Podrobný recept na džem z kaliny a tekvice: výber produktov, technológia varenia. Video recepty.
Džem z kaliny a tekvice je neskutočne chutná pochúťka. Podľa receptúry je sada prísad malá a neobsahuje žiadne konzervačné látky, farbivá ani zvýrazňovače chuti, preto je tento blank považovaný za bezpečný. Taký prírodný dezert, pripravený vlastnou rukou, obsahuje veľké množstvo vitamínov a ďalších cenných látok, preto ho možno použiť na udržanie tela v chladnom období.
Na prípravu dokonalého džemu zvoľte len najčerstvejšie suroviny. Bobule viburnum by mali byť zrelé, mäsité a mali by mať jednotný červený odtieň. Najlepší čas na ich zber je bližšie k zime, s príchodom prvých mrazov, keď plody prestanú byť horké a získajú jemnú chuť.
Mali by ste kupovať iba malé až stredne veľké tekvice. Pri veľkom ovocí je dužina vláknitá, čo môže negatívne ovplyvniť kvalitu hotového kalina a tekvicového džemu. Najsladší a najaromatickejší je ten, ktorého farba je jasne oranžová alebo bohatá žltá. Kôra by mala byť neporušená a dostatočne pevná.
Odporúčame vám, aby ste sa zoznámili s receptom na džem z kaliny a tekvice s fotografiou, ktorá vám umožní pripraviť vynikajúci liečebný dezert na zimu.
Pozrite sa tiež, ako sa robí tekvicový džem.
- Kalorický obsah na 100 g - 163 kcal.
- Porcie - 1
- Čas varenia - 50 minút
Zloženie:
- Kalina - 500 g
- Tekvica - 500 g
- Voda - 1 polievková lyžica.
- Cukor - 0,7-1 kg
Krok za krokom príprava džemu z kaliny a tekvice
1. Prípravu džemu z kaliny a tekvice začíname prípravou bobúľ. Za týmto účelom opatrne vyberte všetky plody z každej vetvy, opláchnite ich pod tečúcou vodou, varte 3-4 minúty a rozomlejte akýmkoľvek vhodným spôsobom, napríklad rozomelte na mlynčeku na mäso, porazte v mixéri alebo rozdrvte v malte. Tým sa zlomí horná škrupina a vonná dužina vyjde.
2. Výsledná kaša, podľa receptu na džem z kaliny a tekvice, sa musí pretrieť cez sito, aby sa odstránila všetka kôra a malé kosti. Výsledkom tejto namáhavej práce je najjemnejší ovocný nápoj kalina. To umožňuje maximálnu rovnomernosť hotového džemu.
3. Ďalej sa vykonáva príprava zeleninovej časti dezertu. Tekvicu rozdelíme na veľké prvky, vyberieme všetky semená a odstránime šupku. Ďalej rozdrvte ostrým nožom na štvorcové kúsky so stranou 2-2,5 cm, vložte do hrnca, zalejte malým množstvom vody a varte na miernom ohni do mäkka. Potom vypustite vodu a mixérom rozšľahajte kúsky tekvice. Ak nie je možné dosiahnuť rovnomernosť, produkt dodatočne rozomeľte cez sito.
4. Ďalej zmiešajte obe suroviny v malom hrnci a dajte na mierny oheň. Nalejte minimálne množstvo cukru uvedené v podrobnom recepte na džem z kaliny a tekvice, premiešajte. Pri postupnom zahrievaní sa sladké kryštály rozpustia, potom sa musí odobrať vzorka. V prípade potreby pridajte viac cukru, aby ste dosiahli dokonalú chuť.
5. Čas varenia džemu by nemal presiahnuť 30-40 minút. Oheň by mal byť nízky a miešanie by malo byť prakticky nepretržité. Takže džem z kaliny a tekvice nebude horieť a nestratí svoje liečivé vlastnosti, príjemnú vôňu a úžasnú chuť. Na konci procesu prenesieme výrobok do skladovacích foriem.
6. Malé sklenené nádoby sú najlepšou možnosťou na skladovanie obrobku, aj keď sa niekedy dajú použiť plastové nádoby. Pred položením tekvicového a kalinového džemu je potrebné riad sterilizovať. To vám umožní zachovať prospešné vlastnosti dezertu čo najdlhšie.
7. Džem z kaliny a tekvice je pripravený! Môžete ho podávať na stôl v hlbokej miske spolu s kúskami citrónu a vetvičkami mäty. Môžete s ním robiť chutné sendviče, natierané na kúsku bieleho chleba, alebo z neho pripravovať pirohy a koláče s náplňou. V každom prípade vás jedlo nielen poteší úžasnou sviežou chuťou, ale tiež prospeje vášmu zdraviu.
Pozrite si aj video recepty:
1. Tekvicový džem s kalinou
2. Džem z tekvice a kaliny
