Sicílske vyprážané baklažánové cestoviny sú variáciou svetoznámych sicílskych cestovín alla Norma. Ako to uvariť, si prečítajte krok za krokom recept s fotografiou. Video recept.
Sicília je rodiskom skladateľa Belliniho Vincenza a názov jeho slávnej opery sa stal názvom najznámejšieho jedla ostrova. Toto samozrejme nie je jediná možnosť výroby cestovín so smaženým baklažánom, ktorý je jedným z najchutnejších klíčiacich produktov na Sicílii. Jednou z odlišností od pôvodného receptu sú samotné cestoviny. Klasická verzia jedla používa špagety. Vzal som slamky. Môžete však použiť škrupiny, mašle atď. Cestoviny, ako viete, sú sušené cesto. Okrem toho cesto rôznych tvarov varené v osolenej vode. Samotné cestoviny chutia ako cesto a chuť hotového jedla je určená doplnkovými výrobkami a omáčkou, s ktorými sa podávajú na stôl.
Cestoviny v sicílskom štýle so smaženým baklažánom sú úžasné a ľahko sa pripravujú. Zloženie receptu je veľmi jednoduché a všetky výrobky sú k dispozícii. Pochúťka je výdatná a výživná a nevyžaduje na jej prípravu žiadne špeciálne kulinárske schopnosti. Môžete ho vytvoriť doslova za pol hodinu, takže jedlo je veľmi vhodné pripraviť na raňajky alebo večeru. Je to perfektný recept pre vegetariánov, ktorí uprednostňujú talianske jedlá. Jedlo je možné pre zmenu doplniť pridaním čerstvých alebo konzervovaných paradajok, slaniny, kuracieho filé a ďalších prísad.
- Kalorický obsah na 100 g - 285 kcal.
- Porcie - 1
- Čas varenia - 30 minút
Zloženie:
- Cestoviny - 100 g
- Olivový olej - na vyprážanie
- Cilantro alebo petržlen - niekoľko vetvičiek
- Baklažán - 0,5 ks.
- Soľ - 0,5 lyžičky
Krok za krokom príprava cestovín so smaženým baklažánom v sicílskom štýle, recept s fotografiou:
1. Do hrnca nalejeme vodu, pridáme štipku soli a privedieme k varu. Cestoviny ponorte do vriacej vody a varte 1 minútu kratšie, ako je uvedené na obale výrobcu. Priveďte ich do stavu al dente.
2. Baklažány umyjeme, osušíme a nakrájame na tyčinky. Ak je zelenina zrelá, obsahuje solanín, ktorý dodáva horkosť. Ak ho chcete odstrániť, posypte nakrájané ovocie soľou a nechajte pôsobiť pol hodiny. Potom ich opláchnite pod tečúcou vodou a osušte.
3. Umyte petržlenovú vňať alebo koriander a nakrájajte nadrobno.
4. Na panvicu nalejte olivový olej a pošlite doň baklažány.
5. Baklažány smažte na strednom ohni, kým nie sú jemne zlatohnedé. Podľa potreby ich dochutíme štipkou soli a čierneho korenia. Ak chcete redšie jedlo, pripravte si upečený baklažán v rúre vopred. Potom už len zostáva dusiť ich pár minút pod pokrievkou a zmiešať so špagetami.
6. Naklopte varené cestoviny na sito tak, aby bola voda sklenená a pošlite na panvicu s baklažánom.
7. Pridajte nakrájanú zeleninu a nalejte 2 polievkové lyžice. voda, v ktorej sa varili cestoviny.
8. Jedlo premiešame a prikryté dusíme 5 minút na miernom ohni. Pripravené cestoviny v sicílskom štýle podávajte s vyprážaným baklažánom bezprostredne po uvarení.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť špagety s baklažánom.
