Zlaté a červenkasté palacinky sú dobré samy o sebe. Správnou a chutnou plnkou ich však nikdy nepokazíte. Odporúčam robiť palacinky so syrovou a cesnakovou náplňou.
Obsah receptu:
- O palacinkových plnkách
- Základné pravidlá pre výrobu palacinkového cesta
- Syrová a cesnaková náplň
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
O palacinkových plnkách
Palacinkové náplne sú kreatívny proces, pretože do palacinky môžete zabaliť čokoľvek, čo chcete. Palacinkové náplne môžeme rozdeliť do dvoch kategórií: sladké a slané. Sladké náplne zahŕňajú karamelky, čokoládu, tvaroh, ovocie, bobule atď. Nesladené plnky sú huby, syry, mäsové a rybie výrobky, vajíčka, solený tvaroh, zelenina atď. Plnky môžete pripraviť nielen z jedného výrobku, napríklad z mletého mäsa, džemu, čokolády atď., Ale aj z niekoľkých komponentov.
Základné pravidlá pre výrobu palacinkového cesta
Hlavné pravidlo miesenia palacinkového cesta závisí od náplne, s ktorou sa budú palacinky podávať. Od toho závisí množstvo cukru pridaného do cesta. To znamená, že ak plánujete variť palacinky so sladkou náplňou, potom do cesta dajte viac cukru, môžete tiež pridať vanilín. Na palacinky s nesladenou plnkou je vhodné nedávať do cesta veľa cukru.
Syrová a cesnaková náplň
Syr s cesnakom bol vždy považovaný za najideálnejšiu, najúspešnejšiu a najlacnejšiu kombináciu. Rýchlosť a jednoduchosť jeho prípravy si už zaslúžia osobitnú pozornosť. Okrem toho, že takéto predjedlo je možné pripraviť vo všedné dni, na slávnostnom hode z neho budú mať všetci radosť. Jediná vec je, že by sa nemali podávať na raňajky, najmä ak sa chystáte ísť do práce.
Ľudia syrovo-cesnakovú plnku nazývajú „židovský šalát“. Môžete ho pripraviť ako samostatnú misku alebo ho použiť ako náplň do sendvičov alebo ako doplnok k iným jedlám. Základom sendvičov môže byť nielen chlieb, ale aj plátky paradajok, nesladené sušienky, hriankovače alebo zemiakové lupienky. Guľky môžete vyrábať aj z plastovej a poddajnej tvarohovo-cesnakovej hmoty, ktorú môžete dať na misku so šalátovými listami.
- Kalorický obsah na 100 g - 210 kcal.
- Porcie - 15
- Čas varenia - 45 minút
Zloženie:
- Pšeničná múka - 200 g
- Vajce - 2 ks.
- Rafinovaný rastlinný olej - 2 polievkové lyžice
- Cukor - 1 lyžička
- Soľ - štipka
- Teplá pitná voda - 400 ml
- Tavený syr - 100 g
- Zelená cibuľa - 3 vetvičky
- Cesnak - 2 strúčiky alebo podľa chuti
- Majonéza - 50 g (na dresing)
Výroba palaciniek so syrovou a cesnakovou náplňou
1. Múku dajte do nádoby na miesenie cesta.
2. Do múky pridáme cukor, štipku soli, zalejeme rafinovaným rastlinným olejom a zašľaháme vajíčko.
3. Zalejte 200 ml teplej prevarenej vody, ktorú môžete nahradiť mliekom, kefírom alebo srvátkou, a začnite miesiť cesto, pričom rozlomte všetky hrudky.
4. Pridajte ďalších 200 ml vody a cesto úplne premiešajte.
5. Panvicu dajte na sporák, potrite ju kúskom slaniny a dobre zohrejte. Bravčová masť musí byť namastená, aby sa prvá palacinka nelepila na panvicu. V budúcnosti to možno vynechať. Po dokončení tohto postupu nalejte časť cesta na panvicu a stočte ju tak, aby sa cesto rozšírilo po celom povrchu. Smažte palacinku z oboch strán do zlatista, asi 3-4 minúty.
6. Kým sa palacinky varia, pripravte si plnku. Za týmto účelom uvarte vajíčko uvarené vopred a dobre ho vychladnite. Potom nastrúhajte očistené vajíčko a smotanový syr na hrubom strúhadle.
7. Pridajte najemno nakrájanú zelenú cibuľu a cesnak prelisujte lisom. Zelenú cibuľu je možné nahradiť akoukoľvek zelenou. Pridajte aj majonézu, ale nie veľa, aby ste predišli tekutej plnke, ktorá vypadne z palaciniek. Ak nie je dostatok majonézy, je lepšie ju pridať.
8. Plnku dobre premiešajte a ochutnajte. Ak nie je dostatok cesnaku alebo majonézy, pridajte.
9. Stoh palaciniek obrátime a do stredu placky položíme plnku s hustou klobásou.
10. Palacinku zabaľte do rolky a postupujte rovnako pre všetky ostatné palacinky. Palacinky so syrovou a cesnakovou plnkou môžeme podávať celé, alebo nakrájané na malé kolieska.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť špenátové palacinky so syrom a cesnakovou hmotou.
