Cheburek z lístkového cesta s mäsom. Proces varenia trvá minimum času, zatiaľ čo sú veľmi chutné. Podrobný recept zdieľam s fotografiou. Video recept.
Chebureks sú tenké pirohy s mäsovou plnkou, ktoré sa tradične vyrábajú z nekvaseného cesta. Pri varení sú však možné najneočakávanejšie experimenty. Navrhujem zmeniť pravidlá a z cesta z lístkového droždia vyrábať paštéty s mäsom. Vo vnútri sú jemné a šťavnaté s vonkajšou chrumkavou a šupinatou kôrkou. Všetko je jednoduché a rýchle a nie je potrebné čakať, kým cesto kysne. Skúste túto možnosť, určite vás milo prekvapia. Cesto je mierne vločkovité a riedko sa rozvaľuje, takže nie je vidieť vločkovitosť, ale odhryznutie z hotového cheburku ucítite chrumkavú a vločkovitú kôrku. Aj keď na takéto pečenie je vhodné obyčajné lístkové alebo len kvasnicové cesto.
Navrhovaná verzia paštét je veľmi výhodná, najmä ak je v mrazničke po ruke balíček cesta. Rýchlo sa rozmrazuje a paštéty z neho sú rovnako chutné ako z jednoduchého cesta. Náplňou môže byť nielen mäso, ale aj syr, kapusta, huby, zemiaky, vajíčka, cibuľa a ďalšie výrobky. Môžete si pripraviť sortiment paštét s rôznymi náplňami, aby zodpovedali chutiam každého jedáka naraz.
Pozrite sa tiež na to, ako pripraviť paštéty z nekysnutého domáceho cesta.
- Kalorický obsah na 100 g - 315 kcal.
- Porcie - 3
- Čas varenia - 30 minút a čas na rozmrazenie cesta
Zloženie:
- Kúpené lístkové cesto - 300 g
- Mletý muškátový oriešok - 0,5 lyžičky
- Mäso (akékoľvek) - 300 g
- Múka - 1 polievková lyžica
- Mleté čierne korenie - štipka
- Soľ - 0,5 lyžičky
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Cibuľa - 1 ks.
Podrobná príprava paštét z lístkového kysnutého cesta s mäsom, recept s fotografiou:
1. Mäso umyte pod tečúcou vodou. Filmy odrežte prebytočný tuk. Prejdite ho šnekom mlynčeka na mäso so stredným otvorom.
2. Cibuľu ošúpeme, umyjeme a skrútime cez mlynček na mäso.
3. Mleté mäso ochutíme soľou, čiernym korením a muškátovým orieškom.
4. Mäsovú plnku poriadne premiešame. Pridajte trochu pitnej vody, aby bola redšia.
5. Cesto rozmrazte prirodzene bez použitia mikrovlnnej rúry. Urobte to lepšie vopred a správne: na spodnej polici chladničky. Keď je cesto rozmrazené a mäkké, posypeme valčekom múku na dosku a rozvaľkáme ho na tenkú vrstvu s hrúbkou maximálne 5 mm.
6. Na cesto vytlačte plátom kruhy s priemerom asi 20 cm.
7. Vykrojené kruhy cesta stočíme valčekom od stredu k okrajom.
8. Na jednu polovicu cesta položte mleté mäso a rovnomerne ho rozložte.
9. Mäsovú plnku prikryjeme voľným okrajom cesta.
10. Okraje cesta spojte dohromady v kruhu a pre krásu po ňom choďte zubami vidličky.
11. Na panvici rozohrejte rastlinný olej a pridajte pirôžky. Smažte ich na strednom ohni do zlatista.
12. Vyprážané paštéty dajte na papierovú utierku, aby po vypražení paštét z lístkového cesta s mäsom absorbovalo všetok prebytočný tuk. Potom ihneď začnite ochutnávať lahodné koláče.
Pozrite si tiež videorecept, ako vyrobiť chrumkavé paštéty z hotového lístkového cesta.
