Sú chvíle, keď chcete vynikajúci koláč, ale nechcete sa miešať s cestom. Potom môžete pripraviť lístkové cesto na budúce použitie a uložiť ho do mrazničky. Ako to urobiť a ako upiecť vynikajúcu sekanú, si prečítajte tento článok.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Lístkové cesto nie je potrebné propagovať; keď to spomeniete, mnohí si okamžite spomenú na koláč Napoleone s chrumkavými koláčmi a jemným krémom. Nie je to však jediná pochúťka, ktorá sa z neho dá pripraviť. Napríklad z lístkového cesta sa pečú sušienky, pizza, koláče, koláče so širokou škálou náplní. V tomto receptúre sa naučíte, ako si sami pripraviť chutnú mäsovú plnku a miesiť lístkové cesto.
Doma je lístkové cesto dosť ťažké vyrobiť. Proces varenia je namáhavý a vyžaduje si určité zručnosti a znalosti. Preto sú aj skúsené ženy v domácnosti príliš lenivé variť a kupovať mrazené cesto v obchodoch, aby ušetrili čas. Existuje však recept na instantné lístkové cesto. Dnes o ňom budeme hovoriť. A ak máte radi cesto, môžete ďalej experimentovať a pripravovať z neho rôzne dobroty. Môžete napríklad upiecť rolku alebo koláč s tvarohovou plnkou, ovocím, džemom, makom atď. Lahodné lístkové cesto s pudingom, sušienkami, koláčmi atď.
- Obsah kalórií na 100 g - 312 kcal kcal.
- Porcie - 1 rolka
- Čas varenia - 30 minút na prípravu cesta, 12 hodín na vychladnutie cesta, 30 minút na pečenie rolády
Zloženie:
- Múka - 300 g
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Vajcia - 1 ks.
- Maslo - 200 g
- Pitná voda - 75 ml
- Stolový ocot - 1 lyžička
- Soľ - štipka v ceste, 0,5 lyžičky v náplni
- Mäso - 500 g
- Mrkva - 1 ks.
- Cesnak - 2 strúčiky
- Paradajková pasta - 1 polievková lyžica
- Mleté čierne korenie - štipka
Výroba rolky s domácim mäsom z lístkového cesta:
1. V prvom rade pripravte výrobky z cesta. Patria sem múka, soľ, ocot, mrazené maslo, chladené vajcia a pitná voda.
2. Do misky rozšľaháme vajíčko, pridáme štipku soli, ocot a ľadovú pitnú vodu. Miešajte vidličkou alebo šľahačom, aby ste získali homogénnu hmotu a odošlite ju do chladničky.
3. Zatiaľ si urobte test. Na dosku nalejeme múku, vyberieme maslo z mrazničky a nastrúhame ju na strednom strúhadle, pričom ju pravidelne namáčame do múky.
4. Múčnu hmotu premiešajte rukami, mala by byť sypká a vytvárať sklíčko. V strede urobte malé prehĺbenie, do ktorého nalejte vaječnú tekutinu.
5. Začnite miesiť cesto. Nerobte to však obvyklým spôsobom, ale naberte cesto z okrajov a vložte ho do stredu, t.j. nehnetieš, ale hrabieš a ležíš. Takto vrstvíte vrstvy. V žiadnom prípade ho nemiešajte, inak roztrhnete vrstvy. Cesto zozbierajte do jednej štvorcovej alebo obdĺžnikovej hrudky, zabaľte do plastovej fólie a dajte do chladničky na 12 hodín. Pokiaľ je ale čas obmedzený, tak ho namočte na minimálne hodinu do chladu. Ak pripravujete veľké množstvo cesta, nakrájajte ho na porcie, zabaľte do vrecka a odošlite do mrazničky na uskladnenie. A keď sa už rozhodnete niečo upiecť, rozmrazte to pri izbovej teplote a ak je teplota príliš vysoká, cesto sa rozmazne a bude sa s ním ťažko pracovať. Potom rozmrazte v chladničke.
6. Medzitým si pripravíme mäsovú plnku. Za týmto účelom pripravte akékoľvek mäso, mrkvu, cesnak, paradajkový pretlak, soľ, korenie a akékoľvek korenie. Chuť mäsovej plnky môžete diverzifikovať inými výrobkami, ako sú: mrkva, paradajky, cibuľa, huby, bylinky, vajíčka, smotana, syr a korenie.
7. Nainštalujte stredný alebo veľký drôtený mlynček a zatočte mäso do mrkvy. Pridajte k výrobkom cesnak prechádzajúci lisom.
8. Panvicu položte na sporák, pridajte rastlinný olej a zohrejte. Pošlite do nej mleté mäso. Nastavte oheň na vysokú teplotu a smažte 5 minút, kým nie je mäso dozlatista. Potom na panvicu pridajte paradajkový pretlak, soľ, korenie a akékoľvek korenie a bylinky.
9. Premiešame, prikryjeme a plnku dusíme na miernom ohni asi 7-10 minút.
10. Ďalej sformujeme valček. Z množstva cesta, ktoré ste pripravili, získate dve rolky s mäsom. Preto ho rozdeľte na polovicu a každú rozvaľkajte na tenkú obdĺžnikovú 3-4 mm vrstvu. Plnku rovnomerne rozložte a cesto otočte o 1, 5-2 cm na tri strany, ako je znázornené na fotografii.
11. Potom cesto jemne zvinieme do rolky a preložíme na plech ševom nadol. Rolku potrieme vajíčkom, aby mala zlatistý lesk. Rúru predhrejte na 200 stupňov a rolku pečte maximálne pol hodiny. Ak je teplota v rúre nad 230 stupňov, potom koláč stvrdne, pod 200 stupňov - bude suchý.
12. Hotovú roládu vychladnite, aby sa nerozlomila a môžete ju podávať na stôl tak, že ju nakrájate na porcie a položíte na servírovaciu misku.
name = "video-recept"> Pozrite si tiež videorecept o tom, ako variť mäso v lístkovom cestíčku.
