Ak máte veľkú úrodu paradajok, venujte pozornosť navrhovanému receptu krok za krokom s fotografiou. Paradajková polievka so zeleninou vás upúta svojou krásou, vôňou a chuťou. Video recept.
Navrhujem recept na ľahkú a aromatickú paradajkovú polievku so zeleninou. Podľa chuti si môžete vybrať akúkoľvek zeleninu, ktorá je k dispozícii v chladničke: zemiaky, cuketu, mrkvu, cibuľu, kapustu, fazuľu, cviklu, baklažány … Bude vynikajúce pridať zeler, sladkú i pálivú papriku. Hlavnou vecou nie je zabudnúť na hlavnú zložku, ako sú paradajky. Recept na paradajkovú polievku by mal byť založený na šťavnatých zrelých paradajkách rôznych odrôd. Má však veľa možností varenia. Polievku je možné pripraviť z čerstvých paradajok alebo vo vlastnej šťave. Misku je možné variť pomocou zakúpenej paradajkovej pasty a paradajkovej šťavy. Rozdiel bude v konzistencii a v odtieni chutí.
Takáto polievka bude užitočná pre tých, ktorí nasledujú obrázok, a ak sa držíte pôst, vylúčte mäso z kompozície a jedlo uvarte v zeleninovom alebo hubovom vývare. Ako vývar polievky môžete namiesto vývaru pridať aj smotanu. Vďaka nim bude každé jedlo jasnejšie, pokiaľ ide o farbu aj chuť. Polievka s fašírkami alebo kuracím mäsom bude jednoduchšia. Misku podávame s cesnakovými šiškami a na zachovanie postavy s ražnými krutónmi. Takáto horúca, výdatná polievka vás zahreje obzvlášť v daždivom, chladnom počasí.
Pozrite sa tiež, ako sa robí hustá paradajková polievka.
- Kalorický obsah na 100 g - 202 kcal.
- Porcie - 4
- Čas varenia - 1 hodina 15 minút
Zloženie:
- Mäso (akékoľvek) - 300 g
- Bobkový list - 2 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Koreninový hrášok - 2 ks.
- Zemiaky - 2 ks.
- Sladká paprika - 1-2 ks. v závislosti od veľkosti
- Biela kapusta - 200 g
- Cesnak - 1 klinček
- Paradajky - 2 ks.
- Mleté čierne korenie - štipka
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Zelení (ľubovoľní) - niekoľko vetiev
- Paradajková pasta - 1 polievková lyžica
Krok za krokom varenie paradajkovej polievky so zeleninou, recept s fotografiou:
1. Umyte mäso, odrežte nepotrebné (film, žily a tuk), nakrájajte na kúsky strednej veľkosti a vložte do hrnca na varenie.
2. Naplňte mäso pitnou vodou a varte. Potom vzniknutú penu odstráňte štrbinovou lyžicou, zapnite oheň a pokračujte vo varení polievky 20 minút na miernom ohni pod vekom.
3. Zemiaky ošúpeme, umyjeme, osušíme, nakrájame na kocky a pridáme do vývaru.
4. Mrkvu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na malé kocky alebo nastrúhame na hrubom strúhadle. Potom, o 5 minút neskôr, po položení zemiakov ich pošlite do zásobníka.
5. Papriky umyte a osušte. Vyberte škatuľu so semenami, odrežte priečky, odstráňte stopku, nakrájajte na stredne veľké kúsky a vložte do hrnca po 10 minútach.
6. Kapustu umyte, odstráňte vrchné listy, nakrájajte na tenké prúžky a ihneď pošlite do hrnca.
7. Polievku varíme 10 minút a pridáme paradajkový pretlak.
8. Polievku dochutíme soľou a čiernym korením. Pridajte nasekané bylinky, bobkový list a hrášok.
Paradajková polievka so zeleninou sa varí 5 minút a ochutí sa cesnakom, prechádza lisom. Varte ďalšie 2-3 minúty a panvicu vyberte z tepla. Nechajte 15 minút vylúhovať a podávajte.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako pripraviť paradajkovú polievku so zeleninou a olivami.
