Ako uvariť chutnú paradajkovú polievku s kapustou a mrazenou zeleninou doma? Nutričné hodnoty a obsah kalórií. Krok za krokom recept s fotografiou a videom.
Dobrý obed je kľúčom k správnej výžive. V letnej sezóne je však na ulici dusné teplo a nechcete jesť ťažké a bohaté prvé jedlá. V tomto prípade pomôžu rýchle uponáhľané polievky. Tu je jednoduchá, ale chutná a ľahká domáca paradajková polievka s kapustou a mrazenou zeleninou. Pripravuje sa rýchlo a zaberie málo času. Recept je bezproblémový a sú k dispozícii všetky ingrediencie. Používam mrazenú zeleninu, ale v sezónnom období ju môžete použiť čerstvú. Mrazené zeleninové zmesi a polotovary vždy pomôžu, keď nie je dostatok času na prípravu jedla. Vďaka mrazeným zeleninovým prípravkom môžete polievku uvariť doma za 30 minút.
V navrhovanom recepte pre tento prvý chod nie je mäso. Preto môže byť táto polievka zaradená medzi nízkokalorický diétny recept bez uhľohydrátov. Preto má nízky obsah kalórií, čo znamená, že je vhodný pre tých, ktorí chcú schudnúť a sledovať svoju postavu. Napriek rýchlemu spôsobu varenia a jednoduchému zloženiu výrobkov je výsledné jedlo výživné a vitamínové, bohaté a aromatické. Poviem vám krok za krokom recept s fotografiou výdatného prvého chodu a podelím sa o tajomstvá, ktoré vám pomôžu dokonale ho uvariť, aby sa páčil každému sofistikovanému labužníkovi.
- Kalorický obsah na 100 g - 112 kcal.
- Porcie - 4-5
- Čas varenia - 30 minút
Zloženie:
- Vývar (zeleninový alebo mäsový) alebo voda - 1,8 l
- Zelený hrášok - 100 g (zmrazil som)
- Biela kapusta - 250 g
- Kukuričné zrná - 100 g (zmrazil som)
- Karfiol - 150-200 g (zmrazil som)
- Korenie, bylinky a bylinky (akékoľvek) - podľa chuti
- Mrkva - 1 ks. (v závislosti od veľkosti)
- Paradajková pasta - 2 polievkové lyžice
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky alebo podľa chuti
Krok za krokom príprava paradajkovej polievky s kapustou a mrazenou zeleninou:
1. Odstráňte vrchné listy z bielej kapusty. sú väčšinou špinavé a poškodené. Odrežte požadované množstvo z hlavy a umyte ho. Potom nakrájajte na tenké prúžky široké 2-3 mm.
Mrkvu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na plátky, prúžky alebo kocky hrubé asi 5-7 mm. Do polievky preferujem nahrubo nakrájanú mrkvu. Ak ho zvyčajne nastrúhate a opečiete na panvici na oleji, urobte to. Majte však na pamäti, že ďalšie vyprážanie dodá jedlu ďalšie kalórie. V tomto recepte nevyprážam, pretože Chcem diétne a nízkokalorické jedlo.
2. Nalijte vývar alebo vodu do hrnca a položte na sporák. Používam kurací vývar a môžete si dať, čo vám najviac chutí. Ak sa rozhodnete variť polievku v mäsovom vývare, odporúčam variť mäso v celom kuse, potom bude vývar bohatší a bohatší. Časť (100-150 ml) vývaru alebo vody môžete tiež nahradiť zeleninovou šťavou (mrkvou alebo paradajkou). A ak máte stále kúsky párkov, napríklad grilované kura, klobásy, malé klobásy, klobásy, môžete ich pridať do hrnca, aby bola polievka sýta.
Vývar alebo vodu priveďte k varu a nakrájanú mrkvu ponorte do hrnca. Na bohatšiu polievku namočte stredne škrobové zemiaky nakrájané na kocky s mrkvou v hrnci.
Mám kastról 2,5 litra, ak varíte väčšiu polievku, proporcionálne zvýšte množstvo prísad.
3. Mrkvu povarte 5 minút a do hrnca pridajte karfiol, zelený hrášok a kukuričné zrná. Túto zeleninu mám mrazenú, tak ju len nalejem do hrnca s vriacim vývarom bez rozmrazovania. Mrazená zmes môže obsahovať akúkoľvek inú zeleninu, ako napríklad špargľové bôby, papriku, zelené fazuľky, špargľu, huby, paradajky. Zvlášť odporúčam používať sladkú papriku, pretože dodáva jedlu jedinečnú chuť.
Ak používate čerstvú zeleninu, vyberte z karfiolu zelené listy a kapustu umyte pod tečúcou studenou vodou. Odporúčam ho vopred namočiť v miske so studenou osolenou vodou (asi 5 minút), aby sa hmyz, ktorý sa ukrýva, vyplavil na povrch. Hustú hlávku kapusty rozoberte na súkvetia a orežte nohy kvetinových kefiek čo najbližšie k trupu. Potom nakrájajte veľké rozety na menšie kúsky a pošlite ich do vriaceho vývaru. Karfiol môžete nahradiť aj brokolicou alebo ružičkovým kel.
Očistite kukuricu zo zelených listov, položte ju zvislo na dosku a zrná odrežte nožom čo najbližšie k kapustovej hlave.
Zelený hrášok vyberte z luskov.
Majte na pamäti, že doba varenia mrazenej zeleniny je o 2-3 minúty dlhšia ako polievka s čerstvou zeleninou, pretože stále potrebujú rozmraziť.
4. Po 1-2 minútach ponorte nakrájanú bielu kapustu do hrnca
Hrúbku polievky prispôsobte svojmu vkusu. Ak vám dochádzajú zásoby, pridajte do hrnca vodu. Napriek tomu, že počas procesu varenia je lepšie nepridávať tekutinu, ihneď nalejte požadované množstvo. Ak však napriek tomu takáto potreba vznikne, nalejte iba horúcu tekutinu.
5. Pridajte paradajkovú pastu do hrnca. Môžete použiť paradajkovú omáčku alebo skrútené paradajky. Tiež nebude nadbytočné pridať 1 polievkovú lyžičku. adjika.
6. Dochutíme soľou, korením a pridáme korenie, bylinky a bylinky. Používam bobkový list, hrášok korenia, sušený koreň zeleru a 2 púčiky klinčeka. Dobre funguje zmes talianskych byliniek, sladkej papriky, slaného, šalvie, citrónovej trávy, kari. Pridané korenie dodá polievke chuť a vôňu.
7. Potom priveďte obsah panvice do varu, znížte teplotu na minimum a prikryté varte 10-15 minút, kým zelenina nezmäkne. Mali by byť mäkké, ale aj jemne chrumkavé. Na konci varenia polievku ochutnajte a v prípade potreby upravte soľou alebo korením.
Potom panvicu odstavte z ohňa a horúcu misku nechajte 15 minút pod pokrievkou. Paradajkovú polievku s kapustou a mrazenou zeleninou nalejte do misiek a do každej porcie pridajte nakrájané čerstvé bylinky. Podávame s čerstvým chlebom, cesnakovými žemľami, krutónmi z pšeničného chleba alebo horúcimi krutónmi.
