Recept s fotografiou polievky zo zeleného zeleninového pyré, ktorá zmierňuje stav tela po prejedaní, s intoxikáciou jedlom, exacerbáciou gastrointestinálnych chorôb a nadváhou.
Obsah receptu s fotografiou:
- Prísady
- Ako pripraviť polievku zo zeleného pyré krok za krokom
- Video recepty
Zeleninové polievky sú prirodzenou prvou pomocou pre telo, najľahším a najfyziologickejším spôsobom, ako si ho dať do poriadku po dlhom prázdninovom maratóne, ktorý zanecháva nielen darčeky a veselé spomienky, ale aj nadbytočné kilá, edém, zhoršenie zápalu žalúdka, cholecystitídu a iné problémy tráviaceho systému. Zloženie a konzistencia polievky zo zeleného „odľahčujúceho“pyré pomôže upokojiť podráždené sliznice celého gastrointestinálneho traktu, uľahčí funkciu obličiek a urýchli elimináciu toxínov a toxínov. Je tiež vhodné začať prechod na diétu na chudnutie so sériou zeleninových polievok: zelené zosvetlenie, žlté upokojujúce a červené revitalizačné.
Polievka zo zeleného zeleninového pyré je veľmi podobná známemu zeleru z bonnskej diéty, je len ľahšia a jemnejšia. Vhodná je pre neho zelenina bielej, žltej a zelenej farby, bohatá na draslík, horčík a ďalšie minerály, vitamíny, ale určite bez hrubej vlákniny.
Nie je potrebné striktne dodržiavať proporcie na gram, vezmeme približne rovnaké množstvo rôznej zeleniny, každá 100-150 g. Ak nie je zelený hrášok a pór, vystačíte si len s fazuľou a cibuľou. Každá zelenina však prináša do palety chuti svoju jedinečnú farbu, vďaka ktorej je jasnejšia a bohatšia. Kyslú chuť polievky dodá kyselina citrónová a jablčná. Čerstvá zelenina, sušená alebo mrazená zelenina sa môže použiť s rovnakým úspechom.
Dôležité: biela kapusta tu nie je vhodná kvôli svojmu dráždivému účinku na sliznice; šťavel, rebarbora a paradajky - kvôli vysokému obsahu kyseliny šťaveľovej.
Predtým, ako sa pustíme do varenia, pozrime sa podrobnejšie na to, čo je naša zelená zázračná polievka a ako to celé funguje.
Obsahuje zeler, špenát, pór, brokolicu a petržlenovú vňať - šampióni rastlinného sveta v obsahu draslíka. Je to on, kto pomôže obnoviť fungovanie obličiek a vyčistiť cievy, spolu s horčíkom podporí srdce.
Špargľa, okrem esenciálnych aminokyselín a jemnej vlákniny, je prospešná pre vysoký obsah látok podobných inzulínu, ktoré pomáhajú normalizovať hladinu cukru v krvi.
Paprika je nielen skutočným skladom vitamínov, ale aj zdrojom rutiny, ktorá prispieva k zdraviu kapilár a taktiež stimuluje pečeň a pankreas.
Zelený hrášok obsahuje ľahko stráviteľné bielkoviny, cibuľu - vitamíny a síru, mrkvu - provitamín A, jablko - železo a pektín. A to všetko je „zabalené“do jemnej vlákniny, ktorá nedráždi sliznice gastrointestinálneho traktu, ale podobne ako vysávač absorbuje toxíny a toxíny, aby ich ľahko a prirodzene odstránila z tela.
Toto nielen zdravé, ale aj chutné jedlo môžete variť doslova pol hodiny v hrnci na sporáku, ale ak použijeme multivarku v režime Polievka, ktorý poskytuje mierny a veľmi jemný teplotný efekt, výsledok bude lepší v sýtosti chuti a konzistencii.
- Kalorický obsah na 100 g - 25 kcal.
