Ak chcete rýchlo a chutne uvariť večeru, uvarte dusené bravčové mäso vo vlastnej šťave. Aj keď v zásade môžete použiť akýkoľvek druh mäsa, hlavnou vecou je dodržať recept a ku každej prílohe dostanete vynikajúce jedlo s omáčkou.
Na fotografii dusené bravčové mäso Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
A akonáhle nie je mäso uvarené! Najľahšie, najzdravšie a najchutnejšie je však dusenie. Preto je dnešný recept obzvlášť vhodný pre zástancov zdravej a správnej výživy. Dusené mäso má množstvo výhod. Po prvé si zachováva svoje nutričné vlastnosti, zatiaľ čo nemá žiadne škodlivé vlastnosti. Za druhé, je pre naše telo oveľa jednoduchšie stráviteľné. Po tretie, na to, aby ste ho uvarili, nemusíte byť dlho pri sporáku a uistite sa, že nehorí. Výsledok bude vždy úžasný, mäso bude stále jemné. Po štvrté, dusenie je skvelý spôsob, ako zjemniť tvrdé mäso. Pretože pri dusení sa mäsová bielkovina zničí a mäso zmäkne. Tento výsledok nie je možné dosiahnuť bežným varením alebo pražením.
Aby bolo mäso obzvlášť chutné s veľkým množstvom omáčky, radím vám vziať ho s vrstvami tuku. V tomto recepte navrhujem použiť okrem štandardných dochucovadiel aj mletý muškátový oriešok a zázvorový prášok. Ale ak chcete, môžete pridať ďalšie korenie podľa chuti, napríklad klinček alebo provensálske bylinky. Jedným z dôležitých tajomstiev jedla je soľ, konkrétne, mäso by malo byť solené až potom, čo pustí šťavu. Zabráni sa tým jeho vyschnutiu a bude obzvlášť krehký.
- Kalorický obsah na 100 g - 235 kcal.
- Porcie - 4
- Čas varenia - 2 hodiny
Zloženie:
- Bravčové mäso - 500-700 g
- Cibuľa - 1 ks.
- Cesnak - 2 strúčiky
- Mletý muškátový oriešok - 1 lyžička
- Zázvorový prášok - 0,5 lyžičky
- Bobkový list - 3 ks.
- Korenie - 4 ks.
- Rafinovaný rastlinný olej - na vyprážanie
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky alebo podľa chuti
Varenie duseného mäsa s cibuľou vo vlastnej šťave
1. Mäso umyte pod tečúcou vodou, osušte papierovou utierkou a nakrájajte na tyčinky alebo kocky.
2. Ošúpeme cibuľu a cesnak, umyjeme a nakrájame: cibuľu - na pol krúžky, cesnak - na prúžky.
3. Zahrejte panvicu alebo panvicu s nepriľnavým povlakom rastlinným olejom a pošlite mäso na vyprážanie. Varte na silnom ohni, aby bol ihneď chrumkavý, ktorý si v ňom zachová všetku šťavnatosť. Smažte 5-7 minút, kým nie je zlatohnedá.
4. Potom k mäsu pridajte nakrájanú cibuľu a cesnak.
5. Bravčové mäso ďalej pražte za občasného miešania, ale nastavte teplotu na stredné. Varte, kým cibuľa nie je zlatá a priehľadná.
6. Potom bravčové mäso ochutíme soľou a korením, vložíme korenie (bobkový list, muškátový oriešok, zázvorový prášok, korenie), zalejeme pitnou vodou a postavíme hrniec na sporák. Jedlo prikryte pokrievkou, priveďte k varu, znížte teplotu a mäso na miernom ohni duste 1 hodinu.
7. Uvarený prívarok vo vlastnej šťave môžeme ihneď podávať. Hodí sa k uvarenej bielej ryži, špagetám alebo k akémukoľvek druhu kaše. Ak použijete iný druh mäsa, napríklad hovädzie, potom by malo byť dusené asi 1, 5 hodiny a na kura alebo teľacie mäso bude stačiť 40 minút.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť guláš:
