Ako si doma pripraviť chutnú a ľahkú zeleninovú polievku s vývarom zo špargľových bôbov a paradajok. Podrobný recept s fotografiou. Výber produktov. Video recept.
Zelená špargľa je lahodná zelenina, ktorá obsahuje mnoho zdravotných výhod. Telo sa ľahko vstrebáva a má nízky obsah kalórií. Paradajky sú nemenej užitočné, nízkokalorické, majú veľa vitamínov a minerálov. Väčšina tejto zeleniny sa používa na šaláty. Ale rozšírime denné menu a zaradíme tieto produkty do iných jedál. Skombinujte túto zeleninu s kuracím vývarom a získajte zdravú zeleninovú polievku so špargľou a paradajkami.
Tento lahodný a aromatický prvý chod môžu zaradiť do jedálnička tí, ktorí držia diétu, počítajú kalórie, dodržiavajú zdravú výživu a chcú sa zbaviť nadbytočných kíl. Polievku je preto možné jesť večer na večeru bez preťaženia žalúdka ťažkým jedlom. Napriek tomu polievka dokonale zasýti a dodá pocit sýtosti. Je to dobrý a jednoduchý recept a jeho hlavnou výhodou sú výhody a chuť.
Polievka je navyše jednoduchá a rýchla na prípravu a použije sa len minimum prísad. Ale hoci je varený veľmi skromne, ukazuje sa, že je úplne úžasný a rafinovaný. Nikoho nenechá ľahostajným. Všetky výrobky sú k dispozícii, najmä v letnom a jesennom období, keď je v záhradných a supermarketových pultoch veľa odrôd šťavnatej, čerstvej a zrelej zeleniny. K navrhovanému rastlinnému zloženiu je možné pridať zdravú a diétnu brokolicu. Sladká paprika, mrkva, cibuľa, pór sa budú hodiť nemenej úspešne … Získate rovnako zdravé a nízkokalorické jedlo.
- Kalorický obsah na 100 g - 115 kcal.
- Porcie - 4
- Čas varenia - 30 minút
Zloženie:
- Kurací vývar - 2,5 l
- Paradajky - 2-3 ks.
- Špargľové bôby - 250 g
- Cilantro - niekoľko vetvičiek
- Zemiaky - 2 ks.
- Biela kapusta - 200 g
- Mleté čierne korenie - štipka alebo podľa chuti
- Bazalka - niekoľko vetvičiek
- Koreninový hrášok - 4 ks.
- Bobkový list - 2 ks.
- Petržlen - niekoľko vetvičiek
- Vajcia - 2 ks.
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
Krok za krokom varenie zeleninovej polievky vo vývare so špargľou a paradajkami, recept s fotografiou:
1. Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame. Spôsob rezania môže byť odlišný. Ale pretože polievka obsahuje špargľu a kapustu, ktoré sú predĺžené, je lepšie zemiaky nakrájať na prúžky. Vďaka tomu bude polievka na tanieri vyzerať krajšie.
2. Do kastróla nalejeme kurací vývar, uvaríme a zemiaky poukladáme. Celková doba varenia zemiakov nie je dlhšia ako 20 minút. Na zvyšok produktov bude stačiť 5 minút. Počas jeho varenia si preto pripravte všetky ingrediencie.
Vývar môžete variť na akomkoľvek druhu mäsa: bravčové, teľacie, morčacie, kuracie … Obsah kalórií v miske bude závisieť od zvoleného druhu mäsa. Naj diétnejšia polievka bude pripravená z kuracieho alebo morčacieho vývaru a bohatá polievka z bravčového mäsa.
3. Bielu kapustu umyjeme a nakrájame na tenké prúžky.
4. Paradajky umyjeme a nakrájame na 4 kusy. Na polievku môžete použiť rôzne odrody zrelých paradajok. Hlavná vec je, že majú hustú, nie mäkkú dužinu. Potom kúsky paradajok budú plávať v polievke a nezmenia sa na zemiakovú kašu.
5. Vajíčka natvrdo vopred. Za týmto účelom ich vložte do studenej vody a po varení varte 8-10 minút. Potom ich preneste do ľadovej vody a vychladnite. Vychladnuté vajíčka ošúpeme a nakrájame pozdĺžne na 4 časti.
6. Špargľové bôby umyjeme, odrežeme konce z oboch strán a lusky nakrájame na 2-3 kusy tak, aby ich dĺžka bola 2-3 cm.
7. Keď sú zemiaky takmer uvarené, pošlite nastrúhanú kapustu do hrnca.
8. Ďalej položte špargľové bôby. Namiesto čerstvej fazule môžete použiť mrazené nasekané lusky.
9. Potom pridajte paradajky do hrnca. Po varení jedlo varte 3 minúty na miernom ohni.
10. Potom pridajte nakrájané vajíčka.
11. Nakoniec do polievky pridajte nakrájanú petržlenovú vňať, koriander a bazalku. Sada zelených môže byť odlišná. Podľa vášho uváženia preto môžete pridať akékoľvek ďalšie zelené. Tiež pridajte bobkový list, hrášok nového korenia, dochuťte čiernym korením a soľou.
12. Zeleninovú polievku vo vývare so špargľovými fazuľami a paradajkami varíme 2-3 minúty a odstavíme z ohňa. Perfektná polievka je vyrobená, ak sú špargľa a kapusta veselo zelenej farby s chrumkavou textúrou. Ak je táto zelenina strávená, bude príliš mäkká, zvädnutá a nebude obzvlášť chutná.
Polievka zo zelených fazúľ je, samozrejme, v popularite nižšia ako boršč alebo hodgepodge, ale rozhodne by ste ju mali variť a vyskúšať. Ukazuje sa, že je chutný a jasný, a ak je podávaný so strúhaným parmezánom, korenistými bylinkami, krajcom čerstvého chrumkavého chleba, krutónmi alebo krutónmi, určite poteší všetkých jedákov.