- Porcie - 3-4
- Čas varenia - 1 hodina
Zloženie:
- Voda - 0,5 l
- Koreňový zeler - 120 g
- Stopkový zeler - 170 g
- Cibuľa - 100 g
- Pór - 50 g
- Mrkva - 100 g
- Pekingská kapusta - 120 g
- Kapusta brokolica (mrazená) - 140 g
- Špargľové bôby (mrazené) - 100 g
- Špenát (mrazený) - 140 g
- Sladká paprika (zmrzlina) - 70 g
- Zelený hrášok (zmrzlina) - 120 g
- Zelené jablko (Antonovka alebo Simirenko) - 100 g
- Petržlen a kôpor podľa chuti
- Citrón, citrónová šťava - podľa chuti
Kroky na výrobu polievky zo zeleného zeleninového pyré
1. Do hrnca nalejte pol litra vody, kým vrie, očistite a nakrájajte zeleninu. Dali sme ich do poriadku, určené rýchlosťou varenia. Koreňový zeler, cibuľa a pór sú nakrájané na veľké plátky, mrkva - veľmi veľké, aby bolo neskôr ľahké ich nájsť a vytiahnuť. Na tvare rezu nezáleží, hotová zelenina bude nakrájaná mixérom (okrem mrkvy). Ponorte prvú časť zeleniny do vriacej vody a zatvorte veko. Výrobky by nemali byť varené, ale v skutočnosti chradnúť pri teplote na hranici varu, v tomto prípade všetky živiny úplne prechádzajú do vývaru a vitamíny budú lepšie zachované. Varte asi pätnásť minút.
2. Ďalšou záložkou je stopkový zeler, špargľové bôby, čínska kapusta a brokolica. Ak je to žiaduce a možné, môžu byť nahradené karfiolom a kapustou - sú veľmi podobné zložením a štruktúrou. Nepotrebujete nič rozmrazovať, taktiež nie je vhodné znova miešať. Po vysypaní zeleniny do kastróla ju mierne „zašliapnite“lyžicou a ihneď zatvorte veko, aby teplota varenia zostala čo najstálejšia. Čakáme ďalších 15 minút.
3. Na predposlednú záložku pošlite špenát, hrášok a papriku. V petržlenovej vňati používame nielen jemné listy, ale aj hrubé stonky - sú to tie, ktoré obsahujú nielen hlavnú arómu, ale aj maximum diuretických látok, ktoré sú pre nás dôležité. Zelenina bola pred zmrazením vopred blanšírovaná, takže na rozmrazenie a dosiahnutie požadovaného stupňa pripravenosti bude stačiť pätnásť minút. V tomto mieste musíme tiež vyriešiť problém s hrúbkou polievky a v prípade potreby do panvice pridať viac vriacej vody.
4. Zeleninové polievky sa odporúča soliť čo najmenej a priniesť kysnutú zeleninu alebo ovocie podľa chuti. V tomto prípade ide o zelené jablko odrody Simirenko, ktoré sme uvoľnili jadro a nakrájali na veľké kúsky a plátok citrónu.
5. Vložte jablko a citrón (spolu s kôrou) do hrnca doslova 5 minút pred varením, v tejto chvíli môžete pridať štipku soli a miešať našu budúcu polievku. Zatvorte veko, nechajte trochu prevrieť a vypnite oheň.
6. Obsah panvice vhoďte do cedníka, vyberte kúsky mrkvy a uvarený citrón. Napätý zeleninový vývar pošleme späť do multivarkára.
7. Mrkvu nebudeme mlieť so zvyškom zeleniny: kombinácia zelenej a oranžovej farby dodá mimoriadne nechutný hnedočierny odtieň. Preto je lepšie rozdrviť ho na malé kocky a potom ho pridať priamo na tanier.
8. Ponorným alebo stacionárnym mixérom dajte zeleninu do stavu pyré. Stupeň purifikácie bude diktovať stav sliznice nášho žalúdka: v štádiu exacerbácie sa snažíme dosiahnuť konzistenciu jemného krému, hmotu môžete dokonca dodatočne pretrieť sitom, aby ste odstránili všetky hrubé vlákna.
9. Spojte zeleninové pyré a vývar, premiešajte, priveďte do varu a vypnite - naša zázračná polievka je pripravená! A aby ste zlepšili chuť, vôňu a liečivé vlastnosti, môžete do nej pridať mletú senovku grécku, ktorá je na Kaukaze pod názvom utskho-sunneli bežným dochucovadlom polievok. V juhovýchodnej Ázii je senovka grécka známa ako „Shambhala“a je považovaná za zázračný liek na všetky choroby, takmer za elixír mladosti. V skutočnosti toto úplne nehoriace korenie dodáva jedlám príjemnú orieškovú chuť a dobre upokojuje podráždené sliznice žalúdka a čriev. Pri podávaní pridajte do polievky zo zeleného pyré kocky varenej mrkvy, čerstvé bylinky, ak je to žiaduce a podľa chuti - plátok citrónu. Ak sa toto jemné a aromatické zeleninové pyré bude jesť na raňajky, obed a večeru najmenej jeden alebo dva dni, stav gastrointestinálneho traktu a celková pohoda sa znateľne zlepšia.
Videorecepty na polievku zo zeleného zeleninového pyré
1. Ako pripraviť polievku zo zeleného pyré:
2. Recept na polievku zo zeleného zeleninového pyré:
