálnom prípade musí byť výrobok vopred namočený v čistej vode alebo mlieku na 3 hodiny. Potom nakrájajte na veľké kúsky, opláchnite a osušte.
3. Kusy pečene vložte do hlbokej širokej nádoby a naplňte marinádou. Necháme pod filmom alebo vekom 3 hodiny. Cibuľu počas tejto doby ošúpeme, nakrájame na kolieska s hrúbkou až 1 cm. Ak je to žiaduce, môžete ich marinovať octom, vodou a trochou cukru. Zo zeleniny teda vyjde prebytočná horkosť. Tiež kebabové tyčinky musia byť niekoľko minút namočené vo vode.
4. Keď je hlavná ingrediencia dobre marinovaná, navlečte ju na špajle, striedajte s kolieskami cibule. Na pečenie môžete použiť bežnú rúru tak, že kebab umiestnite priamo na plech alebo na mriežku. Bežné je aj grilovanie. Optimálna teplota je 200 stupňov. A keďže je ražniči z hovädzej pečene dostatočne rýchly, nemali by ste ho dávať do rúry dlho pred obedom. Čas varenia je 15-20 minút.
5. Voňavý a s najjemnejšou chuťou šašlik z hovädzej pečene je pripravený v rúre! Aby bola prezentácia efektívna, neodstraňujte kusy ihneď zo špajlí. Sú umiestnené na širokej miske so šmýkačkou, ozdobené bylinkami a podávané s prílohou a zeleninou.
Pozrite si aj video recepty:
1. Pečeňový kebab je vynikajúci
2. Pečeňový kebab so slaninou
