Ako uvariť vyprážané cestoviny s mäsom na panvici doma? Technológia a tajomstvá jedla. Krok za krokom recept s fotografiou a videom.
Vedeli ste, že cestoviny môžete nielen variť? Chcem vás prekvapiť novým zaujímavým receptom, v ktorom sú cestoviny vyprážané surové a dusené. Celé tajomstvo a jednoduchosť receptu je, že cestoviny nemusíte variť oddelene. Všetko varíme na panvici, pravidelne pridávame prísady a miešame. Milovníci cestovín ocenia tento recept a jeho príprava je rýchla. Preto, ak si lámete hlavu nad tým, čo rýchlo uvariť na obed alebo večeru, potom je toto jedlo pre vás. Preto zdieľam krok za krokom recept na vyprážané cestoviny s mäsom na panvici so sprievodnou ilustráciou. Je to celkom uspokojujúce jedlo, ktoré môže nasýtiť celú rodinu.
Tento neobvyklý recept je v niečom podobný príprave pilafu a zároveň sa stane alternatívou k pôvodným námorným cestovinám s mletým mäsom. Výkon nie je náročný a variť ho môže každý. Potrebné ingrediencie sú jednoduché a nájdete ich v každej domácnosti. Ako mäsovú zložku vezmite akékoľvek mäso (kuracie, teľacie, bravčové, morčacie, králičie atď.) A pridajte zeleninu podľa chuti a v požadovanom pomere k mäsu. Pre rozmanitosť experimentujte a používajte zakaždým inú zeleninu a rôzne tvary cestovín. Potom budete mať vždy nové jedlo.
- Kalorický obsah na 100 g - 295 kcal.
- Porcie - 4
- Čas varenia - 1 hodina
Zloženie:
- Cestoviny - 200 g (mám pavučinu)
- Mäso (akékoľvek) - 250 g (mám bravčovú dužinu)
- Mrkva - 1 ks.
- Korenie - podľa chuti (mám mletý šafran a okvetné lístky)
- Cesnak - 1 klinček
- Mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky alebo podľa chuti
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Rastlinný olej - 5 lyžíc
Varenie vyprážaných cestovín s mäsom na panvici krok za krokom:
1. Bravčové alebo akékoľvek iné mäso opláchnite pod tečúcou studenou vodou a osušte papierovými utierkami. Nakrájame na malé kúsky
Do panvice nalejte rastlinný olej, asi 2-3 polievkové lyžice. a dobre prihriať. Nakrájané mäso vložte do panvice a smažte na miernom ohni za občasného miešania stierkou. Po 5-7 minútach bude bravčové mäso pokryté zlatou kôrkou a chutným smažením.
2. Mrkvu ošúpeme, opláchneme studenou vodou, osušíme bavlnenou utierkou a nakrájame na malé kúsky alebo nastrúhame na hrubom strúhadle. Spôsob krájania môže byť odlišný: kocky, štvrťkruhy, slamky atď. Hlavná vec je, že mäso a zelenina sú nakrájané v rovnakom tvare, aby hotové jedlo na tanieri vyzeralo krásne. Radšej som krájal jedlo na tyčinky.
Pošlite pripravenú mrkvu do bravčovej panvice. V prípade potreby pridajte viac oleja, aby mrkva nespálila. Ak pripravujete pokrm s chudým mäsom, môžete pridať trochu masla, aby vás zasýtilo.
Ak je to žiaduce, pridajte na panvicu s mrkvou alebo namiesto nej nakrájanú cibuľu, sladkú papriku, paradajky atď.
3. Smažte jedlo na strednom ohni za občasného miešania stierkou, aby sa nespálilo, ale pokrylo zlatou kôrkou. Tento proces vám zaberie asi 5-7 minút. Potom všetko ochutíme mletým šafranom.
4. Ďalej pridajte okvetné lístky šafranu.
5. Všetko dochutíme soľou podľa chuti.
6. Paprika ďalej. Podľa potreby môžete použiť ďalšie korenie a sušené bylinky, napríklad sušené oregano, rozmarín, bazalku, kôpor a petržlenovú vňať.
7. Všetko premiešajte špachtľou a pokračujte v smažení mäsa a mrkvy na strednom ohni ďalšie 2-3 minúty.
8. Nalejte suché cestoviny do panvice. Je lepšie ich použiť z tvrdých odrôd, ktoré sa nerozvaria a nezmenia na kašu. Ak je to možné, cestovinami nešetrite, pretože cestoviny vyrobené z lacných múk sa rýchlo uvaria. Na tvare cestovín nezáleží. Používam ich malé, pavučinové, ale môžete si vziať výrobky akéhokoľvek tvaru, napríklad škrupiny, hviezdy, špagety, slamky. Čas varenia bude závisieť od ich veľkosti. Najrýchlejšie sa varí tenká pavučina, trubičky sa budú dusiť dlhšie.
9. Zmiešajte obsah panvice a cestoviny s mäsom a mrkvou zľahka opečte 5 minút.
10. Keď majú cestoviny zlatú alebo bledohnedú farbu, nalejte do panvice studenú čistú pitnú vodu. Potrebuje asi 500-600 ml, takže je o 1-1,5 cm vyšší ako cestoviny s mäsom. Časť vody môžete nahradiť paradajkovou šťavou alebo pridať lyžicu paradajkovej pasty za vodu.
11. Pridajte jemne nasekaný cesnak alebo mletý cesnak do panvice pomocou lisu. Všetky prísady dobre premiešajte.
12. Vodu priveďte k varu a panvicu prikryte. Cestoviny s mäsom dusíme na miernom ohni 20 minút, kým sa všetka voda neodparí a cestoviny ju nevsiaknu. Ochutnajte misku na pripravenosť. Uistite sa, že nie sú trávené na kašu, ale sú „al dente“, tj mierne ťažké. Potom zapnite oheň, aby sa varila prebytočná voda.
13. Keď je pokrm pripravený, vyberte ho zo sporáka a nechajte trochu dlhšie stáť pod vekom. Vyprážané cestoviny s mäsom na panvici na obed alebo večeru sú pripravené. Sú veľmi aromatické a krehké a mäso je mäkké a drobivé. Podnos na zaliatie podávame s čerstvým zeleninovým šalátom. Podľa potreby posypeme strúhaným tvrdým syrom. Mnoho jedákov si nevie predstaviť väčšinu receptov na cestoviny bez nejakého syra. Parmazán, mozzarella, gorgonzola a ricotta sú dobrou voľbou. Paradajková omáčka sa stane nenahraditeľnou aj pre cestoviny (možno použiť kečup), dodá príjemnú sladkastú pachuť.
Rovnakým spôsobom môžete vyrábať cestoviny s mletým mäsom namiesto celých kúskov mäsa.
